El aceite de linaza se extrae de las semillas del lino. La linaza, o semillas de lino, se conocía desde la antigüedad. Fueron utilizados por griegos y romanos. El antepasado de la medicina, Hipócrates, recomendó su uso para el dolor abdominal y la mucositis. Vale la pena enriquecer su dieta con un producto de lino saludable: aceite de linaza.
El aceite de linaza se prensa en frío a partir de semillas de lino, es decir, linaza. Mahatma Gandhi enfatizó: "Dondequiera que se consuma linaza con bastante regularidad, la gente disfruta de mejor salud". Las últimas investigaciones científicas confirman plenamente el valor para la salud de las semillas de lino. Su ventaja más importante es el contenido de aproximadamente un 45% de grasa, que se compone principalmente de ácidos grasos omega-3 y omega-6 insaturados. Con la ayuda de los ácidos monoinsaturados en nuestro cuerpo, el nivel de colesterol LDL "malo" se reduce, al tiempo que aumenta la proporción de colesterol HDL "bueno". Cambiar las proporciones anteriores reduce significativamente el riesgo de enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular.
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Aceite de linaza: ácidos grasos poliinsaturados
El rico contenido de ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de linaza es de gran importancia. Nuestro cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo, por lo que deben recibir alimentos. Son fundamentales para el correcto transporte de los lípidos en sangre, especialmente el colesterol. Al mismo tiempo, bajan su nivel general.
Los ácidos grasos omega-3 tienen un efecto particularmente positivo sobre el metabolismo del colesterol HDL. Provocan un aumento en el nivel de su subtipo HDL2, considerado por los investigadores como el mayor aliado en la lucha contra la aterosclerosis.
Los ácidos grasos poliinsaturados también son los componentes principales de las membranas de todas las células de nuestro cuerpo y también participan en la estimulación de numerosos procesos vitales. Se utilizan para la síntesis de sustancias biológicamente activas que regulan la presión arterial, el funcionamiento del sistema cardiovascular y del sistema nervioso central y periférico.
Los ácidos grasos insaturados también son importantes para el buen funcionamiento del tracto digestivo, el sistema respiratorio, así como los riñones y los órganos reproductivos. Su deficiencia puede resultar en una función deteriorada de muchos órganos internos y una mayor susceptibilidad a infecciones y cambios en la piel como descamación, decoloración o sequedad excesiva. La falta de cantidades adecuadas de ácidos grasos insaturados puede provocar infertilidad.
Importante100 g de aceite de linaza prensado contienen aproximadamente 70 g de ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, así como ácidos monoinsaturados y vitamina E.
Aceite de linaza: vitamina E.
Hay mucha vitamina E en el aceite de linaza, conocida popularmente como la vitamina de la juventud. Son bien conocidos los efectos saludables de su acción sobre la piel y la belleza general. Sin embargo, pocos de nosotros nos damos cuenta de que la vitamina E reduce significativamente el riesgo de enfermedad cardiovascular, reduce el depósito de placas ateroscleróticas y provoca una disminución de los niveles de colesterol en sangre.
Investigación realizada durante 8 años en los Estados Unidos, en un grupo de más de 120.000 personas sanas, demostró que tomar una dosis mayor de vitamina E durante al menos 2 años tiene el efecto de reducir el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias hasta en un 40%.
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Autor: Time S.A
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Saber más¿Cómo utilizar el aceite de linaza?
La extraordinaria riqueza de sustancias beneficiosas que contiene el aceite de linaza lo convierte, además de su tradicional finalidad culinaria, en un preparado con una amplísima gama de aplicaciones para la salud. Apoya la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares e hipertensión, ayuda con la enfermedad ulcerosa gástrica y duodenal y la inflamación intestinal crónica, ya que fortalece y regenera las membranas mucosas a lo largo de todo el tracto digestivo. Es un medio eficaz para aliviar los efectos del estreñimiento crónico.
También se puede utilizar externamente en enfermedades de la piel y caída del cabello. Acelera la regeneración de la epidermis y la dermis, por lo que es útil en el tratamiento de úlceras por presión, úlceras y forúnculos. El aceite de linaza también mejora el estado general del cuerpo y el bienestar.
Debido a las propiedades especiales del aceite de linaza, no debe usarse para freír. Usado frío, es el complemento perfecto para ensaladas, salsas, verduras cocidas y otros platos. Es una excelente solución para las personas que están adelgazando y cuidando su figura, pues mejora los procesos de quema de grasas y previene su deposición.
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