Después de comer alimentos ricos en histamina, por ejemplo, queso, tomates, cítricos, pescado ahumado, etc., tengo muchos, tengo la nariz hinchada, secreción en la garganta, ojos llorosos, malestar general, falta de energía. Cuando dejo de tomar estos productos, veo una mejora definitiva. Hice la prueba de actividad diamina oxidasa (DAO), hay un rango de 10,7 - 34,6 UI / ml, y obtuve 12, que es el límite inferior, pero normal. ¿Podría ser esta intolerancia después de todo, o quizás algo más?
La histamina es una amina biogénica secretada por muchas células del cuerpo y que actúa en muchos sistemas, y también puede ser absorbida por los alimentos que la contienen. Se libera bajo la influencia de factores alérgicos. Posee receptores especiales en la piel, los sistemas nervioso, respiratorio y digestivo, produciendo reacciones inespecíficas. La tienes en la mucosa nasofaríngea, en otras en la cara o en forma de migrañas y dolores de cabeza. En tu caso, actúa sobre la mucosa nasal.
La investigación muestra que la intolerancia a la histamina está asociada con enfermedades inflamatorias del intestino, tracto gastrointestinal, enfermedad de Crohn o ulcerosis por colistis. También puede afectar el sistema circulatorio e interferir con la producción de glóbulos rojos. La histamina es degradada en el cuerpo por dos enzimas DAO y una vez por la histamina N-metiltransferasa (HNMT). Si hay muy pocos, puede deberse a una variante desfavorable del gen que produce estas enzimas o enfermedades del tracto gastrointestinal, consumir demasiada medicación o beber demasiado alcohol. Más bien, no debe esperar un defecto genético en la producción de enzimas que descomponen la histamina, pero pueden ser, por ejemplo, problemas con el tracto digestivo. Hasta que esto se pueda establecer claramente, evite los alimentos ricos en histamina.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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