El consumo excesivo de azúcar promueve el cáncer. El bioquímico alemán Otto Heinrich Warburg descubrió que el metabolismo de los tumores malignos depende en gran medida de la ingesta de glucosa. Nuestros cuerpos no están adaptados al exceso de azúcar en la dieta. Se ha calculado que hasta el 56 por ciento. las calorías que consumimos provienen de fuentes que no existían cuando se formaron los genes humanos
No hay duda de que el exceso de azúcar en su dieta puede ser fatal para su salud. ¿Significa esto que debes olvidar todos los placeres del paladar? ¡No! Si comes fruta en lugar de dulces y galletas y te limitas a 3 postres tradicionales a la semana, no pasará nada malo.
Un descubrimiento del tamaño de un Nobel: el cáncer se alimenta del azúcar
De la lista bastante larga de alimentos que comemos todos los días y que promueven el desarrollo del cáncer, el azúcar es el más peligroso. Esto se sabe desde hace mucho tiempo.
El bioquímico alemán Otto Heinrich Warburg descubrió que el metabolismo (todas las reacciones químicas y las transformaciones de energía relacionadas que ocurren en las células vivas) de los tumores malignos dependen en gran medida de la ingesta de glucosa. Fue galardonado con el Premio Nobel en 1931 por su descubrimiento.
Este conocimiento se utiliza en PET (tomografía por emisión de positrones), una importante prueba de diagnóstico. Se realizan cuando existe la sospecha de que un paciente tiene cáncer o cuando es necesario evaluar los resultados de la terapia del cáncer.
Para probar la existencia de células cancerosas en el cuerpo humano, se buscan las áreas que absorben la mayor cantidad de glucosa (azúcar). Si un área del cuerpo no absorbe glucosa, la causa suele ser cáncer.
Los científicos están descubriendo constantemente nuevas pruebas de la nocividad del azúcar. Desde hace mucho tiempo se sabe que las mujeres obesas tienen más probabilidades de desarrollar cáncer de mama. Las investigaciones muestran que está relacionado con niveles elevados de insulina en sangre en mujeres obesas. Aumenta cuando el cuerpo tiene que procesar mucha glucosa.
¿Por qué es peligrosa el azúcar? Dr. Ania explica
El azúcar perturba la fisiología de nuestro cuerpo
¿Por qué exactamente el azúcar tiene tal impacto en la salud humana? Todavía hay rastros en nuestros genes de que hace varios cientos de miles de años éramos cazadores y recolectores. El hombre moderno todavía necesita solo los nutrientes que conocen sus genes.
Cuando se formó nuestro ADN, no consumimos más de 2 kg de azúcar de miel al año. En el siglo XIX ya era de 5 kg (y en su mayor parte azúcar refinado), y a finales del siglo XX hasta 70 kg.
Debe haber terminado mal. El cuerpo humano no puede procesar esta cantidad de azúcar sin dañar la salud. Especialmente porque tiene que lidiar no solo con eso.
Los científicos han calculado eso hasta en un 56 por ciento. las calorías que consumimos provienen de fuentes que no existían cuando se formaron los genes humanos.
Aparte del azúcar refinado (por ejemplo, de caña de azúcar, remolacha, jarabe de maíz), la fuente de energía desconocida para el hombre primitivo es, por ejemplo, el almidón contenido en productos de cereales, incluyendo pan, pasta, arroz. Y necesita saber que ella también es un compuesto de azúcar, el llamado polisacárido.
Desafortunadamente, el desarrollo de la civilización significa que comemos demasiados alimentos procesados, pobres en nutrientes esenciales, pero ricos en calorías y sustancias que pueden perturbar la fisiología de nuestro cuerpo.
ImportanteEn la segunda mitad del siglo XX se hizo una gran carrera en la industria de la confitería con el jarabe de maíz, que contiene una mezcla de fructosa y glucosa. Este concentrado se puede comparar con el opio elaborado a partir de semillas de amapola. La semilla de amapola en sí misma no nos daña, pero el opio aislado de ella puede matar.
Es similar con la fructosa, que se encuentra en todas las frutas. Sin embargo, cuando lo separamos del medio natural y lo mezclamos con glucosa, adquiere nuevas propiedades, no responde a la insulina y es altamente tóxico para el organismo.
El azúcar es censurado no solo por oncólogos
La Dra. Susan Hankinston, epidemióloga de la Facultad de Medicina de Harvard, llegó a conclusiones similares. Después de años de observación, notó que el riesgo de desarrollar cáncer entre los diabéticos (tienen niveles de azúcar en sangre constantemente elevados) excedía el promedio estadístico.
La oncología no es el único campo de la medicina interesado en los efectos nocivos de los compuestos de azúcar en el cuerpo humano. Esto lo hacen, por ejemplo, especialistas que tratan enfermedades metabólicas (resultantes de trastornos metabólicos), dentistas (caries) y dermatólogos.
Resulta que en los jóvenes, el exceso de azúcar blanco en la dieta es una de las causas del acné. Los adolescentes que evitan comer dulces no tienen tales problemas de complexión. La Dra. Loren Cordian de la Universidad de Colorado lo ha demostrado en su investigación.
Hazlo necesariamenteMiel de acacia, arándanos
¿Te encanta el sabor dulce? Reemplaza el azúcar con miel mucho más saludable, preferiblemente miel de acacia.
Te gusta comer pan? En su lugar, use harina blanca para comprar pan integral de masa madre, no levadura de panadería, lo que aumenta significativamente los niveles de azúcar en sangre.La fuente del azúcar también son los fideos blancos y el arroz blanco, afortunadamente hay fideos de harina cruda y arroz integral.
Pero los dulces son los peores. Solo combinarlos con fibras vegetales y de frutas o grasas amigables (aceite de oliva) ralentiza la absorción de azúcar y reduce los picos de insulina. Por ejemplo, las cebollas, el ajo, los arándanos, las cerezas y las frambuesas funcionan de manera similar.
El azúcar hace que las células cancerosas crezcan como levadura
Cuando comemos azúcar y harina blanca, los niveles de glucosa en sangre aumentan considerablemente. Luego, el cuerpo libera insulina, lo que permite que la glucosa ingrese a las células. Cuando se libera insulina, libera un compuesto llamado IGF (factor de crecimiento similar a la insulina), que es responsable del crecimiento celular.
Esto significa que el azúcar nutre los tejidos y estimula el crecimiento de las células. Uno podría estar feliz por eso. Desafortunadamente, la combinación de insulina e IGF alimenta el proceso inflamatorio que promueve el desarrollo del cáncer.
Según la investigación científica, también sabemos que los picos repentinos en la liberación de este par no solo pueden promover el desarrollo de células cancerosas, sino que también les permiten penetrar en los tejidos vecinos.
El texto utiliza información del libro del Dr. David Servan-Schreiber "Anticancer. Un nuevo estilo de vida".
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