¿Un plato con la adición de capuchina, saúco o diente de león? Sí, ¡estas flores son comestibles! Se pueden consumir crudos, hervidos, secos e incluso confitados. Son saludables, sabrosos y contienen muchas vitaminas. ¿Qué flores podemos incluir en el menú diario?
Las flores no solo agradan la vista. También pueden disfrutar del paladar y ser un sabroso complemento de nuestra carta. Las flores comestibles, como los dientes de león, las margaritas, las flores de capuchina o el trébol de los prados, pueden complementar perfectamente la ensalada.
Las margaritas contienen flavonoides, proteínas, azúcares, betacaroteno, vitamina C y sales minerales.
A su vez, el diente de león es una fuente rica en vitaminas B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, betacaroteno y minerales, incluido el potasio. Es perfecto para las dolencias digestivas, mejora la función hepática y tiene efecto diurético.
La capuchina tiene un valor nutricional igualmente rico. Contiene vitamina C, sales minerales y muchos oligoelementos. Se ha demostrado que tiene un efecto bactericida y antifúngico positivo. También tiene un efecto positivo en los riñones, el tracto urinario, el hígado, el sistema respiratorio y la vesícula biliar.
El trébol de pradera también es sabroso y saludable. Contiene aceites esenciales, taninos, caroteno, vitamina C y vitamina E. El trébol tiene un efecto positivo sobre la digestión.
A su vez, las flores de pensamiento contienen muchos compuestos biológicamente activos con propiedades antioxidantes, que incluyen vitamina C, carotenoides, polifenoles y flavonoides.
¿Qué flores son comestibles?- Borraja (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Clavel de jardín (Dianthus caryophyllus)
- Manzanilla (Chamaemilum nobile)
- Cebollino (Allium schoenoprasum)
- Margarita (Bellis perennis)
- Diente de león (Taraxacum officinale)
- Lirio de día (Hemerocallis)
- Saúco (Sambucus canadensis)
- Gladiolo (Gladiolus spp.)
- Rosa china de hibisco (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola tricolor (Viola tricolor)
- Lila (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Cardo mariano (Silybum marianum)
- Capuchina (Tropaeolum majus)
- Pensamiento (Viola X Wittrockiana)
- Flor de la pasión (Passifloraceae)
- Rosa (Rosa spp)
- Salvia (Salvia officinalis)
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Cada vez hay más ideas para platos florales. Las margaritas se pueden confitar, las violetas se pueden convertir en un jarabe de té perfecto y las magnolias se pueden marinar.
Además, comer flores no es nada nuevo en la cocina. La primera mención del uso de flores en la cocina se remonta al 140 a. C. En Oriente Medio, Europa del Este y la India, el agua de rosas se ha utilizado durante mucho tiempo para endulzar carnes y bebidas. Por otro lado, las flores de lavanda secas se pueden encontrar en mezclas de hierbas francesas. Las flores comestibles se pueden encontrar en los mercados de verduras locales o en las tiendas naturistas. Sin embargo, es una buena idea asegurarse de dónde provienen las flores y dónde se cultivaron.
Hazlo necesariamenteCalabacín frito o flores de calabaza
Las flores de calabacín o calabaza son perfectas para freír. Saben muy bien cuando se sumergen en masa para panqueques y se fríen. Recuerde que no solo son sabrosos, sino que también contienen proteínas, calcio, hierro y vitaminas B1, PP, C y A. Este aperitivo es extremadamente popular en Italia. Las flores de calabacín también están disponibles en los bazares polacos. Puede simplemente freírlos o rellenarlos (por ejemplo, con queso de cabra) y freírlos. Tienes que prepararlos inmediatamente después de comprarlos, porque se marchitan bastante rápido. Las flores de acacia también son aptas para freír. Sumergidas en masa para panqueques y doradas fritas en aceite caliente, saben a las mejores galletas.
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