La dieta anti-migraña puede ayudar a las personas que luchan contra la migraña. Los ataques de migraña pueden desencadenarse por ciertos alimentos y alcohol. El hambre también está en la lista de desencadenantes. Por tanto, una dieta adecuada para la migraña puede reducir la frecuencia de los ataques. Descubra qué puede comer con migrañas y qué alimentos evitar.
Tabla de contenido
- Dieta antimigraña: reglas de la dieta en la migraña
- Dieta antimigraña: factores nutricionales que desencadenan la migraña
- Dieta anti-migraña - productos recomendados y contraindicados
La dieta anti-migraña es un elemento muy importante en la prevención y el tratamiento de la migraña. Ahora se sabe que la dieta y la selección de productos alimenticios afectan la frecuencia de los ataques de migraña. Existe una larga lista de alimentos que pueden causar migrañas, pero eso no significa que deba eliminarlos todos.
Los pacientes individuales reaccionan negativamente a los productos seleccionados, pero es muy difícil identificarlos porque la respuesta del cuerpo suele retrasarse hasta 24 horas.
Llevar un diario de alimentos es muy útil para identificar los alimentos que desencadenan las migrañas. En raras ocasiones, la migraña se asocia con una alergia alimentaria real. El ataque más común es el resultado de hipersensibilidad a un componente químico dado del producto alimenticio.1,2
Dieta antimigraña: reglas de la dieta en la migraña
Los alimentos que comúnmente causan migrañas en personas con migrañas incluyen chocolate, café, alcohol, queso azul y madurado y productos que contienen glutamato monosódico.3 Los desencadenantes comunes también son carnes de maduración prolongada, frutas cítricas, helados, arenque en escabeche, hígado de pollo y colorantes alimentarios. 1
Los especialistas no recomiendan una dieta de eliminación exigente para todos los pacientes. Le animan a evitar los alimentos que se sabe que son los desencadenantes habituales de la migraña. Sin embargo, si los dolores de cabeza son frecuentes e intensos, introduzca una dieta de eliminación estricta durante 6-10 semanas.
Luego comienza una introducción lenta y gradual de productos individuales que son desencadenantes más débiles y se lleva un diario de alimentos para identificar los alimentos a los que el paciente es hipersensible.
La dieta de eliminación de 6 semanas basada en estudios de IgG inmunomediados ha mostrado efectos positivos y estadísticamente significativos en la reducción de la frecuencia de los ataques de migraña.
Los ataques de migraña pueden desencadenarse por factores desencadenantes, que incluyen, además de la comida, el alcohol y el hambre, el estrés y la relajación después del estrés, fluctuaciones en los niveles hormonales, sueño demasiado largo o demasiado corto, fatiga, medicamentos, cambios repentinos de clima, mantenerse en altitudes elevadas luz brillante 5
El hambre es uno de los desencadenantes dietéticos de la migraña. Las investigaciones muestran que el 50% de las personas que sufren de migraña sufren un ataque después de 16 horas sin comer. El mecanismo de los efectos del hambre sobre los dolores de cabeza probablemente esté relacionado con cambios en los niveles de serotonina y noradrenalina y la expansión de los vasos sanguíneos alrededor del cerebro1, así como con la secreción de hormonas del estrés, incluido el cortisol6.
No debe omitir comidas en su dieta para la migraña. Vale la pena consumirlos con regularidad. Saltarse las comidas es un desencadenante de la migraña en el 57% de los encuestados en estudios clínicos y de población.
La migraña también puede ser el resultado de la secreción repentina de insulina asociada con el consumo de carbohidratos de rápida digestión e hipoglucemia reactiva1 (una condición en la que los niveles de glucosa vuelven a la normalidad después de comer y se secreta más insulina, lo que resulta en una disminución de la glucosa por debajo de lo normal).
En un estudio, hasta el 75% de los participantes con migrañas tenían hipoglucemia reactiva.6 Para evitar dolores de cabeza y otros síntomas de migraña resultantes de la inanición prolongada y la hipoglucemia, los pacientes deben comer 3 comidas abundantes y bien balanceadas que no estén dominadas por carbohidratos1 (cereales, arroz y arroz). , patatas, pan, pasta, dulces). El desayuno no debe saltarse.
Idealmente, debería ser proteína-grasa. La última comida debe contener carbohidratos complejos para evitar la hipoglucemia matutina. Algunos estudios muestran que una dieta alta en grasas y una dieta baja en carbohidratos son efectivas para reducir la frecuencia de los ataques de migraña. Al mismo tiempo, las conclusiones de otras publicaciones indican que no existe una relación clara entre la cantidad de macronutrientes en la dieta y la migraña.7
Las personas que padecen migrañas deben comer alimentos frescos, no almacenados por mucho tiempo. Debes cocinar las comidas de forma regular, no comas sobras de hace unos días. Es mejor congelar las sobras del almuerzo o la cena de inmediato y usarlas más tarde.
