Tengo 32 años, altura 172, peso 46 kg. Toda mi vida estuve delgada, examinada desde varios ángulos por multitud de médicos, cada uno de los cuales el diagnóstico fue: "condiciones genéticas, tu belleza" ... Recientemente, gracias a los exámenes de mi hijo, resultó que yo también tenía la enfermedad celíaca. Hasta que supe sobre la enfermedad celíaca, estuve en una dieta alta en calorías durante un mes - 5 comidas: frutas, verduras, pan integral, pasta + entrenamiento 3 veces por semana - después de un mes tuve terribles dolores de estómago e intestinales. Mi pregunta: ¿existe alguna posibilidad de aumentar de peso con una dieta sin gluten? ¿Qué debería comer?
Si le diagnostican la enfermedad celíaca, una dieta sin gluten es imprescindible. Puede aumentar de peso con una dieta de eliminación. Una dieta sin gluten favorecerá la regeneración de las vellosidades intestinales, gracias a lo cual tu cuerpo finalmente comenzará a absorber adecuadamente los nutrientes ingeridos con la dieta.
¿Qué comer? Afortunadamente, la Sra. Barbara tiene una amplia gama de productos. Todas las verduras, legumbres, frutas, semillas y frutos secos, pescado, carne, huevos, productos lácteos (aunque con lácteos, cuidado porque la intolerancia a la lactosa es bastante común en la enfermedad celíaca). Con cereales, los productos naturalmente libres de gluten son: maíz, arroz, patatas, soja, mijo , trigo sarraceno, tapioca, amaranto, mandioca. Los productos procesados también se consideran libres de gluten si, según los hallazgos de la FAO / OMS, el contenido de gluten no excede las 20 ppm (20 mg por kg) y están marcados con el signo internacional de la oreja cruzada. Debe buscar este signo en los productos. Te recomiendo que visites el sitio web http://www.celiakia.pl/ que reúne a personas celíacas y que siguen una dieta sin gluten. Allí encontrarás toda la información básica y necesaria, así como inspiración culinaria. atentamente
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
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