Un exceso de COLESTEROL conduce a la aterosclerosis.

Todas las células necesitan colesterol. Solo su exceso es dañino, ya que el colesterol se acumula en las paredes de las arterias y causa aterosclerosis. Así que trate de mantener sus niveles de colesterol normales e incluya alimentos que reduzcan su colesterol, como el ajo y el aceite de oliva, en su dieta diaria.

A veces, incluso los niños tienen el colesterol alto en la sangre. ¿Qué puede amenazar este exceso? Más adelante en la vida, conduce principalmente al desarrollo de aterosclerosis.

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El colesterol no se disuelve en la sangre.

El colesterol es un compuesto graso que parece una cera blanda. Nuestro cuerpo lo produce de 1 a 2 g por día. Tiene lugar principalmente en el hígado, desde donde, junto con la sangre, el colesterol llega a todas las células del cuerpo. Lo necesitamos, entre otros para la construcción de todas las membranas celulares, para una buena digestión, para la producción de hormonas (principalmente sexuales) y para la producción y asimilación de vitamina D (extremadamente importante, especialmente cuando el niño se está desarrollando y creciendo). El colesterol no se disuelve en la sangre. Por lo tanto, para poder viajar con él, debe unirse a proteínas de transporte especiales. Las moléculas así producidas se denominan técnicamente lipoproteínas (las grasas son lípidos y las proteínas son proteínas). Su núcleo es el colesterol y el llamado triglicéridos (grasas) y la cáscara está hecha de proteínas. Las lipoproteínas difieren en densidad, que es la proporción de grasa a proteína en cada molécula. Aquellos con baja densidad - que contienen más grasa - están marcados con el símbolo LDL (lipoproteínas de baja densidad), mientras que aquellos con alta densidad - con más proteínas - están marcados con el símbolo HDL (lipoproteínas de alta densidad). El trabajo de las partículas de LDL es llevar colesterol a las células, que solo absorben lo que necesitan. Las partículas de HDL excedentes se recogen de las células y se transportan de regreso al hígado. Aquí se utilizan algunos, entre otros para producir ácido biliar, y el resto, si no es demasiado, es degradado y excretado por el cuerpo. El HDL hace un buen trabajo, por eso se le llama popularmente colesterol "bueno". A su vez, el LDL suministra a las células tanto colesterol que parte de él se deposita en forma de placa aterosclerótica en las paredes de las arterias, por lo que popularmente se le conoce como colesterol "malo". .

Importante

Como lo demuestran las últimas investigaciones, la oxidación de las moléculas de colesterol "malo" hace que penetre más fácilmente en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que favorece la formación de lesiones ateroscleróticas. Para reducir la oxidación del LDL, es necesario recurrir a los llamados antioxidantes. Estos incluyen las vitaminas. Vitamina A (betacaroteno) y E, C y provitamina A (betacaroteno) que no pueden faltar en nuestra dieta Las vitaminas B y el cromo también influyen en el nivel de colesterol en sangre.

