¿Qué comer?
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La gota (gota, gota, artritis) es una enfermedad metabólica. Es cuando el cuerpo produce demasiado ácido úrico. El exceso de ácido se deposita en forma de cristales en las articulaciones y tejidos periarticulares. Los cristales de urato de sodio inician el proceso inflamatorio y provocan los síntomas de la enfermedad. Los síntomas característicos de la enfermedad son: enrojecimiento, hinchazón, calentamiento de la articulación afectada y dolor violento durante los ataques de gota. Hay varios períodos en el curso de la gota. El primer período es asintomático pero con niveles elevados de ácido úrico en sangre. En la segunda etapa de la enfermedad, los síntomas en forma de ataques de gota ya están presentes. Otro es el dolor articular que impide la movilidad articular.
Una dieta adecuada reduce el nivel de ácido úrico en la sangre en un 10-15%. Son causados por varios factores, por ejemplo, traumatismo, alcohol, cirugía, aumento del esfuerzo físico, algunos fármacos (diuréticos, por ejemplo, hidroclorotiazida, vitamina B1, B12, penicilina, sulfatiazol, prednisona). La convulsión comienza repentinamente, generalmente por la mañana, y en unas pocas horas la articulación afectada se vuelve tan sensible que el paciente no puede soportar ni siquiera la presión de la ropa de cama. Durante un ataque, la articulación se inflama de forma aguda con hinchazón y enrojecimiento, y la piel sobre la articulación afectada se vuelve brillante y tensa. El dolor puede ir acompañado de fiebre. Esta situación dura varios días o incluso semanas. Inicialmente, las convulsiones aparecen esporádicamente cada 1-2 años, luego con más frecuencia. La primera convulsión suele afectar una articulación. Con el tiempo, las convulsiones ocurren a intervalos más cortos, duran más e involucran cada vez más articulaciones. La poliartritis crónica se desarrolla de 5 a 10 años después del primer ataque de gota. El tofo subcutáneo es común en las aurículas y alrededor de las articulaciones. Al mismo tiempo, se desarrolla nefritis crónica o nefrolitiasis, que incluso conduce a insuficiencia renal. La gota a menudo coexiste con la diabetes y la obesidad. Dieta
Con la reducción de carnes, grasas y eliminación de despojos: hígado, riñones y cerebelo, como alimentos especialmente ricos en purinas. La dieta debe excluir los alimentos ricos en compuestos purínicos (hígado, cerebro, riñones, corazones), decocciones, salsas de carne, sopas a base de decocción de carne, jaleas de carne, sardinas, arenque, legumbres secas (guisantes, frijoles, lentejas, habas) y estimulantes ( café, té, cacao, cola debido a la cafeína que aumenta la concentración de ácido úrico en la sangre).
Recomendaciones para colgar en el frigorífico
1. Las comidas deben consumirse con regularidad, la última de 3 a 4 horas antes de acostarse, porque la cantidad de ácido úrico retenido en el organismo aumenta durante la noche durante el sueño.
2. Las comidas deben hervirse en agua o al vapor, con menos frecuencia hornear y freír.
3. La carne se cocina mejor en abundante agua. Por ello, se recomiendan platos como el risotto y la col rellena.
4.reducir el consumo de alcohol (especialmente cerveza)
5. Puede tomar una taza de café al día, preferiblemente café instantáneo.
Productos prohibidos carne, embutidos (ternera, pechuga, salchichas, morcilla, embutidos), pescado (tenca, platija), verduras (calabaza, judías verdes, col rizada, col lombarda), legumbres secas, acedera, espinacas (plátano , melón) productos peligrosos: se pueden comer esporádicamente, nunca durante un ataque de gota: pescado (bacalao, carpa, salmón, trucha, caballa, lucioperca, sardina, lenguado, lucio, espadín, arenque); crustáceos (camarones); algunas carnes (ternera, cordero, ternera, cuello de cerdo, cerdo, jamón, aves, ganso, liebre); algunas verduras (brócoli, coles de Bruselas, guisantes, coliflor, maíz, pimiento, espinaca, puerro); hongos (hongos ostra, hongos porcini, champiñones).
Productos recomendados: la baja producción de ácido úrico se produce por el consumo de los siguientes alimentos: lácteos (leche, queso blanco, queso azul, kéfir), cereales (pasta, pan), nata, mantequilla, otras verduras y frutas, cereales y frutos secos y rebozuelos, estos hongos no contienen purinas.
Menús
Día 1
Desayuno: requesón con rábano ½ paquetes de queso Piątnica, 5-6 rábanos, rollo Graham engrasado con una cucharadita de margarina o mantequilla, mermelada de arándanos baja en azúcar 2 cucharaditas planas; beber agua mineral o café en grano con leche / una taza de café para empezar
2do desayuno: un bocadillo con cerdo asado: una rebanada de pan integral 40 g, una cucharadita de mantequilla, un lomo de cerdo al horno 2 rebanadas aprox.20 g, tomate 130 g, pimiento ½ piezas
3er desayuno en el trabajo: sándwich de solomillo: una rebanada de pan integral, una cucharadita de mantequilla, 2 rebanadas de solomillo, lechuga, ensalada de verduras hervidas con mayonesa, aprox.100 g
Cena pollo a la plancha (al vapor) aprox.100 g; 2 cucharadas de ensalada de arroz cocido, zanahoria y manzana (plato de postre); beber agua mineral. Aperitivos durante el día: pera o manzana o un vaso de fruta de temporada
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
