La acerola tiene propiedades nutricionales excepcionales. Contiene la mayor cantidad de vitamina C de todas las frutas, más de 30 veces más que los famosos limones. El consumo de solo 3 frutas de acerola cubre el requerimiento diario de un adulto de esta valiosa vitamina. Sin embargo, este no es el único efecto de promoción de la salud de la fruta ácida. ¿Qué otras propiedades tiene la acerola?
Acerola, también conocida como cereza de Barbados (Latin. Malpighia glabra), es una especie de arbusto de hoja perenne que es nativa de Centroamérica. La acerola ha encontrado aplicación en la medicina natural de esta región exótica debido a las propiedades curativas de la pequeña fruta ácida. En el pasado, se usaban, tanto en niños como en adultos, en el tratamiento de la anemia, la varicela y en enfermedades del hígado y los pulmones. Sin embargo, se usaron con mayor frecuencia para apoyar el sistema inmunológico y contrarrestar los síntomas de los resfriados debido a su fuerte efecto antibacteriano .¹ Actualmente, las frutas acerola son más conocidas por ser un tesoro de vitamina C. Además, las frutas acerola contienen otros dos valiosos antioxidantes: carotenoides y antocianinas.
Acerola: un tesoro de vitamina C.
La acerola es una de las frutas con mayor contenido de vitamina C natural - de 1000 a 4500 mg / 100 g de peso fresco - en promedio alrededor de 1500 mg de vitamina C, que es alrededor del 3 por ciento. la composición de la fruta. ¹
El consumo de solo 3 frutas de acerola cubre el requerimiento diario de vitamina C. de un adulto.
Vale la pena saber que los frutos de acerola verde tienen el doble de nivel de esta vitamina en relación a los frutos maduros. El consumo de solo 3 frutas de acerola cubre el requerimiento diario de un adulto de este ingrediente.
La vitamina C apoya la inmunidad del cuerpo. También es un antioxidante eficaz que mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular: previene la aterosclerosis, reduce la presión arterial y reduce el riesgo de accidente cerebrovascular. También tiene efectos potenciales contra el cáncer. También es uno de los garantes de huesos y articulaciones fuertes y eficientes. Si está luchando con los síntomas de la deficiencia de vitamina C, como debilidad, fatiga, falta de apetito, tendencia a los moretones, encías sangrantes, dolor muscular y articular, busque acerola para equilibrar rápidamente sus niveles en su cuerpo.
Acerola - valores nutricionales de frutas / jugos (por 100 g)
Valor energético - 32/23 kcal
Proteína total - 0.40 / 0.40 g
Grasa - 0.30 / 0.30 g
Carbohidratos - 7,69 / 4,80 g
Fibra - 1,1 / 0,3 g
Vitaminas
Vitamina C - 1677.6 / 1600.0 mg
Tiamina - 0.020 / 0.020 mg
Riboflavina - 0.060 / 0.060 mg
Niacina - 0.400 / 0.400 mg
Vitamina B6 - 0,009 / 0,004 mg
Ácido fólico - 14/14 µg
Vitamina A - 767/509 UI
Vitamina K - 0 / 1,4 µg
Vitamina E - 0 / 0,18 mg
Minerales
Calcio - 12/10 mg
Hierro - 0,20 / 0,50 mg
Magnesio - 18/12 mg
Fósforo - 11/9 mg
Potasio - 146/97 mg
Sodio - 7/3 mg
Zinc - 0,10 / 0,10 mg
Ácidos grasos
saturado - 0.068 / 0.068 g
monoinsaturados - 0.082 / 0.082 g
poliinsaturados - 0.090 / 0.090 g
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Acerola: la riqueza de carotenoides y antocianinas
Otros antioxidantes valiosos en la acerola son los carotenoides y las antocianinas (un tipo de flavonoide), que son responsables del color rojo oscuro de la fruta.
También se menciona el uso de acerola en la prevención de enfermedades del anciano y en el caso de resistencia al tratamiento farmacológico.
Se han encontrado 17 carotenoides en el jugo de acerola. Algunas fuentes afirman que el contenido de carotenoides oscila entre 371-1881 mg / 100 g. Entre ellos, la mayor parte era betacaroteno, es decir, provitamina A (hasta un 75%). Es un compuesto que acelera el bronceado, asegura el correcto funcionamiento de la vista (por ejemplo, reduce el riesgo de degeneración macular, que es la principal causa de ceguera en la vejez), previene las enfermedades cardíacas y fortalece la inmunidad.
Además, un kilogramo de fruta contiene antocianinas en el rango de 37.9-597.4 mg y flavonoles 70-185 mg.² Vale la pena saber que la actividad antioxidante del jugo de acerola es mayor en comparación con otras fuentes de antioxidantes, por ejemplo, jugo de uva. que es famoso por su alto contenido de antioxidantes (antioxidantes). Las antocianinas también tienen un efecto positivo sobre la visión y el sistema cardiovascular.También muestran propiedades antiinflamatorias, antialérgicas y potenciales anticancerígenas.
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Debido a la delicada estructura de la pulpa, la fruta madura no tolera las condiciones de almacenamiento y transporte prolongado. Por lo tanto, requieren un procesamiento rápido en jugos, concentrados congelados o preparaciones en polvo. En las tiendas polacas, las frutas de acerola están disponibles en forma de:
- extracto en polvo - precio: alrededor de 80 PLN por 100 g (versión BIO). Se puede mezclar con agua. Dosis diaria recomendada: 2-3 cucharaditas al día
- jugo - por 250 ml de jugo tienes que pagar de 10 a 20 PLN
- tabletas (para chupar o tragar): la dosis recomendada es de 1-3 tabletas al día. Los precios oscilan entre 25 y hasta 100 PLN por paquete (depende de la cantidad de tabletas y el contenido de extracto de acerola en ellas)
Acerola - uso en cosmética
El betacaroteno contenido en la acerola apoya el tratamiento del acné y retrasa la aparición de arrugas, al igual que la vitamina C, que además sella los vasos sanguíneos. Por lo tanto, la acerola ha encontrado aplicación en cosméticos: los extractos de esta fruta son un componente de muchas cremas y mascarillas faciales.
Bibliografía:
Cieślik E., Gębusia A., Características de las propiedades promotoras de la salud de las frutas de plantas exóticas, "Postępy Phytoterapii" 2012, No. 2
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