El betacaroteno, o provitamina A, es un compuesto que no solo acelera el bronceado. El betacaroteno asegura el correcto funcionamiento de la vista, fortalece la inmunidad y también apoya el tratamiento del acné y retrasa la aparición de arrugas. Comprueba qué acción tiene el betacaroteno y en qué productos se puede encontrar.
El betacaroteno es un compuesto perteneciente al grupo de los carotenoides (pigmentos vegetales de color naranja, rojo y amarillo) que juega un papel muy importante en el organismo. El betacaroteno es una provitamina de la vitamina A, es decir, una sustancia a partir de la cual el cuerpo humano (con la ayuda de las enzimas hepáticas y los ácidos grasos insaturados, necesarios para la absorción del betacaroteno) produce vitamina A.
Betacaroteno y bronceado
El betacaroteno es más famoso por apoyar el bronceado. Parte de este tinte vegetal se almacena en la piel, por lo que puede disfrutar de una piel bronceada por más tiempo. Además, el betacaroteno es un "protector solar" adicional que reduce la sensibilidad a la radiación ultravioleta y, por lo tanto, el riesgo de quemaduras en la piel (¡pero no significa que pueda reemplazar una crema de protección solar!). Además, la provitamina A protege contra la formación de manchas y la decoloración de la piel, a menudo causadas por los baños de sol. Por lo tanto, se recomienda beber jugo de zanahoria recién exprimido (que es una de las fuentes más ricas en betacaroteno) 2-3 veces a la semana, al menos 14 días antes de tomar el sol.
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Betacaroteno y cáncer de pulmón y otros cánceres
El betacaroteno, como todos los carotenoides, es un antioxidante, lo que significa que inhibe los procesos oxidativos dañinos y, por lo tanto, puede prevenir el desarrollo del cáncer. Se ha comprobado que el consumo de carotenoides puede reducir la incidencia de cánceres como el cáncer de boca, laringe, esófago y vejiga. Algunos científicos han argumentado que el betacaroteno también puede proteger contra el cáncer de pulmón, por lo que sugirieron que los fumadores lo tomen en dosis mayores. Sin embargo, más tarde se descubrió que un mayor consumo de betacaroteno por parte de los fumadores puede aumentar (pero solo mínimamente), no reducir el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Este es el resultado de un estudio publicado en The New England Journal of Medicine. Por lo tanto, no se recomienda la suplementación con betacaroteno para fumadores. Es por eso que en el empaque de las preparaciones con provitamina A puede encontrar una advertencia: "Las personas que fuman antes de usar preparaciones con betacaroteno deben consultar a un médico".
ImportanteTenga cuidado con la cantidad de betacaroteno que consume. Con el uso prolongado de dosis más altas, la piel puede volverse ligeramente amarilla (lo que se denomina carotenodermia o ictericia inofensiva de zanahoria). Afortunadamente, es un proceso reversible: basta con suspender las preparaciones que contienen provitamina A.
El betacaroteno puede prevenir enfermedades cardíacas
El betacaroteno reduce el nivel de colesterol malo. Por lo tanto, previene la acumulación de colesterol en las paredes de las arterias y, por lo tanto, previene la aterosclerosis y otras enfermedades cardíacas, como un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Esto ha sido probado científicamente. Según Walter Willett, profesor del Departamento de Epidemiología y Nutrición de la Universidad de Harvard, una zanahoria al día (que es un almacén de betacaroteno) reduce los niveles de colesterol malo hasta tal punto que reduce el riesgo de un ataque cardíaco en un 30%. y accidente cerebrovascular en un 70 por ciento.
El betacaroteno favorece el funcionamiento de la vista.
El betacaroteno asegura el correcto funcionamiento de la vista, especialmente al anochecer. La vitamina A, en la que se convierte el betacaroteno, es un componente del pigmento visual que se encuentra en la retina del ojo y que le permite ver en el crepúsculo.
Además, el betacaroteno reduce el riesgo de degeneración macular, que es la principal causa de ceguera en la vejez. También se ha demostrado que inhibe el desarrollo de xeroftalmía (síndrome del ojo seco) y previene el daño del cristalino y las cataratas.
Betacaroteno: ¿dónde se encuentra? Fuentes de betacaroteno en los alimentos
El betacaroteno no solo se encuentra en las zanahorias. También se puede encontrar en otras verduras y frutas naranjas, amarillas y rojas, como calabaza, melocotones, albaricoques, tomates, pimientos, naranjas e incluso en verduras verdes, incl. en brócoli, judías verdes, espinacas, lechuga, en las que el color del caroteno está dominado por un tinte verde: la clorofila.
