Chałka es un pan de levadura dulce, delicioso y esponjoso que se puede servir tanto con pan rallado como con miel, semillas de amapola, nueces o pasas. Un rasgo característico de la jalá es la masa trenzada. Descubra cuál es la composición de jalá y cuántas calorías tiene.
Tabla de contenido:
- Jalá - composición y método de producción
- Jalá - calorías, valores nutricionales
- Jalá - ¿es saludable Jalá?
- Jalá - ¿con que comer?
Chałka se asocia con mayor frecuencia con la infancia y el pan dulce en forma de trenza que se sirve para el desayuno con mantequilla o conservas. Pocas personas saben que la jalá proviene de la cocina judía y en su forma original tiene un sabor ligeramente salado y no se desmorona. La jalá judía también incluye pasas, nueces, manzanas y miel.
El término "jalá" para el pan en forma de trenza trenzada se utilizó por primera vez en el siglo XV en Austria y se hizo popular entre los judíos que vivían en Austria, la República Checa y Alemania. Chalka se extendió también en Polonia y Rusia gracias a los emigrantes judíos.
Jalá - composición y método de producción
La jalá disponible en Polonia se prepara con harina de trigo, huevos, azúcar, levadura, agua y sal. Se caracteriza por una textura esponjosa y elástica y un sabor ligeramente dulce. Tiene una forma ovalada con una trenza trenzada en la parte superior que adquiere un tono ligeramente amarillo a dorado debido al cepillado de la jalá antes de hornear con huevos. El crumble generalmente se extiende sobre la superficie superior de la jalá.
También hay una jalá en forma de bollos redondos o una trenza formada en círculo en el mercado.
Jalá - calorías, valores nutricionales
| Valor calórico | 333,0 kcal |
| Proteína | 7,8 g |
| gordo | 7,0 g |
| Grasa saturada | 1,77 g |
| Grasas monoinsaturadas | 3,24 g |
| Grasas poliinsaturadas | 1,69 g |
| Carbohidratos | 60,8 g |
| Fibra | 1,8 g |
| Sacarosa | 9,8 g |
| Colesterol | 4,0 magnesio |
| Sodio | 279,0 mg (17% *) |
| Potasio | 113,0 mg (3%) |
| Calcio | 15,0 mg (2%) |
| Fósforo | 74,0 mg (10%) |
| Magnesio | 17,0 mg (4%) |
| Cobre | 0,09 mg (10%) |
| Planchar | 1,1 mg (11%) |
| Zinc | 0,74 mg (7%) |
| Vitamina B1 | 0,104 mg (8%) |
| Vitamina B2 | 0,077 mg (6%) |
| Niacina | 0,89 mg (6%) |
| Vitamina B6 | 0,04 mg (3%) |
| Vitamina B12 | 0,02 µg (1%) |
| Láminas | 38,00 µg (10%) |
| Vitamina e | 1,49 mg (15%) |
| Vitamina A | 39,00 µg (4%) |
| Vitamina D | 0,32 µg (2%) |
(*% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Valor nutricional: Base de datos IŻŻ: Tablas de valores nutricionales de productos alimenticios y platos,% de la ingesta diaria recomendada en base a los Estándares de Nutrición IŻŻ, 2017
Jalá - ¿es saludable Jalá?
Jalá es un producto alto en calorías: 100 g de este producto proporcionan 333 kcal. Además, la jalá contiene cantidades significativas de grasa, sacarosa y sodio. También es una fuente de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el organismo, pero si se consumen en cantidades excesivas, pueden conducir al desarrollo de sobrepeso y obesidad. Además, la jalá es baja en fibra dietética, que resulta del uso de harina de trigo en su producción.
También hay pequeñas cantidades de vitaminas y minerales en la jalá. Sin embargo, en comparación con otras vitaminas, destaca el contenido de niacina (0,89 mg), vitamina E (1,49 mg), folatos (38 µg), vitamina B1 (0,104 mg) y vitamina B2 (0,077 mg).
Sin embargo, entre los minerales, merecen atención el fósforo (74 mg), el hierro (1,1 mg) y el cobre (0,09 mg).
Los huevos son una fuente de ácidos grasos poliinsaturados, vitamina E, fósforo y hierro, por lo que estas grasas, vitaminas y minerales se pueden encontrar en la jalá. Además, los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad con un excelente perfil de aminoácidos.
Jalá no es un producto que debamos comer todos los días. Así que elijámoslo de vez en cuando y en pequeñas cantidades. Su consumo no está recomendado especialmente para personas con sobrepeso, obesidad o que estén en dieta de adelgazamiento, debido a su alto contenido calórico. Las personas con diabetes también deben abandonar la jalá.
Sin embargo, la jalá se puede preparar con harina integral, espelta o avena, lo que la convertirá en una mejor fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética. Jalá con miel en lugar de azúcar será aún más saludable.
Vale la pena saberloLos judíos comen jalá durante las fiestas importantes, pero no durante la Pascua. Toma varias formas, y cada forma tiene un significado simbólico, por ejemplo, las trenzas hechas de tres trenzas simbolizan la paz, la verdad y la justicia, las trenzas redondas son un símbolo de continuidad y las trenzas rectangulares, divididas en segmentos, simbolizan la Tabla de los Diez Mandamientos.
La jalá judía suele ser pan seco con un sabor ligeramente salado, mientras que la jalá dulce con miel y pasas se hornea durante la temporada de vacaciones, por ejemplo, el sábado.
Jalá - ¿con que comer?
La jalá se suele comer como bocadillo o como desayuno. Se puede consumir sin aditivos, así como con mantequilla, mermelada, conservas o miel. A menudo se sirve con leche, café en grano y cacao.
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Arándanos: levadura, crumble y más. Calorías, valores nutricionales Sobre la autora Marzena Masna, dietista SOS Dieta, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más artículos de este autor
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