Hierbas: las mejores frescas de su propio jardín

Puede tener hierbas frescas a mano. Los más saludables son los de sus propias plantaciones. Su propio jardín de hierbas le proporcionará letras frescas para condimentar los platos de su hogar. ¿Cómo montar y cultivar un jardín con hierbas y cómo utilizar sus cultivos?

Las hierbas secas no son rival para las hierbas frescas. Algunos de ellos cambian completamente su sabor durante el procesamiento y, a menudo, pierden su sabor. Un jardín de hierbas en casa no solo proporcionará hojas frescas, sino que también será una decoración verde para un balcón o el alféizar de una ventana externa. Cultivar hierbas no es difícil: cualquiera que se ocupe de plantas decorativas en macetas en casa puede hacerlo.

Las hierbas se pueden cultivar a partir de semillas o esquejes.

Puede cultivar plantas usted mismo a partir de semillas, pero si no tiene paciencia, compre plántulas. Encontrará semillas en un jardín o tienda de hierbas, plántulas, en un supermercado, una tienda de jardinería (la selección más grande), una floristería. Sin embargo, comience eligiendo contenedores. Deben ser tan grandes que no restrinjan el desarrollo de las raíces. Los pequeños (al menos 10 cm de diámetro) serán buenos para cultivar hierbas a partir de semillas, los más grandes, para plántulas y trasplantes de plantas más viejas. Sin embargo, recuerde que la tierra en recipientes pequeños se seca rápidamente, por lo que deberá regar con más frecuencia. Las hierbas de raíces poco profundas (tomillo, albahaca, mejorana) se pueden cultivar en tazones planos, aquellas con raíces extendidas (toronjil, estragón), en recipientes de 20 a 30 cm de profundidad.
Las macetas o cajas pueden ser de plástico, arcilla o madera, es importante que tengan desagüe. Al elegir un plato, también considere si la hierba es anual (albahaca, cilantro, ajedrea, perifollo) o perenne (romero, apio, salvia, toronjil, menta, estragón, orégano, tomillo). Nota: La mejorana y el perejil vienen en variedades de un año y perennes. Estos últimos deben trasladarse a casa antes del invierno, por lo que los contenedores no deben ser grandes. El romero y el apio pueden pasar el invierno al aire libre, pero vale la pena conservarlos. Lovage, por el bien de la expansión
desarrollo, es mejor cultivar en el jardín, para el cultivo en balcones, elija la maceta más grande posible.
Una mezcla de tierra arcillosa y turba es adecuada para la mayoría de las hierbas, y también se puede usar tierra de jardín. Es importante que sea regordete y con una estructura grumosa (puede agregar corteza molida para este propósito). No use tierra de flores para todo uso, contiene demasiado fertilizante que las hierbas no necesitan. En el fondo de la maceta, coloque drenaje (grava o macetas rotas). Las plantas se pueden plantar individualmente o en grupos, lo que crea un microclima favorable para su desarrollo.

Las hierbas necesitan luz y agua.

Coloque los recipientes con hierbas en el balcón o el alféizar de la ventana externa (luego debe arreglarlos bien) en el lado sur o sureste, pero nunca a pleno sol; las hierbas prefieren la sombra parcial. Si desea que las plantas se desarrollen de manera uniforme, gire las macetas de vez en cuando. De lo contrario, se volverán hacia el sol.
El cuidado de las hierbas se limita al riego. Si la tierra se seca, estará dura y agrietada, simplemente sumerja la maceta en agua. El riego no tendrá sentido en este caso, porque el agua no penetrará en el suelo muy seco. Riegue con menos frecuencia en días fríos o lluviosos, como cada dos días. Si el agua es muy dura, como se puede ver en el sedimento blanco del suelo, utilice agua de lluvia.

Vale la pena fertilizar las hierbas

En el período de crecimiento intensivo, las hierbas perennes deben fertilizarse (con fertilizantes naturales, por ejemplo, humus). Para plantas anuales, el fertilizante contenido en el sustrato es suficiente. Por lo general, es posible reconocer si las hierbas necesitan un suplemento; esto puede estar indicado por un cambio en la intensidad del color de la hoja. Por otro lado, el exceso de fertilizante está indicado por hojas marrones, deformadas, aparición de líquenes y musgos en el suelo.

Lo mejor es agregar hierbas al final de la cocción.

Ya al ​​comienzo del crecimiento de estragón, menta, tomillo, romero y salvia, retire la parte superior de los brotes principales, luego se extenderán hacia los lados y no solo crecerán hacia arriba. Los cultivos se cosechan de forma continua: según sea necesario, se arrancan las hojas o se cortan las ramitas enteras con unas tijeras.
Las hierbas cultivadas en casa simplemente se enjuagan con agua corriente, se secan y se cortan. Las hojas se pueden triturar con un cuchillo afilado (un cuchillo sin filo las aplastará, haciendo que pierdan su sabor y aroma) o con un picador de hierbas. Es importante hacerlo sobre una tabla dura (el jugo empapará la madera blanda). Rasga hojas grandes (albahaca) en tus dedos. Lo mejor es agregarlos al final de la cocción, luego conservan el aroma y valor nutricional. Los de aromas intensos (romero, tomillo, menta, perejil) se pueden cocinar junto con el plato.

Las hierbas se pueden congelar y secar.

Use hierbas no utilizadas para abastecerse de suministros de invierno al final de la temporada. Se pueden secar: en un lugar bien ventilado, seco y sombreado, cuelgue las plantas en racimos por los extremos de los tallos o extiéndalas en redes. Cuando estén secos póngalos en recipientes herméticos. Las hierbas frescas se pueden congelar, poner en recipientes pequeños o bolsas de aluminio. También vale la pena poner las hierbas picadas en recipientes para cubitos de hielo, verter agua y congelar. Estos cubitos de hielo a base de hierbas mezclados con una sopa o salsa les darán un hermoso aroma.