| vegetales | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto | Fruta | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto |
| Zanahoria | 9938 | damáscos secos | 7842 |
| col rizada | 5350 | albaricoques | 1523 |
| hojas de perejil | 4510 | melón | 1100 |
| Espinacas | 4243 | ciruelas deshuesadas, secas | 925 |
| acelga | 4020 | melocotón | 595 |
| Alazán | 3848 | ciruelas | 295 |
| cebollín | 3400 | cerezas | 240 |
| calabaza | 2974 | sandía | 230 |
| eneldo de jardín | 2100 | Grosella | 160 |
| achicoria | 1586 | naranja | 114 |
| lechuga | 1153 | nectarina | 103 |
| brócoli | 920 | mandarinas | 97 |
| cuajo y quesos maduros | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto |
| Queso, rokpol con toda la grasa | 391 |
| Queso cheddar con toda la grasa | 286 |
| Queso Tilsit completo | 262 |
| Queso, ementaler con toda la grasa | 223 |
| Queso, brie entero | 122 |
| Queso, salami entero | 215 |
| Queso gouda grasoso | 207 |
| Queso Edam, graso | 201 |
| Queso Tilsit, graso | 195 |
| Queso de caza con toda la grasa | 161 |
| queso parmesano | 107 |
| Queso, camembert con toda la grasa | 99 |
| Queso tipo "feta" | 60 |
| carne | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto | productos lácteos y huevos | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto |
| hígado de res | 950 | nata, 30% grasa | 187 |
| salchicha de hígado | 394 | queso natural "Fromage" | 174 |
| hígado de ternera | 160 | leche entera, leche en polvo | 149 |
| higado de pollo | 21 | Leche UHT, 3,2% de grasa | 26 |
| hígado de cerdo | 11 | yogur natural, 2% de grasa | 13 |
| riñones de cerdo | 8 | yema | 29 |
| nueces | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto | semillas y granos | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto | grasas | contenido de betacaroteno en mg / 100 g de producto |
| nueces de pistacio | 140 | semillas de calabaza | 228 | mantequilla extra | 380 |
| Nueces italianas | 48 | semillas de girasol | 30 | Grasa láctea para untar (anteriormente crema de mantequilla) | 336 |
| avellanas | 30 | cacao 16%, polvo | 12 | mezcla de grasas vegetales y animales, 60% de grasa | 278 |
Autor: Time S.A
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Más información ImportanteBetacaroteno en el embarazo
El betacaroteno es un precursor de la vitamina A, cuyo exceso durante el embarazo puede contribuir al desarrollo de defectos fetales. Como resultado, muchas futuras madres se preguntan si pueden tomar betacaroteno sin preocuparse por la salud de su bebé.
El organismo convierte el betacaroteno en vitamina A en la cantidad que necesita en un momento dado, sin provocar excesos peligrosos de este compuesto. Por tanto, una sobredosis de betacaroteno no conduce a una sobredosis de vitamina A. El consumo de alimentos ricos en betacaroteno durante el embarazo no es, por tanto, peligroso para el desarrollo del niño. Es más, es absolutamente recomendable, porque en este momento aumenta la demanda de este ingrediente.
Sin embargo, antes de tomar preparados vitamínicos que contengan betacaroteno (como todos los demás medicamentos y suplementos dietéticos), consulte a su médico.
Según la experta Dra. Barbara Grzechocińska, MD, ginecóloga obstetra, profesora asistente en el 1er Departamento y Clínica de Obstetricia y Ginecología de la Universidad Médica de VarsoviaBetacaroteno en el embarazo
Hola, estoy embarazada de 4-5 semanas. Sé que debes tener cuidado con la vitamina A durante el embarazo porque puede provocar defectos fetales. Desde hace un mes, toma 2 vasos de jugo de frutas y verduras recién exprimido (zanahorias, col rizada, manzanas, apio) todos los días con el estómago vacío. Pensé que el betacaroteno, es decir, la provitamina A, era seguro, que al comer vegetales coloridos que contienen carotenoides, no nos envenenaríamos porque el cuerpo produce vitamina A a partir del betacaroteno en la cantidad que se necesita en ese momento, y el resto se excreta. Sin embargo, encontré opiniones de que el consumo de zanahorias debería limitarse en el primer trimestre ya que puede poner en peligro el desarrollo del feto. Estoy muy preocupado por no dañar el embrión. Por favor respóndeme y despeja mis dudas.
Barbara Grzechocińska, MD, PhD, ginecóloga, obstetra: Que yo sepa, tiene razón. El betacaroteno se convierte en el hígado en vitamina A tanto como el cuerpo lo necesita. No existe la posibilidad de una sobredosis de vitamina A. Durante el embarazo, la demanda de betacaroteno, entre otras cosas, tiene muchos efectos beneficiosos, entre ellos el fortalecimiento del sistema inmunológico y ser un antioxidante.
Betacaroteno - uso en cosméticos
El betacaroteno tiene propiedades rejuvenecedoras porque estimula la producción de fibras de colágeno, cuya pérdida provoca arrugas. Además, reconstruye ya estas fibras dañadas. Además, protege contra el fotoenvejecimiento de la piel, es decir, el envejecimiento cutáneo prematuro (así como defectos y daños) provocados por la influencia negativa de la radiación solar.
El betacaroteno también es compatible con el cuidado de la piel con acné, ya que normaliza el trabajo de las glándulas sebáceas y, por lo tanto, reduce el riesgo de brotes de acné.
La provitamina A también se puede utilizar para cuidar el cuero cabelludo y el cabello (seborrea, alopecia areata).
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