Se acerca el día de San Valentín y la pregunta es cada vez más frecuente cómo planificar la cocina esta noche para que la comida no solo sea sabrosa y ligera, sino que también inspire pasión. Es entonces cuando conviene recordar unos platos italianos que despiertan los sentidos como ningún otro, sin olvidarnos de un postre dulce con afrodisíacos.
La cocina mediterránea está llena de afrodisíacos, también conocidos como sustancias mágicas que afectan nuestros sentidos, modifican la acción de las hormonas sexuales y cambian nuestro comportamiento. Tienen un efecto positivo sobre la potencia e incluso la fertilidad. Aumentan la libido e intensifican las sensaciones amorosas. En esta velada romántica, vale la pena prestar atención a los platos bien compuestos, con hierbas y especias específicas, dice Michał Rajewski, chef de Focaccia Ristorante en Varsovia. - En Focaccia Ristorante, para esta noche ofrecemos a nuestros huéspedes un aperitivo de amor (por ejemplo, una copa de Prosecco), luego una cozza, es decir, un cuenco para dos con mejillones al vino blanco, con estragón, ajo y limón, servido con focaccia casera. El plato principal son los ravioles con cigalas, aceite de camarones, albahaca y queso parmesano o pato con puré de mostaza, zanahorias, miel, hinojo, almendras y pino anís. De postre, sugiero pan de jengibre con chocolate con leche, melaza y cerezas confitadas para dos.
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Sabores que despertarán los sentidos. Afrodisíacos para San Valentín
Los afrodisíacos se pueden dividir en cuatro grupos: mariscos, hierbas y especias, frutas y verduras y, por supuesto, chocolate.
- Mariscos
El marisco es uno de los afrodisíacos más fuertes: las ostras y las almejas se consideran especialmente tales. Debido al contenido de aminoácidos, zinc y selenio, aumentan los niveles de testosterona, aumentando el rendimiento sexual. Por eso al zinc se le llama el elemento del amor. El selenio tiene un efecto positivo en los músculos. Vale la pena saber que es en las glándulas sexuales masculinas donde se acumula más de la mitad del selenio que se encuentra en el cuerpo; para un amante activo, reponer este elemento es especialmente importante.
- Hierbas y especias
Chile, canela, cardamomo, jengibre, apio de monte: probablemente todo el mundo conozca las propiedades amorosas de estas especias. Sin embargo, no todo el mundo sabe que la albahaca es un afrodisíaco igualmente poderoso. Por ejemplo, los indios creen que comer una hoja de Tulasi (una de las variedades de albahaca) al día asegura una rica vida sexual, y los haitianos creen que esparcir hojas de albahaca alrededor del corazón de un amante es garantizar su fidelidad. Por supuesto, la popular variedad de albahaca, especialmente popular en la cocina mediterránea, tiene el poder de un afrodisíaco. Cabe destacar el anís, que contiene sustancias estrogénicas que aumentan el deseo de las mujeres, y el azafrán se considera el afrodisíaco más eficaz según Internacional de Investigación Alimentaria. Las especias como el clavo, la nuez moscada, el jengibre y el ajo también tienen un efecto positivo sobre la libido.
- Frutas y vegetales
Vale la pena mencionar aquí las zanahorias, que, gracias al contenido de vitaminas C y E y betacaroteno, tiene un efecto positivo sobre la condición sexual y el mango, que contiene zinc.
- Chocolate
Enumerado al final, pero probablemente el más agradable a nuestro paladar. Gracias al contenido de cacao, aumenta el nivel de dopamina y serotonina, al tiempo que provoca una sensación de placer y satisfacción.
Una colección especial de dulces de San Valentín que puede regalar a sus seres queridos será una sorpresa romántica para los gourmets, dice Adam Freus, Jefe de Confitería de Miodowa Cafe en Varsovia. Y, de hecho, es un regalo maravilloso que no solo se ve hermoso y elegante, sino que también tiene un sabor increíble. - Para esta ocasión hemos preparado unas deliciosas trufas - dice Freus - me encantan los malvaviscos, una tarta de San Valentín, corazón de mazapán y una crónica romántica. Una idea original de repostería para una velada romántica es sin duda Valentine's Dessert Bar, disponible solo en nuestro local, en Miodowa-Cafe: un conjunto de 3 postres exclusivos con afrodisíacos es un verdadero festín para los sentidos:
- lichi / hibisco / champán
- apio / trufa / miel de trigo sarraceno
- chocolate 70% / aguacate / canela
Cozza, o mejillones: una receta para 1 porción
Para aquellos que prefieren pasar esta noche en casa, el Chef del restaurante italiano Focaccia Ristorante comparte su receta para preparar mejillones.
Ingredientes: chalota (1 pequeña), ajo (1 diente), estragón, perejil, guindilla, mantequilla (cuchara), vino blanco (copa), caldo de pescado (copa), pizca de sal, 0,8 kg de mejillones.
Ejecución: picar las chalotas y el ajo en cubos pequeños y freírlos en una sartén. Limpiamos y secamos los crustáceos. Pon los mejillones en la sartén, agrega la guindilla y vierte el vino. Reducir el vino y agregar el caldo de pescado, agregar estragón y mantequilla, tapar con la tapa y mantener al fuego hasta que se abran los mejillones. Después de abrir los mejillones, separe los mariscos de la salsa y reduzca la salsa a su espesor. Sazone la salsa con sal al gusto. Pon los mejillones en la salsa y espolvorea el plato terminado con estragón y perejil.
¡Disfrute de su comida!
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