El colesterol alto puede causar aterosclerosis

Los niveles elevados de colesterol promueven el desarrollo de aterosclerosis. Este es especialmente el caso de LDL. La capa interna de las arterias debe ser lisa y elástica, permitiendo que los vasos se contraigan y expandan. La llamada Los depósitos de colesterol (también conocidos como placa aterosclerótica) se acumulan en las paredes de las arterias, estrechándolas y endureciéndolas. Esta deposición de sustancias grasas se llama aterosclerosis. Aunque la placa puede aparecer en cualquier arteria, con mayor frecuencia se forma en las arterias coronarias y carótidas que suministran sangre al cerebro. La obstrucción del lumen de la arteria y la formación de coágulos de sangre es la causa más común de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
No existe una norma única de niveles de colesterol común a todas las personas. Su concentración depende de muchos factores, entre ellos según la edad de una persona, si es en general saludable, si padece diabetes, hipertensión, fuma o lleva un estilo de vida activo. En los países europeos se ha asumido que en un ser humano adulto la concentración de colesterol total en la sangre no debería ser superior a 200 mg / dl (p. Ej., En EE. UU. - 220 mg / dl). Recuerde que niveles superiores a 260 mg / dl aumentan cuatro veces el riesgo de infarto. Los análisis de sangre que hacemos de vez en cuando suelen medir su nivel general de colesterol. Si alcanza el nivel de 200 mg / dl o si es nuestra primera prueba en la vida, se deben realizar análisis adicionales, desglosados en los llamados Fracciones de LDL y HDL (variantes) y determinar la concentración de triglicéridos. Resulta que una persona que tiene 200 mg / dl de colesterol total, pero solo 40 mg / dl de colesterol "bueno", tiene un mayor riesgo de aterosclerosis que una cuya concentración total alcanza, por ejemplo, 230 mg / dl, pero hay 75 mg / dl de colesterol "bueno". Entre nosotros, hay personas muy afortunadas, es decir, personas con niveles altos de HDL en la sangre, más de 70 mg / dl. Si el nivel general de colesterol y su fracción "mala" es normal, se conoce como síndrome de longevidad. La esperanza de vida promedio en los hombres se extiende entonces en un promedio de 5 años y en las mujeres en 7 años. Las mujeres viven en promedio 6 años. - 10 años más que los hombres, entre otros porque gracias a los estrógenos producidos por los ovarios tienen un nivel ligeramente superior de HDL (lamentablemente, esto termina con la menopausia).
También hay personas entre nosotros que son propensas a un exceso de partículas de LDL. Estos pueden ser una predisposición familiar. Los trastornos determinados genéticamente en la eliminación del colesterol LDL del suero sanguíneo se denominan hipercolesterolemia familiar. ¡El colesterol total puede ser entonces de 400 o incluso 600 mg / dL! Afortunadamente, estos son casos raros. 1 de cada 500 bebés nacen con este defecto genético y son tratados con aféresis de LDL, que limpia la sangre del exceso de colesterol. En algunas personas, los niveles altos de colesterol LDL pueden deberse a una enfermedad, como el hipotiroidismo o la insuficiencia renal crónica. La cantidad de colesterol total en la sangre también aumenta durante el estrés prolongado. Sin embargo, la causa más común de un aumento del colesterol en sangre es el consumo de cantidades excesivas de grasas animales, las llamadas Ácidos grasos saturados.

Las grasas vegetales no contienen colesterol

Del 20 al 40 por ciento El colesterol que se encuentra en todos los tejidos de nuestro cuerpo proviene de los alimentos, más precisamente, de las grasas animales. No solo la carne grasa de cerdo o res abunda en colesterol, sino también los despojos (por ejemplo, hígado, riñones, pulmones, cerebelo), huevos (en realidad solo su yema), leche grasa y sus productos (curiosamente, el ajo reduce un poco el colesterol, por eso, por ejemplo, 100 g de crema de mantequilla contienen 230 mg de colesterol, y en la misma porción de mantequilla de ajo hay "sólo" 170 mg). Las aves de corral, comúnmente consideradas bajas en colesterol, son tales siempre que las comamos sin la piel quemada y crujiente. Las grasas vegetales no contienen colesterol, por lo que la inscripción de algunos aceites "sin colesterol" es solo un truco publicitario, lo que sugiere que también existen aceites vegetales con colesterol que son peores para nuestra salud. Puedes comer tanto margarinas (pero blandas, en tazas) como aceites vegetales sin miedo. También hay productos alimenticios que reducen incluso el colesterol y vale la pena consumirlos con frecuencia. Estos incluyen, en particular, productos con mucha fibra, incl. pan integral, avena, arroz negro, frutas (frescas y secas), verduras. También hay margarina en nuestro mercado, que contiene el llamado estanoles vegetales: sustancias naturales que impiden la absorción de parte del colesterol en nuestros alimentos. Al organizar su menú, recuerde que una dieta total no debe contener más de 300 mg de colesterol. Según una investigación llevada a cabo en Inglaterra, los hombres que suministraban a su cuerpo alrededor de 390 mg de colesterol todos los días aumentaron rápidamente su nivel en sangre hasta en un 5 por ciento.

