La tarta de queso es una tarta hecha de queso blanco, generalmente sobre una base crujiente. Los más populares son el cheesecake frío, el cheesecake de melocotón y el cheesecake vienés. Los polacos también buscan ansiosamente el pastel de queso con rocío, el pastel de queso real o el pastel de queso de Cracovia. Algunas personas buscan tarta de queso ... sin queso. Independientemente del tipo de tarta de queso, debe quedar esponjosa y húmeda. Verifique cuántas calorías tiene el pastel de queso y si tiene algún valor nutricional.
Una tarta de queso es una tarta hecha de queso blanco, generalmente sobre una base crujiente, con varios aderezos, como duraznos. La historia de la tarta de queso se remonta a la antigua Grecia. Los primeros libros de sueños se produjeron entre los siglos VII y VIII a. C. en la isla griega de Samos. Después de la conquista romana de Grecia, la tarta de queso se extendió por Europa. Gracias a los inmigrantes de Europa, la tarta de queso también llegó a América.
La primera receta de tarta de queso fue documentada por Marcus Porcius Cato en su libro De Agri Cultura alrededor del 160 a.C. La tarta de queso se ha elaborado en varias partes del mundo durante siglos y constaba de ingredientes disponibles en la región. Las primeras tartas de queso eran ligeramente diferentes a las modernas: se usaba miel para endulzar y se agregaba levadura, solo en el siglo XVIII las tartas de queso comenzaron a parecerse a las actuales.
Tabla de contenido:
- Tarta de queso - fría, con melocotones, vienesa
- Tarta de queso con melocotones - calorías, valores nutricionales
- Tarta de queso fría y tarta de queso cocida
- Pastel de queso rocío
- Tarta de queso: ¿es saludable?
- Tarta de queso fría con frutas: ¿cuántas calorías tiene?
- Tarta de queso dietética
- Tarta de queso sin queso
- Tarta de queso vienés con glaseado de chocolate - calorías
Tarta de queso - fría, con melocotones, vienesa
La tarta de queso es un postre dulce que consiste en una mezcla de requesón recién molido, huevos, vainilla y azúcar, y un bizcocho, bizcochos o bizcochos.
La tarta de queso se puede hornear, hervir o preparar en frío. Además, la tarta de queso puede tener una variedad de capas superiores: masa rallada o crema batida, merengue, frutas, aderezos, azúcar en polvo o nueces ralladas.
Existe una variedad muy grande de esta masa dependiendo de la región del mundo en la que se elabora. Las tartas de queso asiáticas suelen tener el sabor de lichi, mango o matcha, mientras que las tartas de queso australianas se caracterizan con mayor frecuencia por su sabor a frambuesa, chocolate, limón o vainilla.
En Estados Unidos, la variedad de recetas de tarta de queso está relacionada con la zona en la que se produce. Por lo general, la tarta de queso se prepara con queso crema o crema espesa, huevos y todo se hornea en sartenes especiales o se prepara frío.
También se produce una gran variedad de tartas de queso en Europa: en Bulgaria, se agregan cacahuetes molidos a la tarta de queso, las tartas de queso francesas tienen una consistencia muy ligera, que se debe a la adición de gelatina a la masa de queso, la tarta de queso estilo italiano está hecha de ricotta o mascarpone, azúcar, extracto de vainilla y la adición de pequeños trozos de fruta confitada.
Los pasteles de queso rusos tienen forma de aros rellenos de requesón, huevos, sémola y pasas, mientras que los suecos se sirven calientes con mermelada o crema batida.
ImportanteTarta de queso con melocotones - calorías, valores nutricionales
Valor calórico - 231 kcal
Proteína - 12,4 g
Grasas - 12,9 g
- ácidos grasos saturados - 4,31 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 6,01 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 1,79 g
Colesterol - 78,1 g
Carbohidratos - 16,5 g
Fibra - 0.03 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 60,6 mg (6%)
Sodio - 63,7 mg (4%)
Fósforo - 161,5 mg (23%)
Potasio - 90,0 mg (3%)
Hierro - 0,55 mg (6%)
Magnesio - 7.5 mg (19%)
Zinc - 0,84 mg (8%)
Cobre - 0.03 mg (3%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.03 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamina B6 - 0.042 mg (3%)
Niacina - 0,07 mg (0,4%)
Vitamina B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Folatos - 27,19 µg (7%)
Vitamina C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamina A - 154,0 µg (17%)
Vitamina D - 0,97 µg (6%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017.
Tarta de queso fría y tarta de queso cocida
Otras variedades de tarta de queso son la tarta de queso fría y la tarta de queso cocida. Los ingredientes principales de la tarta de queso fría son requesón molido, mascarpone o queso homogeneizado. Se agregan azúcar, gelatina y crema batida a la masa de queso. La masa se pone en el fondo, se prepara a partir de bizcochos, bizcochos, bizcochos desmenuzados o masa previamente horneada. Se coloca fruta fresca encima de la torta y se vierte gelatina sobre ella, se enfría todo hasta una concentración, se sirve la tarta de queso fría.
