Piel pálida, fatiga, falta de concentración: estos pueden ser síntomas de anemia. Una dieta adecuada es muy importante para prevenir y tratar la anemia. Requiere productos que contengan sustancias que ayuden a que los procesos hematopoyéticos se desarrollen sin problemas. ¿Qué debe haber en el plato para mantenerlo en buena forma? ¿Aprender las reglas de una dieta que protege contra la anemia?
Dieta para la anemia: hierro
Componente de la hemoglobina, responsable de la oxigenación del organismo. La cantidad que tenemos depende del nivel de glóbulos rojos en la sangre, la función cardíaca adecuada, el equilibrio hormonal y la inmunidad. Agrega energía, mejora el pensamiento.
Donde mirar En carnes rojas, hígado, legumbres, brócoli y espinacas. El hierro de los productos vegetales es menos digerible, pero tiene menos calorías. La dosis diaria (16-19 mg para mujeres, 15 mg para hombres) estará cubierta por una dieta variada.
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Dieta para la anemia: vitamina C.
El ácido ascórbico mejora la absorción de hierro de 3 a 4 veces. De esta forma, protege contra la anemia (el organismo utiliza una media del 10% del elemento suministrado).
Donde mirar En cítricos, escaramujos, arándanos, perejil, cebollino, lechuga. Lo mejor es combinar verduras y frutas en un plato, que son una fuente rica en vitamina C, con productos de origen animal que contengan mucho hierro: salchicha con tomate, chuleta con ensalada de repollo.
Dieta para la anemia: vitaminas B6 y B12
Son necesarios para la producción de glóbulos rojos sanos. Si estas vitaminas no son suficientes, los eritrocitos resultantes son demasiado grandes y frágiles para realizar su función correctamente: para transportar oxígeno y nutrientes. Entonces se desarrolla anemia.
Donde mirar En carne, hígado, queso, cereales integrales, grañones, frutos secos, cereales para el desayuno, pescado (principalmente sardinas), levadura, aguacate, patatas, plátanos.
Dieta para la anemia: molibdeno
Necesitamos este micronutriente en pequeñas cantidades. Sin embargo, juega un papel muy importante en el organismo. Forma parte de muchas enzimas que regulan la absorción de hierro. Sin él, el hierro suministrado se excretará del cuerpo.
Donde mirar En productos integrales, arroz natural, semillas de leguminosas, leche y sus derivados, queso amarillo, huevos, espinacas, perejil, tomates. Si evita la comida rápida y la comida enlatada, no debe perderse.
Dieta para la anemia: vitamina E.
Protege las membranas celulares de los radicales libres. Si tenemos una cantidad suficiente, los procesos hematopoyéticos proceden correctamente.
Donde mirar En germen de trigo, aceites, frutos secos, almendras, pipas de girasol, verduras de hoja verde, panes y pastas integrales, cereales sin limpiar. La norma diaria para adultos es 10 mg de equivalente de a-tocoferol (la forma más absorbible de vitamina E). A modo de comparación: una cucharada de germen de trigo proporciona 20 mg.
Dieta para la anemia: ácido fólico
Participa en la división celular. La deficiencia de ácido fólico puede provocar anemia megaloblástica; se caracteriza por una imagen alterada de los glóbulos rojos debido a la alteración de su desarrollo en la médula ósea.
Donde mirar En verduras, frijoles, cereales integrales, zumo de naranja. Algunos productos están enriquecidos con este ácido, como la harina. Puede cubrir la dosis diaria recomendada comiendo cereales o pan integral en el desayuno y agregando verduras a sus comidas.
Dieta para la anemia: cobre, zinc, cobalto
Participan en la formación de glóbulos rojos. La deficiencia de cobre dificulta el transporte de hierro a los sitios de síntesis de hemoglobina, el cobalto es parte de la vitamina B12.
Donde mirar Cobre: en mariscos, legumbres, cereales integrales, nueces, guisantes, ajo, tomates, aguacates. Zinc - en trigo sarraceno, pan integral, solomillo, huevos, semillas de calabaza, repollo, queso. Cobalto: en champiñones, menudencias, achicoria, espinacas.
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