CHŁODNIK - Lituano y no solo. Calorías, propiedades nutricionales

Chłodnik es una sopa que se sirve fría. Los más populares son: sopa de remolacha lituana y sopa de pepino. Especialmente vale la pena comer sopa fría cuando el calor está cayendo del cielo y no tienes apetito. ¡Esta deliciosa y ligera sopa te refrescará, te dará energía y no cargará tu estómago! Comprueba cuántas calorías tiene la cámara frigorífica y qué propiedades nutricionales tiene.

La sopa fría es deliciosa, saludable y fácil de preparar. La más popular es la sopa fría lituana, es decir, la sopa fría de remolacha (hojas y raíces de remolacha roja).

Sin embargo, en los días cálidos, también puedes consumir pepino frío (hecho de pepinos), aguacate, rábanos o tomates, melones y fresas. La sopa fría puede estar hecha de cualquier ingrediente: verduras, frutas, productos lácteos, levadura, caldos.

Tabla de contenido:

Sopa fría: calorías, propiedades saludables
Sopa fría con kéfir, suero de leche y yogur
Sopa fría a base de caldos y caldos
Sopa fría a base de ácidos y levadura
Sopa fría de remolacha, acelgas y pepinos
Sopa fría con aguacate, melón y fresas

Sopa fría: calorías, propiedades saludables

La sopa fría no solo es sabrosa, sino sobre todo muy saludable, especialmente a base de verduras y frutas crudas. Gracias a las vitaminas y minerales que contienen, los refrigeradores fortalecen la inmunidad del cuerpo, lo regeneran y lo mantienen en excelente condición física.

También tienen un efecto beneficioso sobre la belleza: mejoran el estado de la piel, el cabello, los dientes y las uñas. Los refrigeradores son bajos en calorías, por lo que mantienen una figura delgada. El plato de sopa fría lituana pesa 320 gy aporta 205 kcal. Sin embargo, son muy abundantes porque contienen grandes cantidades de fibra.

Los refrigeradores son excelentes para enfriar y ayudan a sobrevivir al calor más caliente. Refrescan, apagan eficazmente la sed y reponen las deficiencias de líquidos en el cuerpo. Su preparación lleva poco tiempo y no requiere habilidades culinarias especiales.

Puede combinar libremente los ingredientes y sus proporciones, cambiando el sabor de la hielera cada vez. Lo más importante es que los productos estén frescos y bien refrigerados.

El carácter de la sopa fría viene dado por aditivos: frutas o verduras, pero el sabor está determinado por la base: leche, caldo o ácido.

Sopa fría con kéfir, suero de leche, yogur.

Los refrigeradores de leche son una buena fuente de proteínas. Se pueden preparar con leche cuajada o acidófila (el cuerpo absorbe fácilmente la proteína de la leche acidificada). Las sopas frías hechas de kéfir, yogur natural, suero de leche y suero también son deliciosas.

El yogur contiene fósforo, magnesio, vitaminas A, C, B1, B2, niacina) y una gran cantidad de calcio, que protege contra la osteoporosis. Las personas que se han sometido a un tratamiento con antibióticos deben tomar una sopa fría: el yogur ayuda a restaurar la flora bacteriana del cuerpo.

Por otro lado, quienes se quejan de dolencias de estómago pueden curar indigestión, flatulencia y estreñimiento. Las bebidas lácteas fermentadas también contienen cultivos bacterianos vivos que mejoran la digestión y facilitan la absorción de valiosos nutrientes.

Para convertir el yogur natural en un enfriador, simplemente agregue verduras y hierbas frescas o frutas y especias dulces. Es una buena alternativa para un pequeño comedor, vale la pena aprovechar la debilidad del niño por los postres y darle una sopa fría dulce.

Todo lo que necesita hacer es mezclar leche acidófila, kéfir o suero de leche con cualquier fruta fresca. Debido al calcio, dicho refrigerante debe administrarse a un niño durante el período de crecimiento intensivo.

Sopa fría a base de caldos y caldos

La mayoría de las veces hacemos caldos de carne, pero el caldo de verduras es mejor para la sopa fría. Aunque las verduras pierden muchas vitaminas y minerales durante la cocción, una gran parte permanece en el agua, por lo que vale la pena usarlas como base para el enfriador.

El caldo es muy fácil de preparar porque se cocina ... solo. Ponga solo un montón de verduras en el agua, algunos granos de pimienta, pimienta gorda, laurel y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Luego retira las verduras con una espumadera o vierte el caldo por un colador y deja enfriar. Para ahorrarse trabajo, puede cocinar más y congelarlo.

