¿Puede el coronavirus transmitirse a los alimentos? ¿Cocinar o hornear destruirá el coronavirus? ¿Cómo comprar de forma segura ahora, es seguro llevar comida para llevar y está permitido comer en la calle? Las respuestas a todas estas preguntas las proporciona la Inspección Sanitaria Jefe en la información recientemente actualizada sobre la posibilidad de transmisión del coronavirus a través de los alimentos.
Según información del GIS, es muy poco probable que las personas contraigan el coronavirus a través de los alimentos. Como leemos en el sitio web de la inspección: “La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó el 9 de marzo de 2020 que, según el conocimiento actual, no hay evidencia de que los alimentos puedan ser una fuente o un enlace intermedio de transmisión del virus COV-2 del SARS. "
Sin embargo, para reducir el riesgo de infección, observe estrictamente las reglas de higiene y cuide la seguridad tanto al comprar como durante la preparación de las comidas. De particular importancia, como enfatiza GIS, es "el riguroso cumplimiento de las normas básicas de seguridad alimentaria, que se utilizan para prevenir su contaminación, incluida la contaminación secundaria en la etapa de distribución y venta".
La inspección recuerda que "los coronavirus necesitan un huésped para multiplicarse, que es un ser humano. Un tratamiento térmico cuidadoso destruye el virus, porque el coronavirus se destruye cuando se usa la combinación correcta de tiempo y temperatura, por ejemplo, 60 ° C durante 30 minutos. Por lo tanto, para la carne, los productos crudos el tratamiento térmico típico elimina la contaminación microbiana, incluido el SARS COV-2 ".
También te sensibiliza a usar guantes en la compra y a no estornudar ni toser hacia otros clientes ni directamente sobre productos alimenticios en estanterías o palets.
Cuando regrese a casa, lávese las manos inmediatamente. "Es igualmente importante seguir estrictamente las normas de higiene en la cocina, que suelen ayudar a evitar la intoxicación alimentaria. Almacene los alimentos correctamente (evite cualquier contacto entre los alimentos crudos y los alimentos cocidos), deseche el embalaje exterior antes de colocar el producto en el estante (por ejemplo, cartón exterior si los productos están envueltos en papel de aluminio en el interior), pero conserve la información relevante, por ejemplo, la fecha de caducidad.
Lave regularmente las frutas y verduras con agua limpia, especialmente si no están destinadas a cocinarse (el virus COVID-19 no sobrevivirá al tratamiento térmico) Evite la contaminación de los alimentos con los utensilios de cocina (cuchillos, tablas, etc.) lavándolos minuciosamente con detergentes antes de volverlos a usar. a otros productos alimenticios ".
¿Puedes comer en la calle? GIS también se refirió a esta cuestión, informando que: "La orden de taparse la boca y la nariz se aplica a todas las personas que se encuentren en la calle, en oficinas, comercios, lugares de prestación de servicios y lugares de trabajo. No contiene excepciones en cuanto al consumo de comidas, helados, gofres, salchichas, etc. en lugares cubiertos por la obligación de llevar máscaras.
Actualmente, las regulaciones no prohíben las actividades de catering "para llevar", pero teniendo en cuenta que el coronavirus SARS-CoV-2 se transmite por gotitas, las comidas para llevar deben hacerse en casa ".
El anuncio de GIS también responde a la pregunta de cómo manejar de manera segura las comidas entregadas en restaurantes o compradas "para llevar". Dice lo siguiente: "Es mejor comer los alimentos tan pronto como lleguen. No se recomienda almacenarlos.
Si decide almacenar comidas preparadas (sopas, pizza, platos de carne, papas, etc.), recuerde las condiciones adecuadas de enfriamiento (refrigerador, por debajo de 5 ° C). No guarde el plato por más de 24 horas. Nunca debemos guardar sobras de las comidas que hemos comido. Si quiere guardar parte del plato, ponga la cantidad que quiera comer en el plato, e inmediatamente ponga el resto en un recipiente limpio y cerrado y póngalo en la nevera.
Las comidas almacenadas, como las sopas, deben llevarse a ebullición para asegurarse de que hayan alcanzado una temperatura de 70 ° C. Otros platos deben recalentarse a temperaturas superiores a 70 ° C ".
El mensaje completo está disponible EN ESTE ENLACE
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