¿Cómo almacenar alimentos para reducir el riesgo de contraer el coronavirus? 7 reglas importantes

Actualmente no hay evidencia de que el coronavirus se esté transmitiendo a los alimentos. Sin embargo, se sabe que puede existir en varias superficies durante algún tiempo, por ejemplo, en envases. Según la investigación, la mayoría de los polacos no saben cómo lidiar con los productos frescos, el pan y el envasado de alimentos durante la epidemia de coronavirus. ¿Cómo almacenar alimentos para reducir el riesgo de infección por coronavirus? Aprenda 7 reglas importantes.

Una encuesta realizada por la agencia PR Hub y la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Médica de Varsovia mostró que más de la mitad de las personas no saben cómo actuar en el momento de la pandemia COVID-19.

Como comenta Emilia Hahn. presidente de la junta directiva de PR Hub: - Los resultados de la encuesta mostraron que los polacos se sienten perdidos, y el conocimiento sobre la existencia del virus en varias superficies no implica el conocimiento de cómo lidiar con ellos. Por un lado, casi 2/3 de los encuestados saben que el virus SARS-CoV-2 puede estar presente en la superficie de los productos alimenticios frescos.

En el caso de los envases para productos alimenticios, esta conciencia es aún mayor y se sitúa en el nivel de casi el 75%. Por otro lado, más del 65% de los encuestados respondió que no sabe o tiene dudas sobre cómo manipular productos alimenticios frescos sin envasar. Incluso más personas se sienten confundidas cuando se trata de pan fresco. Los encuestados a los que se les preguntó sobre el envasado de alimentos mostraron la mayor certeza, aunque también aquí casi el 58% respondió en la categoría no o no sabe. - él añade.

Si eres de las personas que tiene dudas sobre cómo almacenar los alimentos para no contraer el coronavirus, lee lo que aconseja un experto en este tema.

- Actualmente, disponemos de una cantidad limitada de información sobre este tema, también en fuentes científicas. Y, sin embargo, el método para limpiar los alimentos que hemos elegido después de llevarlos a casa, almacenarlos y preparar una comida puede tener un impacto sobre si el virus se propagará a nuestras manos y cuándo, explica el Dr. n. saludable profesor asistente Mariusz Panczyk en el Departamento de Educación e Investigación en Ciencias de la Salud de la Universidad Médica de Varsovia.

- En este punto, debo señalar que la posibilidad de que una persona contraiga COVID-19 al tocar una superficie u objeto que tenga el virus y luego tocarse la boca, la nariz o posiblemente los ojos no es considerada por la comunidad científica como la principal forma de propagación. virus. Sin embargo, no podemos descartar que esta sea una de las formas y por lo tanto se debe tener especial cuidado - agrega.

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Estudios preliminares han demostrado que el SARS-CoV-2 puede durar desde varias horas hasta varios días, dependiendo de la superficie en la que se encuentre y las condiciones de su entorno (temperatura, nivel de humedad). La buena noticia es que, a diferencia de las bacterias o el moho, los virus no pueden crecer en los alimentos, incluido el pan, por lo que puede esperar que la cantidad de virus en su superficie disminuya con el tiempo, agrega Panczyk.

Para alimentos frescos, almacenados a temperatura ambiente o superior, esto tomará aproximadamente 24 horas.

Sin embargo, este tiempo puede ser más largo si coloca alimentos frescos en el refrigerador después de llevarlos a casa. Entonces podemos esperar que el virus esté presente en ellos hasta por 72 horas.

Debido al hecho de que los virus son muy estables a bajas temperaturas, el virus sobrevive más tiempo en el congelador.

¿Cómo manipular los alimentos para reducir el riesgo de infección por coronavirus?

1. Se recomienda que, por ejemplo, en el caso de verduras y frutas frescas, las retire de la red y déjelas sobre un paño limpio, fuera del alcance de los niños durante aproximadamente 24 horas.

2. Solo después de este tiempo, lávelos con agua corriente tibia y colóquelos en el refrigerador (esta es una de las cinco reglas básicas de manipulación de alimentos, recomendadas por la OMS no solo en tiempos de pandemia).

3. Además, dejar el pan durante 24 horas debería eliminar el riesgo de contacto con el virus. Sin embargo, si desea comer pan poco después de llevarlo a casa, se recomienda ponerlo en el horno precalentado a 65 grados durante 3-5 minutos. C. La investigación muestra que el virus SARS-CoV-2 muere a 70 grados Celsius después de unos 300 segundos.

4. La situación es diferente con el envasado de productos alimenticios. Tenga en cuenta que están hechos de varios materiales (por ejemplo, cartón, plástico, papel). Se recomienda desembalar cuidadosamente el producto con las manos previamente lavadas y desechar el embalaje.

5. Es importante volver a lavarse las manos y solo luego tocar el contenido del paquete, colocándolo en un recipiente limpio destinado a almacenar productos alimenticios.

6. Se debe tener especial cuidado en el caso de alimentos congelados. Lavarlos con agua tibia corriente probablemente provocará una descongelación parcial y, al mismo tiempo, sabemos que es en el congelador donde el virus sobrevivirá por más tiempo.

Por lo tanto, es mejor aplicar un principio similar al de otros productos envasados, es decir, después de lavarse las manos, transfiera el contenido del envase a los contenedores de alimentos congelados.

7. Los productos secos, en paquetes de papel y cartón, deben dejarse durante 24 horas sin el acceso de los niños, pasado este tiempo el virus no debe estar en la superficie del paquete.

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Por razones de seguridad, también es fundamental que se lave las manos tan pronto como llegue a casa, antes de comenzar a desempacar las compras.

Al desempacar alimentos, tenga cuidado de no tocarse las manos con las manos. Finalmente, desinfecte todas las superficies con las que haya entrado en contacto su comida.

Es mejor lavar la bolsa reutilizable inmediatamente. Finalmente, vuelva a lavarse y desinfectarse las manos con un desinfectante de manos a base de alcohol.

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