Cuanta menos agua uses, más esencial será la infusión. Tal caldo limpia perfectamente todo el cuerpo, elimina toxinas y, además, acelera el metabolismo.

Las sopas frías a base de caldo también son una gran propuesta para quienes prefieren el sabor seco de sus platos. Se puede añadir al caldo un poco de aceite de oliva (preferiblemente virgen prensado en frío).

Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular: contiene valiosos ácidos grasos y antioxidantes que reducen la presión arterial. Además, funciona como el mejor cosmético: mejora la apariencia de la piel, el cabello y las uñas.

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Sopa fría de remolacha, acelgas, pepinos y más

Las verduras se pueden comer a voluntad, porque son bajas en calorías (tomate - 21 kcal, pepino - 10 kcal, zanahoria - 9 kcal), pero mucha fibra y vitaminas. La remolacha tierna y la remolacha son una fuente de vitaminas A, C, PP, B1, B2 y muchos minerales, incl. calcio, fósforo, hierro.

Este último también se puede encontrar en los rábanos, que además te aportarán potasio, magnesio y manganeso. Los pepinos tienen algo de vitamina K para aumentar la coagulación sanguínea. Las hierbas frescas agregadas a la sopa estimularán la secreción de jugos digestivos.

Los enfriadores de pepino saben muy bien con la adición de eneldo, cilantro, menta, cebollino y tomate, son mejores con orégano, albahaca y tomillo. Si la sopa fría va a ser el plato principal de la cena, ponga un huevo duro en cuartos y sírvalo con patatas nuevas.

La cocina mediterránea está dominada por el gazpacho, que es la sopa fría de tomate de fama mundial.A españoles e italianos les interesa especialmente.

No es de extrañar, es ligero, abundante y muy saludable. Los tomates frescos tienen muchas vitaminas y minerales: A, B1, B2, C, PP, sodio, calcio, potasio, hierro, cobre.

También contienen licopeno, que protege contra las enfermedades cardíacas y el cáncer y retrasa los efectos del envejecimiento. Los españoles, mientras mezclan, agregan pan duro a la sopa para hacer que la sopa fría sea ligeramente ácida, densa y aromática.

La sopa fría también se puede preparar con otras verduras: zanahoria, perejil, calabaza y acompañar con crutones de hojaldre o picatostes. ¡Solo necesitas usar tu imaginación!

Sopa fría con aguacate, melón, fresas y más

¡La fruta es salud en sí misma! Los arándanos, moras y arándanos contienen mucha vitamina E. Contienen mucho licopeno, que mejora la vista y protege el organismo, entre otros. contra el cáncer, enfermedades del corazón.

Las frutas (así como las verduras) también son una fuente de ácido fólico, que reduce el nivel de colesterol malo, regula el azúcar en la sangre y fortalece el corazón.

También previene la aparición de malformaciones en el feto, por lo que está especialmente recomendado para mujeres embarazadas o aquellas que planean tener hijos.

Las frutas, especialmente las bayas, también contienen sustancias que ralentizan el proceso de envejecimiento y mejoran la memoria, reduciendo el riesgo de enfermedad de Alzheimer. ¡Una porción (125 g) de arándanos proporciona tanto antioxidante como 5 manzanas medianas!

La misma porción de fresas cubre las necesidades diarias de vitamina C de un adulto, moras para el manganeso y frambuesas para un tercio de las necesidades diarias de niacina. Vale la pena combinar frutas, de esta manera profundizarás el sabor de la sopa fría.

Para ello, agregue un poco de azúcar (preferiblemente azúcar de caña), canela, vainilla, y como complemento, hojaldre o pasta pequeña.

Si su bebé es intolerante a la leche y los productos lácteos, puede prepararle fruta fría o zumo de fruta fresca. Y sírvelo con galletas, gofres secos o gofres.

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Vale la pena saberlo

Tadeusz, el protagonista de la epopeya de Adam Mickiewicz, tras regresar a casa de su familia, fueron recibidos con una cena que comenzó con un lituano, el plato favorito de verano de la nobleza polaca. La receta antigua del siglo XIX de sopa fría lituana es diferente de las modernas.

Además de la remolacha, tiene mucha ternera asada en lonchas, pescado desmenuzado, espárragos y cuellos de cangrejo de río. También se prepararon sopas frías con kvas, caldo, ácido de remolacha e incluso cerveza. Hoy en día, la mayoría de las veces es una base de leche: yogur o kéfir.