Esta recomendación se deriva del hecho de que durante el almacenamiento de los alimentos aumenta la cantidad de sustancias que desencadenan la migraña.
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Autor: Time S.A
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Saber másDieta antimigraña: factores nutricionales que desencadenan la migraña
Los factores nutricionales que desencadenan las migrañas incluyen:
- tiramina
La tiramina es una amina derivada del aminoácido tirosina. Sus grandes cantidades se encuentran en quesos maduros, carnes maduras crudas, pescado ahumado, cerveza, alimentos fermentados, extracto de levadura. La tiramina provoca la liberación de noradrenalina de las terminaciones nerviosas, lo que puede causar dolor de cabeza.
Se ha postulado que las personas sensibles a los alimentos con tiramina tienen una deficiencia hereditaria de MAO (monoamino oxidasa), una enzima que metaboliza la tiramina.1 Algunos alimentos con alto contenido de tiramina incluyen queso madurado, pescado ahumado, carnes deshidratadas, extracto de levadura, cerveza y alimentos fermentados como los kefir. , chucrut.6 La cantidad de tiramina aumenta en productos maduros, fermentados, almacenados durante mucho tiempo o rancios.8
- feniletilamina
La feniletilamina se encuentra en el cacao. Provoca un aumento de la secreción de serotonina y catecolaminas.3 También es uno de los desencadenantes de la migraña en el chocolate (junto con la teobromina y la cafeína). En un pequeño estudio controlado con placebo, aproximadamente el 40% de los participantes que recibieron chocolate experimentaron dolores de cabeza típicos por migraña. No se produjo dolor de cabeza en ningún grupo del grupo placebo. 1
- aspartamo
Se sospecha que el edulcorante artificial aspartame causa dolores de cabeza con un consumo moderado y elevado de 900 a 3000 mg por día.3 La FDA reconoce que la sustancia es segura para todos, excepto para las personas con fenilcetonuria, pero un creciente número de publicaciones científicas indican que el aspartamo es no se recomienda para personas con migraña, epilepsia y enfermedades neuropsiquiátricas. 1
- glutamato monosódico
El glutamato monosódico es la sal de sodio de un aminoácido natural, el ácido glutámico. Tiene el sabor umami y se usa comúnmente como potenciador del sabor en alimentos altamente procesados.
El glutamato monosódico se puede encontrar en la composición de productos en muchas formas: MSG, extracto de levadura, proteína vegetal hidrolizada, levadura autolizada o proteína texturizada.
El mecanismo de acción del glutamato monosódico en la migraña puede deberse a la vasoconstricción cuando se consume en dosis altas, la estimulación de los receptores de glutamina o la activación de la vía de neurotransmisión que conduce a la liberación de óxido nítrico y vasodilatación3.
- nitratos y nitritos
Los nitritos son conservantes de productos cárnicos, por ejemplo, salchichas, embutidos, conservas. Los nitratos se encuentran naturalmente en muchas verduras, que los absorben del suelo a medida que crecen. En personas hipersensibles, el dolor de cabeza se produce minutos u horas después de ingerir nitrito o nitrato. Esto posiblemente esté relacionado con la liberación de óxido nítrico y el ensanchamiento de los vasos sanguíneos.
- alcohol
Entre los alcoholes, el vino tinto se menciona con mayor frecuencia como desencadenante de la migraña. El vino contiene tiramina, sulfitos, histamina y flavonoides fenólicos, que pueden causar dolores de cabeza. Un dolor de cabeza alcohólico tardío (resaca) puede ser un tipo de migraña. Los alcoholes de colores (vino tinto, whisky, bourbon) son más propensos a causarlo que los transparentes.
Probablemente no sea el alcohol en sí lo que desencadena las migrañas, sino la histamina y la tiramina que contienen las bebidas alcohólicas. La gran mayoría de los pacientes toleran mejor las bebidas alcohólicas transparentes. En la migraña después de beber alcohol es significativo el estrés y la fatiga, que intensifican el dolor. Cuando la misma persona está relajada y relajada, es posible que la migraña después de beber alcohol no ocurra en absoluto.
- cafeína
La cafeína se encuentra en el café, té, chocolate, bebidas energéticas y carbonatadas, así como en algunos analgésicos. La cafeína actúa sobre los receptores de adenosina en el cerebro y los capilares, lo que hace que los vasos se contraigan y liberen neurotransmisores. Su acción es doble y depende de la dosis y frecuencia de uso.
Tomado con poca frecuencia y en pequeñas cantidades, tiene un leve efecto analgésico, mientras que a diario en cantidades superiores a 300 mg provoca dolores de cabeza.
