Dieta para la intolerancia a la fructosa: reglas. ¿Qué alimentos puedes comer?

La dieta de intolerancia a la fructosa es una forma de tratamiento para las personas cuyo cuerpo no puede digerir el azúcar de la fruta. Este tipo de dieta alivia los síntomas de la intolerancia alimentaria y evita que vuelvan a aparecer. ¿Qué es la dieta de intolerancia a la fructosa? ¿Siempre tiene que excluir completamente el azúcar de frutas de su dieta? ¿Dónde se esconde la fructosa?

La dieta de intolerancia a la fructosa es una dieta de eliminación que es un tratamiento sintomático para la intolerancia a la fructosa. En consecuencia, está destinado a recién nacidos, bebés, niños y adultos cuyos cuerpos no pueden digerir el azúcar de la fruta. Una dieta con intolerancia a la fructosa supone la eliminación completa del menú o solo limitar el consumo de productos que contienen fructosa (no siempre es necesario excluir completamente el azúcar de la fruta de la dieta). En algunos casos, los suplementos para el tratamiento dietético son preparados que contienen vitamina C. Las recomendaciones específicas dependen de la forma de intolerancia a la fructosa, la gravedad de los síntomas y la edad del paciente.

Dieta para la intolerancia a la fructosa - reglas

Las personas que luchan contra la malabsorción de fructosa no tienen que eliminar por completo la fruta y otros productos que contienen fructosa de su dieta. Pueden consumirlos, pero en cantidades limitadas; solo es necesario conocer su límite aceptable. Las excepciones son situaciones en las que los síntomas de la intolerancia a los alimentos son muy graves; entonces debe eliminar por completo el azúcar de la fruta de la dieta.

Por otro lado, las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa, o fructosemia, deben consumir absolutamente una dieta libre de fructosa durante toda su vida, porque no pueden tolerar ni siquiera pequeñas cantidades de alimentos que contienen azúcar de frutas. El incumplimiento de las reglas de la dieta puede incluso provocar insuficiencia hepática y renal y, por lo tanto, poner en peligro la vida.

Dieta de intolerancia a la fructosa: ¿qué no se puede comer?

Los productos que deben eliminarse absolutamente de la dieta son:

Use glucosa para endulzar alimentos y bebidas.

• frutas frescas de semillas pequeñas (manzanas, peras, melones, papayas, sandías);
• frutos secos (manzanas, ciruelas, albaricoques, higos, dátiles, pasas);
• miel;
• preparaciones a base de frutas (mermeladas, mousses, mermeladas, jarabes);
• zumos de frutas y verduras;
• hortalizas: guisantes, zanahorias y perejil, patatas, pepinos, rábanos;

Debe limitar su consumo de tomates, puerros, col blanca y roja, coles de Bruselas, calabaza, cebollas, judías verdes, guisantes y judías. Se dice que estas verduras se permiten en pequeñas cantidades.

• productos lácteos enriquecidos con frutas y aromas de frutas: yogur de frutas, cuajada de frutas, suero de mantequilla de frutas, suero de frutas, leche aromatizada;
• sirope de agave y sirope de arce;
• soja;
• trigo y cebada;

y todos los demás productos en cuya producción se utiliza azúcar de mesa (sacarosa).

¿Dónde podría esconderse la fructosa?

• salsas, mostazas, ketchup
• adobos para carnes y pescados
• sopas de bolsitas de té
• cereales
• leche aromatizada
• pan (especialmente panecillos de hamburguesa, tostadas)
• medicamentos (tanto comprimidos recubiertos como jarabes)
• productos dietéticos
• productos para diabéticos

El azúcar de frutas también puede estar oculto en productos con aditivos marcados en la etiqueta con el símbolo "E": E420: sorbitol, E473 y E474: ésteres de carbohidratos, E491-E495: ésteres de sorbitán que pueden liberar sorbitol.

Nosotros recomendamos

Autor: Time S.A

Una dieta seleccionada individualmente le permitirá comer sano y sabroso, incluso si su médico le ha recetado una dieta terapéutica. Utilice JeszCoLubisz, un innovador sistema dietético en línea de la Guía de salud y cuide su salud y bienestar. ¡Disfrute hoy de un menú compuesto por profesionales y el apoyo constante de un dietista!

Dieta para la intolerancia a la fructosa: ¿que se puede comer?

• productos lácteos naturales, como: leche, requesón, suero de leche, yogur, cuajada, queso (aunque en este caso es mejor leer primero la etiqueta);
• verduras - espárragos, espinacas, lechuga, apio, coliflor y tubérculos - excepto zanahorias y perejil (especialmente cocidos), patatas, pepinos, rábanos. Puedes comer tomates y calabaza en pequeñas cantidades;

En pacientes con fructosemia, es necesaria la suplementación con vitamina C (comprimidos sin azúcar) a una dosis de 50-100 mg / día.

Los pacientes con mala absorción de fructosa pueden elegir frutas con menor contenido de fructosa y aquellas en las que la fructosa esté equilibrada con un contenido adecuado de glucosa, es decir

• cítricos (pomelo, naranjas, limones, kumquats, mandarinas);
• frutas frescas de semillas gruesas (albaricoques, ciruelas, melocotones, nectarinas);
• bayas (arándanos, arándanos, frambuesas, fresas);
• otras frutas: plátanos maduros, kiwi, piña;

Sin embargo, deben consumirse en pequeñas cantidades y nunca con el estómago vacío. Además, las personas con mala absorción de fructosa pueden beber jugos de frutas diluidos con agua en una proporción de 1: 1.

Si el lactante se alimenta artificialmente (sustitutos de la leche), solo se deben seleccionar fórmulas sin fructosa y sin sacarosa.

Contenido de fructosa en 100 g de productos seleccionados

Fuente: Krzysztof M., Kamińska B., Plata-Nazar K., Grabska-Nadolska M., Malabsorción de fructosa: un papel en la disfunción gastrointestinal en niños, "Foro de medicina familiar" 2010, vol. 4, no. 2