Tengo 46 años, tengo colon ulcerativo y además estoy pasando por la menopausia. Soy activo, corro y monto en bicicleta. Me gustaría que me prepararas una dieta adecuada. Atentamente y espero su respuesta.
La dieta en la colitis ulcerosa no tiene por qué diferir significativamente de la dieta de las personas sanas. Sin embargo, debe recordar que algunos alimentos pueden hacerle sentir mal. Por lo general (aunque es un asunto individual y puede ser diferente para diferentes personas) estos son vegetales hinchados (habas secas, guisantes, frijoles, soja, coliflor, brócoli, pepinos frescos, repollo), frutas de semillas pequeñas (es decir, grosellas, frambuesas, arándanos, fresas) , grosellas, etc. - pueden causar irritación mecánica de la mucosa intestinal), frutos secos, alimentos difíciles de digerir como. por ejemplo, setas y frutos secos.
Debe limitar la fibra de los productos integrales. Esto significa: pan integral, cereales molidos en grano (cebada, trigo sarraceno), verduras con alto contenido de fibra (raíz, pimiento, maíz). Por supuesto, la fibra es esencial para una digestión adecuada y una función intestinal adecuada, pero debe provenir de verduras tiernas y delicadas y frutas maduras. Por favor, quíteles la piel y las semillas y muélelas, por ejemplo, en mousses, cócteles, batidos. El consumo de jugos, purés, néctares, mousses y purés produce una mejor digestibilidad de los nutrientes y no irrita los intestinos. Sin embargo, debes tener cuidado con los cítricos y la toronja. No es aconsejable beber jugo de toronja mientras se toman ciertos medicamentos, por ejemplo, Budenofalk, Entocorton.
Debe evitar estimulantes, como café, té fuerte, alcohol, bebidas carbonatadas. De manera profiláctica, para evitar infecciones, vale la pena evitar la carne cruda, la leche no pasteurizada y los huevos. Evite el azúcar, que aumenta la permeabilidad del epitelio intestinal, afecta la composición de la flora bacteriana intestinal y promueve la distensión abdominal, el desbordamiento del contenido intestinal y también puede aumentar la diarrea.
Evite el exceso de alimentos ricos en oxalato (ruibarbo, espinaca, acedera, nueces y cacao). Desafortunadamente, la nefrolitiasis es mucho más común en personas con EII (enfermedad inflamatoria intestinal) que en personas sanas. En las personas sanas, el ácido oxálico contenido en muchos alimentos se une al calcio en el intestino para formar oxalato de calcio no absorbible que se excreta en las heces. Además, cuando se altera la digestión de las grasas en la diarrea grasa, los ácidos grasos que no se degradan en el intestino se unen a la mayor parte del calcio disponible. Surge la situación de que no hay suficiente calcio para unir el ácido oxálico. El ácido oxálico no unido se absorbe en la sangre y, al llegar a los riñones en grandes cantidades, aumenta el riesgo de formación de placa. La afección inflamatoria del intestino a menudo se asocia con una reabsorción anormal de sales biliares y diarrea grasa. La consecuencia de este proceso es la pérdida de vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) con las heces. En el caso de la diarrea grasa, se recomienda limitar el consumo de grasas, especialmente grasas animales, freír con grasas, evitando la mantequilla, margarina y aceites vegetales. El suministro de grasas puede sustituirse por ácidos grasos de cadena media.
Dado que su dieta debe ser fácilmente digerible y fácil de digerir, preparar una comida debe mejorar la disponibilidad de nutrientes. Por eso, en primer lugar, conviene utilizar técnicas como: cocción al agua o al vapor; triturar, mezclar y triturar; aflojar los alimentos, por ejemplo, añadiendo claras de huevo batidas o panecillos remojados; hornear en papel de aluminio o pergamino; agregar grasa a las comidas después de cocinarlas. Debe evitar: horneado tradicional, freír, roux, recalentar y freír.
Es muy desaconsejable comer patatas fritas, palomitas de maíz, patatas fritas y otros alimentos "chatarra". Aunque no se ha demostrado la influencia de la "comida rápida" en la incidencia de la EII, su aumento en los países altamente desarrollados puede estar relacionado con una nutrición masiva y poco saludable. Por lo tanto, si es posible, elija productos que no contengan conservantes, colorantes y sabores artificiales, es decir, lo más naturales posible. Atentamente.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
