OLSZÓWKA (krowiak enrollado) es un hongo TÓXICO. Síntomas de intoxicación por aliso

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Olszówka (krowiak enrollado) es un hongo que puede provocar una intoxicación mortal. Sin embargo, muchos recolectores todavía consideran que el aliso es comestible. Existe la creencia de que hervir la madera de aliso reduce sus propiedades venenosas, lo que, lamentablemente, no es cierto. Compruebe cuáles son los síntomas de la intoxicación por aliso (krowiak enrollado) y qué más debe saber sobre este hongo.

Olszówka (Paxillus involutus) son términos coloquiales para el krowiak colapsado, un hongo que puede provocar un envenenamiento fatal. Sin embargo, hasta finales de la década de 1980, el aliso se consideraba un hongo comestible, después de haber sido hervido varias veces con agua vertida (también se proporcionó información sobre la comestibilidad del krowiaków hervido en la Enciclopedia PWN publicada en 1984).

Sin embargo, las últimas investigaciones muestran claramente que el aliso es un hongo venenoso. Comer estos hongos durante mucho tiempo (durante muchos años) puede provocar la degradación de los glóbulos rojos e incluso la muerte. El hongo es aún más peligroso porque no causa síntomas de intoxicación en muchas personas, lo que refuerza la creencia de los recolectores de hongos de que es inofensivo.

Olszówka (krowiak enrollado): ¿dónde y cuándo crece? Cómo se ve?

Olszówka fructifica desde julio hasta finales de octubre y noviembre en bosques húmedos de hojas caducas o de coníferas, así como en turberas y matorrales. A veces se puede encontrar en parques antiguos, con mayor frecuencia bajo alisos (de ahí el nombre común del hongo) o abedules.

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El sombrero de aliso, cuyo diámetro varía de 5 a 10 cm, es redondo, inicialmente convexo y luego cóncavo. El rasgo distintivo de los cuerpos fructíferos jóvenes son los bordes fuertemente doblados del sombrero, que pueden estar cubiertos con una cutícula ligera y delicada (son pelos gruesos y enredados).

En las copias más antiguas, los bordes del sombrero también se enrollan, pero un poco menos. El sombrero del krowiak enrollado puede ser de varios colores: amarillo, beige o marrón rojizo y, a veces, marrón grisáceo u oliva.

Hay branquias de color marrón oliva o marrón beige debajo del sombrero. Se estrechan por el eje, que es corto (3-5 cm), cilíndrico, robusto y afilado en la base.

Por lo general, toma el color del sombrero o un poco más claro. A su vez, la carne del aliso se vuelve amarilla, blanco amarillento o marrón pálido, mientras que cuando se daña, se vuelve marrón rojizo. También es característico que al principio sea duro y luego se vuelva blando.

Importante

¡Olszówka es un hongo venenoso incluso después de hervir!

Olszówka es el más venenoso en su estado crudo. Los hongos viejos, demasiado maduros y fuertemente ablandados son especialmente peligrosos. Se cree comúnmente que hervir la madera de aliso reduce sus propiedades venenosas.

Por eso, muchos recolectores los consideran comestibles. Sin embargo, esto es un mito y el envenenamiento puede ocurrir a pesar de cocinar y verter el caldo varias veces.

Olszówka (vaca enrollada) - síntomas de intoxicación

Olszówka, gracias al contenido tóxico de muscarina, puede alterar el sistema nervioso y causar el llamado Síntomas muscarínicos: sudoración, babeo, lagrimeo, constricción de las pupilas, frecuencia cardíaca más lenta y problemas respiratorios. Los síntomas de intoxicación muscarínica aparecen poco después de consumir el hongo (hasta 2-3 horas). Sin embargo, son extremadamente raros.

Los síntomas causados ​​por la involutina, otra sustancia tóxica contenida en la madera de aliso, aparecen con mucha más frecuencia. En primer lugar, provoca molestias estomacales a corto plazo como dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.

Luego, contribuye al desarrollo del síndrome hemolítico, es decir, la degradación de los glóbulos rojos, que causa síntomas de anemia similares al síndrome leucémico, incluida la hemoglobinuria (aparecen grandes cantidades de hemoglobina liberada por los eritrocitos en descomposición en la orina) e insuficiencia renal aguda. Además, la toxina también ataca al hígado.

Este proceso es el resultado de una reacción alérgica en el cuerpo: la involutina es una proteína antigénica. Esto significa que no es inmediatamente alérgico a ellos. Esta alergia específica se inicia después del primer consumo de olszówka.

Luego, la involutina provoca la producción de anticuerpos contra sus propias células sanguíneas. Luego, al consumir este hongo, el sistema inmunológico reacciona violentamente (porque el cuerpo ya es alérgico a él).

Los anticuerpos comienzan a atacar los glóbulos rojos, provocando su degradación. Por lo tanto, los síntomas de intoxicación por aliso pueden aparecer después de unos pocos o una docena (¡incluso de 10 a 15 años!), Porque el veneno se acumula en el cuerpo y lo envenena lentamente. La aparición de síntomas de intoxicación depende del umbral de sensibilidad del cuerpo a la involutina.

En algunas personas, la intoxicación puede ocurrir después del segundo o tercer consumo del hongo, en otras solo después del décimo consecutivo.

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¡Olszówka se puede confundir con pino comestible!

Olszówka puede confundirse con pino comestible. Ambos hongos son de color similar y tienen una tapa cóncava con bordes doblados, que se coloca en un tallo bajo. Sin embargo, a diferencia del aceite de oliva de piñón, no emite leche de naranja que se vuelve verde cuando el hongo está dañado. Este es un rasgo característico solo de Rydz.

No obstante, en caso de duda acuda a la Estación Sanitaria y Epidemiológica más cercana a su lugar de residencia. Los expertos en hongos empleados en la Estación Sanitaria y Epidemiológica brindan asesoramiento gratuito sobre las especies que pertenecen a los hongos.