Lechuga: vitaminas y oligoelementos necesarios durante el embarazo

Cuando esté embarazada, debe proporcionarse a usted y a su bebé las vitaminas y oligoelementos necesarios. Esto requiere una dieta adecuada que estará adecuadamente enriquecida con estas sustancias. La lechuga es una buena opción. Es ligero, quebradizo y refrescante. La lechuga tiene muchos ingredientes que apoyan la salud de la madre y su bebé.

Las hojas de lechuga crujientes son excelentes para picar y son más saludables que las patatas fritas o los cacahuetes salados. Además, la lechuga está fácilmente disponible: puede comprarla en cualquier tienda por poco dinero. Úselo a voluntad, recordando que su cuerpo absorbe las vitaminas y minerales de fuentes naturales mucho mejor que los suplementos dietéticos comprados en una farmacia.

¿Cuáles son las propiedades de la lechuga?

La lechuga tiene solo un 7 por ciento de peso seco; el resto, 93 por ciento, es agua. A pesar de esto, contiene una cantidad bastante decente de vitaminas, minerales y otras sustancias valiosas. Contiene mucha vitamina C (el doble que en el pepino fresco) y vitamina E, que ralentiza el proceso de envejecimiento de la piel y protege el organismo de los radicales libres. También contiene vitamina A que mejora el estado de la piel y es responsable de la buena visión, vitamina D regula la secreción de insulina y vitamina B6 que mejora el funcionamiento del sistema nervioso. También tiene mucho calcio, magnesio, potasio y hierro. La lechuga también es un arsenal completo de antioxidantes como carotenoides, ácidos polifenólicos y avonoides. No solo protegen contra los radicales libres, sino que también apoyan el sistema circulatorio. Además, 100 g contienen solo 15 calorías. ¡Nada más que comer!

¿Puedo consumir café durante el embarazo?

Si se come con regularidad, la lechuga tiene un efecto calmante e inductor del sueño. La investigación estadounidense lo ha demostrado. Una gran parte de las verduras se sirvió diariamente hasta la última comida a las personas mayores que tenían problemas para conciliar el sueño. Después de unos meses, el problema desapareció. Si quieres ver si realmente funciona, come media lechuga con la cena.

¿Qué más esconden las hojas de lechuga?

Las hojas de lechuga también son una fuente de vitamina B9, es decir, ácido fólico. Es de particular importancia para las mujeres que planean quedar embarazadas y para las que ya están esperando un bebé. La vitamina B9 participa en la síntesis de ácidos nucleicos, es decir, el material genético de las células. Nuestro cuerpo no puede producirlo por sí solo, por lo que debemos proporcionarlo con alimentos o en forma de suplementos dietéticos. Los estudios han demostrado que tomar ácido fólico 3-4 meses antes del embarazo reduce significativamente el riesgo de defectos graves del sistema nervioso en el feto, así como el desarrollo de anemia en la futura madre. Una dieta rica en ácido fólico debe ser especialmente cuidada por mujeres que hayan tomado anticonceptivos hormonales previamente durante mucho tiempo para reducir la absorción de esta sustancia por parte del organismo a partir de los alimentos.

¿Deberías tener miedo de los nitratos en la lechuga?

La planta los necesita para construir proteínas y, en consecuencia, para un mayor desarrollo. Se encuentran principalmente en las hojas, porque participan activamente en la fotosíntesis, es decir, cambios bioquímicos. La presencia de nitratos es normal para todas las plantas. El problema es que algunos tienen demasiados, lo cual es malo para nosotros. Puede causar intoxicación y cáncer de estómago después de muchos años. Los nitratos se reducen a nitritos, que a su vez se transforman en el cuerpo humano en nitrosaminas cancerígenas. La fuente de los nitritos son los fertilizantes, generalmente artificiales, que las plantas toman tanto como les proporcionamos, y no tanto como necesitan. Si el productor va demasiado lejos con la fertilización, habrá demasiado nitrógeno en la lechuga. A veces, sin embargo, incluso a pesar de la absoluta honestidad del productor, la lechuga contiene más nitratos de los que debería. Esto sucede cuando la planta no recibe suficiente luz. La falta de sol hace que el proceso de fotosíntesis sea mucho más lento.

¿Cuándo y dónde comprar lechuga?

La más saludable es la lechuga de mayo a otoño. En invierno, podemos comprar ensaladas importadas en las tiendas, de España, Italia y Marruecos. Sin embargo, no deben tener un exceso de nitratos, porque en el sur de Europa reciben la dosis adecuada de sol durante este tiempo. Siempre vale la pena comprar lechuga polaca en un vendedor de confianza o en tiendas de alimentos orgánicos, luego, desafortunadamente, es más cara. En teoría, la lechuga para uso personal se puede sembrar en una maceta y cultivar en el alféizar de la ventana. Es solo que la planta estará mucho menos regordeta y probablemente no evitaremos la presencia de sustancias nocivas. ¿Por qué? Si usamos suelo común, habrá que fertilizarlo de todos modos, de lo contrario no obtendremos una cosecha. El suelo de flores, por otro lado, puede contener significativamente más nitrógeno que la norma para las plantas alimenticias.

¿Cómo almacenar la lechuga?

El método de almacenamiento también afecta el valor sanitario de la lechuga. No lo guarde en una bolsa de aluminio bien cerrada, porque activa la respiración anaeróbica y produce nitritos dañinos a partir de los nitratos en las hojas. Es mejor guardarlo en un cajón de almacenamiento de verduras, en una bolsa abierta. Si se seca, rocíe las hojas con agua; se mantendrá fresco hasta por varios días. Cada hoja debe enjuagarse cuidadosamente por separado en agua fría. No solo para evitar que la arena cruje en los dientes, sino también porque podemos eliminar parcialmente los nitratos y pesticidas aplicados en la superficie durante el lavado. Entonces es mejor triturar las hojas con los dedos; los trozos deben ser lo suficientemente pequeños como para caber en la boca a la vez. No utilices cuchillo, porque en contacto con el metal se oxida la vitamina C contenida en las hojas, debes verter la lechuga en trozos con una salsa o aderezo a base de aceite para protegerla de la oxidación y consumirla inmediatamente.

¿Cómo servir la lechuga?

Obtendrá los mejores resultados de sabor mezclando varios tipos de lechuga. No considere esta verdura solo como una adición al plato principal. La lechuga combinada con, por ejemplo, trozos de atún, carne asada, nueces y tomates cortados en cubitos puede hacer una cena sabrosa y saludable. La lechuga sabrá muy bien con hierbas, eneldo, rábano, alcaparras, cebolletas, pimientos, pepinos, cebollas, huevos, habas, frijoles, anchoas, gambas o frutas.