La campilobacteriosis es una enfermedad zoonótica causada por bacterias del género Campylobacter y causa infecciones estomacales e intestinales en humanos. La campilobacteriosis es la causa más común de gastroenteritis bacteriana aguda. La bacteria Campylobacter causa más casos de diarrea que la Salmonella. ¿Cuáles son los síntomas de la campilobacteriosis? ¿Cual es el tratamiento?
La campilobacteriosis es una enfermedad causada por bacterias del género Campylobacter que se encuentran en el tracto digestivo de los animales (aves de corral, ganado, cerdos, perros, gatos, aves silvestres y mamíferos). La bacteria Campylobacter transferida a los humanos puede causar infecciones gastrointestinales.
El género Campylobacter incluye varias docenas de especies y subespecies. En los seres humanos, la diarrea es causada con mayor frecuencia por Campylobacter jejuni (90-95% de todas las infecciones causadas por especies de Campylobacter) y Campylobacter coli (aproximadamente el 5% de las infecciones).
La bacteria Campylobacter causa más casos de diarrea que la Salmonella.
Kampilobacteriosis: vías de infección
La infección ocurre a través de:
- consumo de carne infectada cruda o poco cocida, la mayoría de las veces aves de corral (se estima que el 50-70% de la campilobacteriosis es causada por el consumo de productos avícolas contaminados con estas bacterias)
- contacto directo con una persona o animal infectado
- consumir leche cruda o agua de reservorios naturales
Kampylobacteriosis - síntomas
El período de incubación es de 5 días a 2 semanas. Durante este período, pueden aparecer los síntomas precursores, como:
La campilobacteriosis afecta a personas de todos los grupos de edad, pero es especialmente común en los habitantes de la ciudad mayores de 50 años.
- Debilidad general
- temperatura ligeramente elevada
- aumento de la fatiga
Luego está la gastroenteritis con:
- diarrea dominante con una mezcla de sangre
- dolores de estómago
- fiebre hasta 38 grados C
- náuseas y vómitos
Estos síntomas suelen desaparecer después de 3 a 6 días. Si los síntomas persisten durante más de una semana, está indicado un tratamiento especializado.
Las heces del paciente siguen siendo contagiosas durante aproximadamente 2-3 semanas desde los primeros síntomas de la enfermedad.
Kampilobacteriosis - complicaciones
- deshidratación: en los niños pequeños, la diarrea y sus síntomas asociados pueden conducir muy rápidamente a la deshidratación con consecuencias potencialmente mortales
- bacteriemia, que puede provocar un shock séptico; por lo general ocurre en personas con inmunidad deteriorada, por ejemplo, en el curso del SIDA, insuficiencia hepática
En los países desarrollados y en desarrollo, se cree que Campylobacter causa más casos de diarrea que Salmonella.
- Síndorme de Guillain-Barré. Es típico que los síntomas neurológicos ocurran entre 1 y 3 semanas después de la infección.
- glomerulonefritis
- miocarditis
- hepatitis
- inflamación del páncreas
- artritis
Kampylobacteriosis - tratamiento
En la gran mayoría de los casos, la enfermedad es autolimitada y no requiere tratamiento causal. El pilar del tratamiento es la reposición de líquidos y el control del equilibrio de líquidos y electrolitos.
El tratamiento causal que implica la implementación de terapia con antibióticos se reserva para pacientes con inmunodeficiencia o en un estado general grave. La eritromicina o azitromicina se consideran los fármacos de elección en el tratamiento de la campilobacteriosis.
Campilobacteriosis: ¿cómo prevenir la infección?
- Es necesario un procesamiento térmico adecuado de los productos alimenticios (realizado a 60 grados Celsius y con una duración de al menos 15 minutos, evita la supervivencia de las bacterias)
- La radiación de microondas y la adición de ciertas especias, como el ajo, limitan la supervivencia de estas bacterias en los productos alimenticios.
- En la prevención, también es importante observar las reglas de higiene al preparar la carne para el consumo, así como para proteger y probar la calidad del agua potable, observar las reglas de higiene personal, como lavarse las manos después del contacto con animales, antes de ingerir una comida. Campylobacter no se ve perjudicado por la baja temperatura en el congelador
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1. Bruś-Chojnicka A., Pauli A., Beginning B., Chojnicki M., Mosalik M., Kowala-Piaskowska A., Mozer-Lisewska I., Kampylobacteriosis: epidemiología, diagnóstico y tratamiento a la luz de los últimos informes, "Nowiny Médico "2011
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