Dieta anti-migraña - productos recomendados y contraindicados
Las elecciones generales de alimentos para una dieta para la migraña se basan en el contenido de tiramina de los alimentos, así como en otros desencadenantes nutricionales comunes. Además, vale la pena tener en cuenta las intolerancias nutricionales individuales.
Productos recomendados y contraindicados en la dieta de la migraña.
| Grupo de productos alimenticios | Productos permitidos | Productos permitidos en cantidades limitadas | Productos contraindicados |
| Carne, pescado, aves, huevos | Huevos Recién comprado y Recién hecho carne, pescado y aves | Carne procesada: embutidos, salchichas, salchichas, conservas, etc. Cualquier carne con la adición de nitrito. | Carnes y pescados maduros, secos, salados, fermentados, encurtidos Pepperoni, salami y morcilla Mala carne y pescado Hígado |
| Lechería | Leche Queso cottage Requesón magro Ricotta | Yogur, suero de leche, crema agria - 1/2 taza al día Queso parmesano como condimento - 2 cucharaditas al día | Quesos de maduración: azul, brie, roquefort, mozzarella, quesos amarillos |
| Pan, cereales, pasta | Todo horneado con levadura en polvo Todos los cereales cocidos y crudos Todas las pastas | Tortas de levadura pan de molde | - |
| Vegetales | Espárragos, judías verdes, remolacha, zanahorias, espinacas, calabaza, tomates, calabaza, calabacín, brócoli, papas y cebolla cocida en platos, guisantes chinos, soja, otros no enumerados como contraindicados | Cebolla cruda | Frijoles, chucrut, pepinos encurtidos, cualquier verdura en vinagre, soja fermentada (miso) |
| Fruta | Manzanas, cerezas, peras, melocotones, otros no enumerados como contraindicados | Naranjas, toronjas, mandarinas, piñas, limones, limas: 1/2 taza al día Aguacates, plátanos, pasas, higos, frutos secos, papaya, maracuyá, ciruelas | - |
| Nueces y semillas | - | - | Todas las nueces, maní, mantequilla de maní, todas las semillas, sésamo |
| Sopas | Sopas caseras con ingredientes permitidos, caldo casero | Sopas en polvo enlatadas con glutamato monosódico | - |
| Bebidas | Café descafeinado, jugos de frutas, refrescos con cafeína | No más de 2 porciones al día: Café y té - 1 vaso = 1 porción Leche de cacao y chocolate - 360 ml = 1 ración No más de 1 porción de alcohol: 120 ml de vino o 45 ml de vodka | Todas las bebidas alcohólicas excepto las enumeradas como permitidas como restringidas Bebidas fermentadas |
| Dulces y postres | Todo lo que contenga productos permitidos | Postres y dulces a base de chocolate: 1 taza de helado o 1 taza de pudín o 1 galleta con chispas de chocolate | - |
| Aditivos alimentarios | - | - | Glutamato monosódico en grandes cantidades, nitratos y nitritos, levadura, extracto de levadura, levadura de cerveza, extracto de carne, papaína, bromelina, salsa de soja, salsa teriyaki |
| Grasas, aceites, especias | Todos los aceites y grasas Especias que no figuran como prohibidas | Vinagre de vino, vinagre de sidra de manzana y otros vinagres fermentados | - |
La migraña se caracteriza por ataques de dolores de cabeza intensos y punzantes y síntomas relacionados: náuseas, sensibilidad a la luz, el sonido y los movimientos de la cabeza. En la migraña, el dolor de cabeza puede no ser siempre el síntoma dominante. Ocasionalmente, los pacientes se quejan de mareos, dolor de oído o presión en los senos nasales2.
La migraña es una enfermedad crónica que se manifiesta periódicamente. Aparece como consecuencia de trastornos neurovasculares. Es probable que el ataque se produzca como resultado de la dilatación de vasos cerebrales estériles e inflamados causada por la liberación de neuropéptidos de las terminaciones nerviosas9.
Aproximadamente el 13% de la población padece migrañas. Las mujeres están tres veces más expuestas que los hombres. La migraña es más común entre los 30 y los 50 años, pero puede ocurrir a cualquier edad. Aparece de diversas formas a lo largo de la vida. Las tendencias de la migraña son familiares y hereditarias2,9.
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- National Headache Foundation, Dieta baja para el dolor de cabeza con tiramina, https://headaches.org/wp-content/uploads/2018/02/237149311-Low-Tyramine-Headache-Diet-from-the-National-Headache-Foundation.pdf
- Stępień A., Criterios de diagnóstico y tratamiento de la migraña basados en las recomendaciones internacionales actuales, Medycyna po Diplie, 2011, 9 (20), 81-87
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