Hazlo necesariamente

Pescado Consumir al menos dos veces por semana, por ejemplo, filete de bacalao, tenca, salmón de mar o lucioperca. Recuerda que los especialistas en alimentación saludable recomiendan el pescado a la plancha y cocido.
Grasas Evite la manteca de cerdo, manteca de cerdo, mantequilla o margarinas duras. Agregue aceites vegetales (excepto aceite de coco y palma), preferiblemente crudos, a sus comidas.
Carnes y fiambres Elija carnes magras: pavo, pollo, conejo y ternera. Y evite la carne de ganso, pato, cerdo y despojos. Quite la piel de las aves. Hervir la carne, guisarla sin dorar, hornear en papel de aluminio, sobre una rejilla. No freír (especialmente en pan rallado, que absorben la grasa como una esponja). Coma aves de corral, jamón magro y solomillo de embutidos. Definitivamente evite los patés, la carne, las carnes enlatadas.
Frutas y verduras Consuma la mayor cantidad posible, hasta 2 kg al día (incluidas las patatas de la cena). Son ricas en vitaminas y fibra. La fibra, especialmente la fibra soluble en agua, reduce los niveles de colesterol en sangre. Su dieta diaria debe incluirla unos 30 g.
Productos de cereales El pan blanco se sustituye mejor por el oscuro. Evite los pasteles. Coma más cereales, avena y pasta oscura (por ejemplo, trigo sarraceno).
Huevos Solo coma un huevo entero una vez a la semana. Si le gusta mucho, puede comer más proteínas, que no tienen colesterol.

Medicamentos para reducir el colesterol.

Desafortunadamente, un aumento en la cantidad de colesterol en la sangre o una proporción incorrecta entre sus fracciones generalmente no causa ningún síntoma perturbador durante mucho tiempo. Solo cuando nuestras arterias se estrechan al menos a la mitad notamos que "algo anda mal": nos cansamos más fácilmente, podemos tener dificultades para concentrarnos y recordar. En casos muy raros, los depósitos de colesterol se acumulan en la piel y aparecen como engrosamientos, generalmente en el área de los párpados, en la curva del codo, debajo de los senos o como bultos en los tendones de las muñecas y el tendón de Aquiles Los estudios científicos han demostrado que reducir el colesterol total en la sangre en un 1% reduce el riesgo de un ataque cardíaco en un 2%. La longevidad aumenta si al mismo tiempo es posible reducir el nivel de triglicéridos y ajustar la proporción de HDL a LDL de manera favorable. En muchos casos es suficiente con cambiar la dieta y pasar al llamado estilo de vida higiénico. Sin embargo, en ocasiones, los medicamentos son necesarios en la lucha contra el colesterol.

Colesterol bajo control

Los médicos recomiendan que los hombres realicen la primera prueba de colesterol en sangre alrededor de los 35 años y las mujeres mayores de 40. Luego, si los resultados son normales, los análisis deben repetirse al menos cada 5 años. Hay excepciones a esta regla. Si hay antecedentes familiares de niveles altos de colesterol en la sangre y una persona ha fallecido a causa de un ataque cardíaco o un derrame cerebral, la primera prueba debe realizarse entre los 12 y 18 años y repetirse anualmente. Las personas obesas, diabéticas, hipertensas, sedentarias, fumadoras y posmenopáusicas deben controlarse con mayor frecuencia.

