Todos sabemos que el desayuno debe tomarse todas las mañanas. Por desgracia, este no es siempre el caso. Esto puede resultar en un mayor riesgo de ciertas enfermedades. ¿Qué desayunamos en otras partes del mundo y cuáles son nuestros hábitos de desayuno? ¿Cuántos de nosotros desayunamos conscientemente y para quién es solo una rutina?
Estamos asistiendo a un cambio cultural a la hora de desayunar. Es importante destacar que este cambio es completamente irrelevante para la importancia que se les atribuye: el desayuno se consideraba y todavía se considera un elemento clave del día.
Por otro lado, se trata de la actitud mental: cada vez más, la razón para desayunar no es la continuación casi irreflexiva de los hábitos adquiridos en el hogar o el sentido del deber, sino una decisión consciente resultante de la creencia en sus beneficios.
El cambio también se refiere a los productos que se eligen para el desayuno, así como a las expectativas con respecto al papel del desayuno en un comienzo exitoso del día.
Desayuno: definición y su importancia para la salud
El desayuno es la primera comida del día. Esta característica es un atributo ampliamente reconocido y aceptado de esta comida. La variedad de nutrición en todo el mundo hace que sea difícil encontrar una definición única y universal. La selección de productos y los hábitos de desayuno de las personas que viven en diferentes países son significativamente diferentes y dependen del acceso a los alimentos, las tradiciones y las condiciones de vida.
El desayuno tradicional del polaco suele ser sándwiches con jamón o queso y té, el desayuno del francés es una baguette con mermelada o un croissant y café, mientras que el desayuno chino es arroz con verduras o albóndigas y té verde.
En general, el desayuno se define como la primera comida del día y significa comer más que "trazas" de alimentos sólidos por la mañana. El desayuno se distingue por comer alimentos sólidos. La mayoría de las veces consta de uno o más productos de diferente composición y una bebida.
Por lo general, es una comida específica de la cultura y la comunidad, pero la comida menos común no se cuestiona debido a la necesidad de comodidad o la adopción de patrones de alimentación extranjeros.
Las dudas a la hora de definir el desayuno se relacionan con el consumo de bebidas sin consumir alimentos "sólidos". La opinión predominante es que una taza de café o jugo no puede considerarse desayuno.
El desayuno significa el consumo de alimentos en una cantidad que proporcione al cuerpo una cantidad significativa de energía y nutrientes, lo que es importante para satisfacer las necesidades del cuerpo.Por ejemplo, una rebanada de pan, dos cucharadas de requesón, carne, verduras o frutas, o suficiente salchicha o queso para una rebanada de pan "bien cubierta" se consideran más que "trazas" de comida.
La importancia de desayunar para la salud
El desayuno es una comida muy importante, independientemente de las influencias culturales que determinan la selección de productos, la forma en que se preparan para el consumo y las circunstancias de consumo.
Tras una pausa nocturna, que es un momento de descanso y regeneración del organismo, pero también de inanición, el desayuno aporta una nueva dosis de energía y nutrientes. Su número determina la capacidad psicofísica del cuerpo durante la primera parte del día, es decir, las posibilidades de esfuerzo físico y mental.
Esto es especialmente importante para las personas con un estilo de vida activo, ya que sus cuerpos tienen mayores necesidades. No desayunar tiene un efecto negativo en su salud y puede afectar el funcionamiento del cuerpo de muchas formas diferentes. Los efectos de no desayunar pueden ser graves. Algunos de ellos son lejanos en el tiempo y otros son incluso inmediatos.
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La influencia del desayuno en la aparición de trastornos metabólicos.
Saltarse el desayuno aumenta el riesgo de trastornos metabólicos. El deterioro de los indicadores metabólicos se refiere a la concentración de glucosa e insulina y al perfil de lípidos en sangre. Los citados biomarcadores son reconocidos factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y síndrome metabólico, por lo que su deterioro tiene un impacto directo sobre el riesgo de estas enfermedades y la mortalidad.
Las personas que desayunan tienen niveles más bajos de glucosa e insulina en sangre, lo que puede reducir el riesgo de diabetes y enfermedad coronaria. El consumo regular de desayuno se ha asociado con niveles sanguíneos más bajos de colesterol total, LDL, LDL oxidado y triglicéridos, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Colesterol total, LDL y HDL - normas
Después de unos veinte años de observación de niños y adolescentes australianos, se encontró un efecto muy espectacular de desayunar. Las personas que se saltaron el desayuno en la infancia y la edad adulta tenían niveles sanguíneos más altos en la edad adulta: colesterol total en 0,40 mmol / L, colesterol LDL en 0,40 mmol / L e insulina en 2,02 mU / L y una circunferencia mayor cintura por 4,6 centímetros.
Las diferencias en el IMC relacionadas con comer y no desayunar dependen de la edad, el sexo y muchos factores ambientales, así como de cómo se define "comedores" y "no comedores"; puede calcular su IMC con la calculadora de peso. Aparte de los aspectos metodológicos, los resultados de la investigación disponibles apoyan fuertemente la importancia del consumo regular de desayuno en la prevención de la obesidad.
Algunos investigadores creen que la relación entre el desayuno y el IMC es muy clara y de naturaleza causal (tipo dosis-respuesta). Se cree que el papel del desayuno en el mantenimiento del peso y la prevención de la obesidad depende del control del apetito. El efecto beneficioso depende del consumo del desayuno per se, así como de sus ingredientes. Se concede especial importancia al consumo de frutas, cereales y fibra durante el desayuno.
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