En los últimos días, ha habido informes de que el virus de China se puede contraer al tocar o comer alimentos que una persona con COVID-19 ha tocado previamente. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria asegura que, según los conocimientos actuales, no existen pruebas de ello.
Tabla de contenido:
- Coronavirus: cómo comprar de forma segura
- Coronavirus: preparación segura de alimentos
De acuerdo con la declaración publicada recientemente por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) en su sitio web, actualmente no hay evidencia de que el coronavirus SARS-CoV-2 se transmita a los humanos a través de los alimentos, ya que ningún estudio realizado hasta ahora ha demostrado .
Como lo enfatiza Marta Hugas, jefa del equipo de investigación de la EFSA: "La experiencia de las epidemias anteriores de SARS y MERS nos permite creer que los humanos no se infectan a través de los alimentos. Por lo tanto, es poco probable en este caso también, y no hay evidencia de que este haya sido el caso. sitio".
No obstante, tanto los expertos de la EFSA como de la Organización Mundial de la Salud (OMS) destacan la importancia de seguir estrictamente las normas de seguridad alimentaria para mantener la seguridad microbiológica de los alimentos, de modo que no se contaminen en ninguna etapa: tanto durante la producción así como durante la distribución y venta.
Coronavirus: cómo comprar de forma segura
La Organización Mundial de la Salud recomienda que solo las personas sanas vayan a las tiendas: alguien que tosa o estornude debe comprar en línea o pedirle a alguien de la familia que traiga alimentos.
- Si esto no es posible, el llamado Higiene de toser y estornudar (cubrirse la boca y la nariz con un pañuelo o un codo, no toser a otras personas o bienes).
- Cuando vaya de compras, evite los lugares concurridos y evite amontonarse, y recuerde mantener una distancia segura de otros compradores (la distancia entre las personas sucesivas en la cola debe ser de al menos un metro).
- Las personas que compran pan, nueces, dulces y otros productos a granel que luego se comen sin lavar o sin tratamiento térmico deben empacarlos con guantes de aluminio o bolsas: es antihigiénico vestirlos y tocarlos con las manos desnudas.
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Coronavirus: preparación segura de alimentos
La higiene también debe observarse durante la preparación de las comidas; como enfatizan los expertos, es importante, en primer lugar, evitar la intoxicación alimentaria.
Antes de comenzar a preparar una comida, debe lavarse bien las manos y, además de los productos lavables, también debe lavar las tablas de cortar, los cuchillos y la encimera.
Los expertos también recuerdan que los coronavirus, incluido el SARS-CoV-2, necesitan un huésped para poder reproducirse. El virus se destruye mediante el lavado minucioso de los alimentos y el procesamiento térmico, es decir, al cocinar u hornear el producto, lo que elimina no solo el SARS-CoV-2, sino también otros contaminantes microbiológicos.
Vea lo que aconsejan los expertos de la Organización Mundial de la Salud sobre este tema:
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