Cuando su colesterol es demasiado alto y cuando su colesterol es demasiado bajo

Los niveles de colesterol pueden variar de un día a otro e incluso a lo largo del día. Para determinar con precisión su nivel, se realizan varias mediciones y se toma el promedio de ellas. La concentración de colesterol y triglicéridos se mide examinando una muestra de sangre tomada en ayunas (podemos tomar la última comida del día anterior alrededor de las 18.00 horas). Se determina el nivel de colesterol total y sus fracciones: LDL y HDL. La concentración se determina en mmol / L o en mg / dL. Cuando es igual a 5 mmol / L, corresponde aproximadamente a 200 mg / dL.

La dieta reduce el colesterol

Es cierto que una dieta baja en grasas y el ejercicio solo pueden reducir el colesterol en aproximadamente un 10 por ciento. Pero este "apenas" es a veces una oportunidad para la vida. Así que, ¡manos a la obra! Si sus niveles de colesterol están en el límite, puede intentar bajarlos un poco cambiando a una dieta baja en grasas, comiendo más verduras y frutas, perdiendo el exceso de peso, haciendo deporte al menos tres veces por semana. , evitar el estrés, las bebidas con alto contenido de alcohol y cafeína, y dejar de fumar Si un cambio en la dieta y el estilo de vida no ayuda (esto ocurre en aproximadamente el 20% de las personas con colesterol alto), el médico elige la terapia adecuada. Sin embargo, debe intentarlo. Científicos estadounidenses, que realizaron un experimento interesante. 400 voluntarios midieron el nivel de LDL y HDL y luego los dividieron en 4 grupos. El primero no cambió el estilo de vida actual. El segundo comenzó a practicar deportes. El tercero cambió a una dieta baja en grasas y el cuarto hizo deporte y Ella estaba siguiendo una dieta baja en grasas, que duró un año, y los voluntarios volvieron a medir el colesterol. ê que el LDL disminuyó significativamente sólo en el cuarto grupo, que estaba activo y comía razonablemente. El aumento de colesterol suele estar asociado con el llamado obesidad abdominal. Si la circunferencia de la cintura es mayor de 89 cm para una mujer y 102 cm para un hombre con respiración normal y sin estirar el abdomen, esta es una señal de que necesita perder peso. Pero para reducir el colesterol al mismo tiempo. Recuerda comer con más frecuencia, pero en porciones pequeñas, y componer las comidas de tal manera que sean lo más variadas posible.

Alimentos que reducen el colesterol

Ajo
El Dr. Arun Bordia, un cardiólogo indio, hizo un experimento. Dividió a 432 pacientes que habían tenido ataques cardíacos en dos grupos. Uno comió 2 o 3 dientes de ajo fresco u horneado todos los días durante 3 años, el otro no lo comió en absoluto. Ya en el segundo año de experiencia en el grupo de consumidores de ajo, las muertes debido a ataques cardíacos disminuyeron a la mitad, en el tercer año, en un 66 por ciento. El colesterol en sangre se redujo en un promedio del 10 por ciento.
Petróleo
Lo mejor es verde (virgen extra), prensado en frío. El Dr. Walter Willet de Harvard ha demostrado que tiene un efecto beneficioso en nuestras arterias como ningún otro: reduce los niveles de LDL y no reduce los niveles de HDL al mismo tiempo. Además, actúa como un buen antioxidante, por lo que el colesterol "malo" no se acumula tan fácilmente en las paredes de las arterias.
Una copa de vino tinto
El Dr. Eric Rimm, de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, observó a un grupo de hombres de unos cuarenta años que bebieron entre 150 y 250 ml de vino tinto seco al día durante dos años. Después de este tiempo, se reveló que tenían el 32 por ciento. enfermedad coronaria con menos frecuencia que sus pares abstinentes. Al final resultó que, el vino elevó su nivel de colesterol "bueno", también tuvo un efecto anticoagulante y fue un antioxidante eficaz.

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