El pastel de queso cocido se prepara a partir de cuajada molida, que se frota con mantequilla y yemas de huevo, luego se agregan claras de huevo batidas y pudín mezclado con leche. Se hierve todo, se pone en un molde y se enfría. La base de la tarta de queso cocida suele ser galletas. La tarta de queso cocida a menudo se enriquece con glaseado de chocolate.
Pastel de queso rocío
La tarta de queso dew es una delicada variedad de tarta de queso cubierta con un merengue. El merengue se prepara a partir de claras de huevo, se bate con azúcar y se coloca encima de la masa al final de la cocción. Durante el proceso de enfriamiento de la tarta de queso, aparecen gotas de rocío en el merengue, de ahí el nombre de la tarta de queso.
Tarta de queso: ¿es saludable?
La tarta de queso es un postre que, según el método de preparación, puede variar en contenido calórico. La tarta de queso vienesa con cobertura de chocolate es la más calórica, mientras que la tarta de queso más fría con frutas es la menos calórica. El poder calorífico de la tarta de queso también depende del tipo de ingredientes utilizados en su preparación y de los aditivos utilizados.
La tarta de queso es una fuente de proteínas, pero lamentablemente también es rica en grasas, especialmente grasas saturadas, que pueden aumentar el riesgo de infartos, diabetes, sobrepeso y obesidad. Además, la tarta de queso también es fuente de colesterol y azúcar.
La tarta de queso cubre en pequeña medida las necesidades diarias de minerales y vitaminas. Sin embargo, en comparación con otros, se distingue por el contenido de: fósforo, magnesio, vitamina B2 y vitamina B12.
El pastel de queso no es un pastel que deba incluirse en su dieta diaria. En la versión tradicional es alta en grasas y alta en calorías, por lo que vale la pena preparar esta masa con requesón magro, añadiendo fruta y reduciendo la cantidad de azúcar.
ImportanteTarta de queso fría con frutas: ¿cuántas calorías tiene?
Valor calórico - 192 kcal
Proteína - 12,3 g
Grasa - 7,8 g
- ácidos grasos saturados - 4,15 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 0,4 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 1.899 g
Colesterol - 27,7 g
Carbohidratos - 18,5 g
Fibra - 0,37 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 69,1 mg (7%)
Sodio - 53,9 mg (4%)
Fósforo - 146,5 mg (21%)
Potasio - 104,3 mg (3%)
Hierro - 0,33 mg (4%)
Magnesio - 10,1 mg (25%)
Zinc - 0,6 mg (5%)
Cobre - 0.05 mg (6%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamina B6 - 0.07 mg (5%)
Niacina - 0,22 mg (1%)
Vitamina E - 0,23 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,46 µg (19%)
Folatos - 18,5 µg (5%)
Vitamina C - 9.36 mg (11%)
Vitamina A: 57,7 µg (6%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)
Valor nutricional: estudio propio,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Tarta de queso dietética
La tarta de queso también se puede preparar en una versión dietética a partir de requesón magro, sin azúcar y sin la base. El pastel de queso frío también funcionará muy bien en esta versión, puede agregar semillas de chía y fruta fresca al requesón, o puede usar yogur bajo en grasa en lugar de queso.
Tarta de queso sin queso
También es posible preparar tarta de queso sin queso. La base para la preparación de la masa de queso es tofu natural, mijo o una combinación de ambos. Del mismo modo, puedes preparar una tarta de queso fría con tofu natural, mijo o yogures vegetales (soja, coco).
ImportanteTarta de queso vienés con glaseado de chocolate - calorías (por 100 g)
Valor calórico - 340 kcal
Proteína - 12,6 g
Grasas - 18,1 g
- ácidos grasos saturados - 7,65 g
- ácidos grasos monoinsaturados - 7,41 g
- ácidos grasos poliinsaturados - 1,53 g
Colesterol 220.0 g
Hidratos de carbono 32,1 g
Fibra 0,5 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Calcio - 52,0 mg (5%)
Sodio - 95,0 mg (6%)
Fósforo - 188,0 mg (27%)
Potasio - 172,0 mg (5%)
Hierro - 1.8 mg (18%)
Magnesio - 22,0 mg (55%)
Zinc - 1,45 mg (13%)
Cobre - 0,16 mg (18%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0.05 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamina B6 - 0.07 mg (5%)
Niacina - 0,27 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamina E - 1,47 mg (15%)
Folatos - 25,4 µg (6%)
Vitamina C - 0.0 mg (0%)
Vitamina A - 225,0 µg (25%)
Vitamina D - 1,27 µg (8%)
Valor nutricional: tablas del valor nutricional de IŻŻ,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares Nutricionales de IŻŻ, 2017
Sobre la autora Marzena Masna, dietista de SOS Diet, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más textos de este autor
