Tengo 24 años, una persona delgada, vegetariana, una dieta saludable, pero sin embargo, tenía algunos problemas de salud. Bueno, resultó que tenía cálculos biliares, reflujo gastrointestinal y úlceras únicas en el estómago y el duodeno. No tengo ningún síntoma típico del reflujo: nunca he tenido acidez de estómago en mi vida y nunca he tenido un sabor amargo o amargo en la boca. Lo que me impulsó a hacer la investigación fue un dolor severo en la parte superior del estómago, cerca del esternón. El médico me recetó Helides (1 vez al día) y Gasprid (2 veces al día). Desde que tomé las pastillas, ya no siento ningún dolor. Traté de seguir las recomendaciones dietéticas en la enfermedad por reflujo, pero resultó que, por ejemplo, no se recomiendan las legumbres, que son una parte importante de mi dieta diaria en mi dieta vegetariana. Con mucho dolor dejé los cítricos y las especias picantes, pero no puedo imaginarme renunciar a mi principal fuente de proteínas, que son todas las legumbres. Tampoco puedo renunciar a los tomates. Pido consejo sobre qué debo comer para proporcionarme todos los nutrientes necesarios y al mismo tiempo no empeorar mi salud.
Desafortunadamente, en el caso de enfermedades que te hayan diagnosticado, es mejor eliminar las legumbres. Sin embargo, es importante individualizar las recomendaciones, por lo que si eres vegetariano, no experimentas ninguna molestia después de consumir las cápsulas y no te imaginas descontinuarlas, sugiero mantenerlas en tu dieta, pero en cantidades moderadas.
Debe basarse en granos procesados, por ejemplo, tofu, cinturón, humus. Será más seguro elegir guisantes tiernos y judías verdes tiernas. Las lentejas, los frijoles azuki y los frijoles mungo son más fáciles de digerir en comparación con los garbanzos, los frijoles, la soja y los guisantes. Las legumbres se consumen mejor trituradas, por ejemplo, en forma de pastas. Si observa un aumento en los síntomas de la enfermedad, será necesario abandonarlos por completo.
Como fuente de proteína, puedes comer huevos pasados por agua, requesón magro o semidesnatado, leche desnatada y yogur si los tolera, leche de cabra, leche vegetal (soja, arroz, avena) o tofu. La dieta depende en gran medida de la tolerancia individual: debe eliminar de su dieta los productos, después del consumo de los cuales observa la gravedad de los síntomas, incluso si pertenecen al grupo recomendado.
Dado que sigue una dieta vegetariana, es probable que las frutas y verduras sean una gran parte de sus comidas. Es mejor comer verduras hervidas o cocidas, y frutas sin piel y frotadas. En lo que a verduras se refiere, se recomiendan especialmente las patatas cocidas, la remolacha, la zanahoria, la espinaca, los espárragos y la calabaza. Los alimentos como las verduras crucíferas, pimientos crudos, cebollas, cebolletas, puerros, rábanos y verduras encurtidas en vinagre pueden agravar los síntomas. Los tomates en pequeñas cantidades no deben ser dañinos, pero es mejor comerlos por la mañana, y si notas un aumento en los síntomas de la enfermedad, elimínalos de tu dieta.
La dieta debe ser variada y basada principalmente en productos fácilmente digeribles de todos los grupos de alimentos; luego, usted se proporcionará los nutrientes necesarios y no debe haber deficiencias.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Agnieszka ŚlusarskaPropietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl
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