Una dieta baja en residuos es una dieta baja en fibra. No es una dieta para adelgazar, sino una dieta terapéutica que se usa en enfermedades inflamatorias del intestino, incluida la enfermedad de Crohn. Solo los productos que contienen trazas de fibra no irritan la mucosa intestinal y, por lo tanto, no causan inflamación. ¿Qué es una dieta magra? ¿Cuáles son los principios de una dieta baja en fibra para las enfermedades intestinales?
Una dieta magra, también conocida como dieta baja en fibra o libre de residuos, es una dieta que tiene como objetivo conservar el intestino al eliminar de la dieta los alimentos ricos en fibra que irritan la mucosa intestinal. Por tanto, una dieta baja en residuos contiene una cantidad mínima de polisacáridos vegetales (fibra, hemicelulosa, lignina, pectinas, encías) que no se digieren en el tracto gastrointestinal humano.
Dieta baja en residuos: reglas. ¿Qué es una dieta baja en fibra?
La dieta básica de una persona sana debe contener de 30 a 40 gramos de polisacáridos vegetales. Una dieta magra proporciona un máximo de 10 gramos de fibra por día. Por lo tanto, la base de una dieta baja en fibra son los productos de cereales refinados, tales como: pan de trigo de alta molienda, arroz descascarillado, pasta. Al mismo tiempo, deben eliminarse del menú las frutas crudas, especialmente las de hueso, los frutos secos y las verduras ricas en fibra dietética. Debe limitar el consumo de avena, avena y pan integral, así como especias picantes y alcohol.
Uno de los síntomas más comunes de la enfermedad inflamatoria intestinal es la diarrea, en la que se altera el equilibrio hídrico y electrolítico del cuerpo y el paciente pierde grandes cantidades de proteínas. Por esta razón, una dieta libre de residuos debe ser alta en energía (2000-3000 kcal / día), alta en proteínas (80-120 g / día) y baja en grasas (50-70 g / día). Debe comer 5-6 comidas más pequeñas al día a intervalos regulares para no sobrecargar el sistema digestivo.
En la etapa inicial de la enfermedad o sus exacerbaciones, se recomienda una dieta líquida, por ejemplo, té suave, jugo de arándanos con gelatina o puré de zanahoria. Los productos líquidos se digieren rápidamente, gracias a lo cual los alimentos residuales no irritan la mucosa intestinal. Se sigue la dieta líquida durante unos 3-4 días hasta que desaparecen los síntomas. A medida que los síntomas disminuyen, puede agregar a la dieta tipos delicados de carne cocida, pescado, aves, puré de papas. Las frutas y verduras deben servirse cocidas cuando las heces estén firmes.
Todas las comidas deben hervirse, hornearse en papel de aluminio o guisarse. No es aconsejable freír y hornear platos de la forma tradicional.
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Autor: Time S.A
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Saber másDieta baja en residuos: ¿en la prevención y el tratamiento de qué enfermedades es útil una dieta baja en fibra?
Se recomienda una dieta baja en residuos para las personas que sufren de diarrea, así como para los pacientes que padecen enfermedades inflamatorias del intestino (enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa). Debe ser utilizado por pacientes que padecen estenosis intestinal (por ejemplo, cuando hay tumores, pólipos). Los pacientes deben seguir una dieta baja en fibra antes de un examen de colon (colonoscopia) y después de algunas cirugías.
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Dieta de bajo residuo - productos recomendados. Que puedes comer
- pan duro ligero, panecillos de trigo, bizcochos
- harina de trigo
- fideos de hilo, sémola
- productos lácteos: leche desnatada, requesón descremado
- huevos pasados por agua
- carnes magras y embutidos: ternera, ternera, pavo, pollo sin piel, jamón magro de ave, p. ej., lomo de pavo
- pescado magro: bacalao, lucioperca, lucio, bacalao, trucha, besugo
- grasas: mantequilla, margarina blanda, aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol, aceite de colza
- verduras: zanahorias, espinacas, eneldo, lechuga verde, tomate, verduras cocidas
- frutas: manzanas, plátanos, bayas, albaricoques (también en forma de purés y jugos)
- especias suaves: eneldo, canela, sal limitada, vegeta
- té
- dulces: galletas, bizcochos; limitado: azúcar, miel, mermelada, gelatina, patatas fritas, obleas, gelatina de pudín
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Dieta de bajo residuo - productos contraindicados
- pan de centeno y pan integral
- harina de centeno
- grañones de grano grueso
- pasta espesa
- productos lácteos: leche grasa, nata, queso feta, quesos grasos,
- huevos fritos
- bebidas carbonatadas
- carnes grasas y embutidos: cerdo, cordero, despojos, pato, oca, tocino, paté, morcilla
- Pescados grasos: anguila, fletán, arenque, caballa, así como cualquier especie de pescado enlatado.
- grasas: manteca de cerdo, manteca de cerdo, margarinas en cubitos
- patatas fritas, buñuelos, patatas fritas
- sopas fritas, sazonadas con crema agria
- verduras: frijoles, lentejas, guisantes, pepinos, repollo, champiñones, coliflor, cebolla, rábano
- legumbres
- frutas: peras, cerezas, nueces, almendras, sésamo, pipas de girasol, pipas de calabaza, uvas, higos
- especias picantes: pimienta, mostaza, guindilla, ajo, cebolla, etc.
- dulces: chocolate, pasteles, tartas
- café
- alcohol
