¿Puede una persona con gota, insuficiencia renal y osteoartritis consumir gelatina? Sé que es para las articulaciones, pero ¿cómo se ve en la gota?
La gelatina es una proteína de colágeno que se obtiene de la piel de tendones y huesos, plumas o incluso caparazones de tortuga tratadas con ácido clorhídrico y álcali, macerización, pulverización y esterilización. Solo la gelatina de cerdo está disponible en la tienda. La carne de res fue eliminada debido a la enfermedad de las vacas locas. Gracias a sus propiedades de cambio de estado físico, la gelatina ha encontrado una gran aplicación en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Se suma, entre otros para yogur, barras de labios o tabletas. La gelatina es una proteína que se digiere durante mucho tiempo y el organismo la absorbe muy poco, su valor biológico es bajo. Aporta prolina e hidroxiprolina, aminoácidos implicados en la producción de colágeno. Su calidad y cantidad depende de tus genes, también de la edad y enfermedades coexistentes. En una palabra, comer jaleas sobrecargará innecesariamente el tracto digestivo y los riñones.
Cuando se trata de colágeno para las articulaciones, el que se obtiene al hervir muslos de cerdo, ternera o pollo puede ayudar. Debido a la gota y la insuficiencia renal, no puede comerlos. Te queda "hidratar" tus articulaciones con buenos ácidos grasos y agua potable. Hay momentos en que las personas que están crónicamente deshidratadas tienen problemas en las articulaciones (que, por supuesto, no resolverán sus problemas ni reconstruirán sus articulaciones, pero pueden ayudar a controlar la enfermedad).
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
