La alergia al huevo es una de las enfermedades alérgicas más comunes. Afecta tanto a niños como a adultos. Como muestra la investigación, la mayoría de las personas con alergia al huevo en realidad son alérgicas a la clara de huevo, no a la yema. Sin embargo, cualquier persona alérgica a los huevos debe evitar ambos ingredientes. ¿Cuáles son los síntomas de la alergia al huevo? ¿Cómo debería ser la dieta de las personas alérgicas al huevo?
Tabla de contenido:
- Alergia al huevo - síntomas
- Alergia al huevo - tratamiento. Dieta para la alergia al huevo
- Alergia al huevo: ¿qué debe saber sobre los huevos?
- Alergia al huevo y vacunas
La alergia al huevo (alergia a los huevos de gallina) es una alergia alimentaria en el curso de la cual el cuerpo se vuelve hipersensible tanto a la clara como a la yema de huevo.
Sin embargo, sensibiliza más a menudo y con más fuerza la clara de huevo de gallina (específicamente proteínas como la ovoalbúmina, ovomucoide y ovotransferrina) que la yema.
La alergia al huevo ocurre principalmente, pero no exclusivamente, en los niños y es la segunda alergia alimentaria más común en los niños pequeños. En primer lugar está la alergia a la leche de vaca.
La alergia al huevo y la clara de huevo generalmente se vuelve menos frecuente con la edad.
Alergia al huevo - síntomas
- inflamación de la cavidad bucal
- Diarrea
- vomitando
- dificultad para respirar: secreción nasal, dificultad para respirar e incluso asma
- urticaria
- conjuntivitis.
El síntoma más grave de la alergia al huevo es la anafilaxia o el shock anafiláctico, durante el cual se agravan todos los síntomas de hipersensibilidad al huevo.
Alergia al huevo - tratamiento. Dieta para la alergia al huevo
La única forma de tratamiento para la alergia al huevo es una dieta de eliminación, que excluye del menú diario los alimentos que pueden contener huevos. Desafortunadamente, no es fácil porque el huevo está escondido en una gran cantidad de productos alimenticios, como en pasteles, pastas, albóndigas, patés e incluso en cubitos de caldo, cerveza y vino.
Los huevos son una fuente de proteínas, por lo que deben reemplazarse con otros productos como lácteos, carnes magras (por ejemplo, pollo, pavo), pescado (por ejemplo, salmón, atún), tofu, frijoles.
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Alergia al huevo: ¿qué debe saber sobre los huevos?
Alergia al huevo y vacunas
El sarampión, las paperas y la rubéola (por ejemplo, MMR), así como las vacunas contra la influenza y la fiebre amarilla pueden o no causar una reacción alérgica o incluso un shock anafiláctico en personas alérgicas a los huevos.
Los virus que componen las vacunas se cultivan en fibroblastos de embriones de pollo y los medios contienen pequeñas cantidades de proteínas de huevo. Sin embargo, estas situaciones ocurren muy raramente y los médicos se aseguran de que la vacunación de huevos de gallina alérgica contra todos los virus sea completamente segura.
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ImportanteVitelina, globulina y albúmina: ¿dónde se esconde el huevo?
Las personas que luchan contra la alergia al huevo deben leer cuidadosamente las etiquetas de los alimentos cuando compran a diario. El huevo se esconde bajo nombres muy enigmáticos, como: albúmina, globulina, lipovitamina, ovoalbúmina, ovoglobulina.
Son proteínas que seguramente desencadenarán una reacción alérgica en personas alérgicas al huevo, por lo que conviene evitarlas como el fuego.
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