Una dieta durante la quimioterapia es una dieta diseñada para fortalecer el cuerpo, ayudarlo a soportar mejor la terapia intensa y recuperarse más rápido. La quimioterapia, que se utiliza en pacientes con cáncer, debilita y reduce el apetito. Para combatir el cáncer, se necesita mucha fuerza, por lo que necesita una dieta inteligente. Compruebe cuáles son las reglas de la dieta en quimioterapia y cómo se ve un menú de muestra.
Tabla de contenido
- Dieta en quimioterapia - reglas
- Dieta de quimioterapia: ¿que puedes comer?
- Dieta en quimioterapia: ¿cómo hacerla más saludable?
- Dieta en quimioterapia: un menú de muestra
- Quimioterapia y calidad de la dieta
La dieta de quimioterapia es una dieta cuya función principal es aportar la mayor cantidad posible de nutrientes de tal forma que comer no sea un castigo y un tormento para el paciente.
El tratamiento del cáncer con quimioterapia es un período muy agotador para el organismo, en el que las necesidades nutricionales y la demanda de nutrientes individuales suelen ser mucho mayores que en el caso de una persona sana. Al mismo tiempo, en la mayoría de los casos, las personas que se someten a quimioterapia tienen numerosos problemas mentales y físicos que les impiden comer lo suficiente.
Dieta en quimioterapia - reglas
Hay varios principios básicos de nutrición durante la quimioterapia, pero es importante recordar que no existe una dieta adecuada para los pacientes con cáncer y que las necesidades de cada individuo son ligeramente diferentes. La dieta con quimioterapia tiene como objetivo proporcionar fuerza y energía para el funcionamiento diario y combatir los efectos secundarios del tratamiento porque, como es bien sabido, la "química" destruye no solo las células cancerosas, sino también las células sanas.
Las personas que tratan el cáncer tienen una mayor necesidad de proteínas y calorías. Esto se debe al hecho de que el cuerpo está devastado por el tratamiento y requiere más proteínas y energía para reconstruir los tejidos. También es importante el suministro adecuado de vitaminas, minerales, antioxidantes y otros fitoquímicos bioactivos. La demanda de ellos aumenta durante el tratamiento. Además, tienen un efecto antiinflamatorio y el proceso neoplásico en sí está fuertemente asociado con la inflamación crónica.
La dieta de una persona que recibe quimioterapia debe basarse en verduras, frutas, productos lácteos de alta calidad, carne, pescado y huevos. Debe complementarse con grasas saludables (se deben evitar especialmente los aceites vegetales endurecidos con efecto proinflamatorio) y los carbohidratos menos procesados (grañones, cereales, pan). Algunas personas necesitarán una dieta alta en fibra, mientras que otras necesitarán una dieta restringida en fibra. Depende de los efectos secundarios de la quimioterapia.
Dieta de quimioterapia: ¿que puedes comer?
Las personas que reciben quimioterapia pueden experimentar uno o más de los efectos secundarios del tratamiento que se relacionan con el tracto gastrointestinal y afectan sus elecciones de alimentos. Su aparición y gravedad dependen del tipo de cáncer, su ubicación, tipo y duración del tratamiento y las dosis utilizadas. Las quejas sobre la alimentación incluyen:
- pérdida de apetito
- cambios en el sentido del gusto y el olfato
- estreñimiento
- Diarrea
- boca seca
- náusea
- vomitando
- dolor de boca
- dolor de garganta y dificultad para tragar
- pérdida de peso
- aumento de peso
A menudo, la pérdida de apetito y las náuseas son causadas no solo por la quimioterapia sino también por el estrés. El manejo nutricional de pacientes con diversas dolencias relacionadas con el tratamiento depende de estos efectos secundarios.
1. Pérdida de apetito
Este es el problema más común durante la quimioterapia. Si pierde el apetito, debe:
- evitar comer comidas abundantes
- comer 5-6 veces al día o incluso con más frecuencia
- reemplace las comidas sólidas con líquido y use el llamado bebidas nutritivas
- Tenga a mano bocadillos saludables y populares, por ejemplo, frutas secas, pasteles de arroz, mantequilla de maní, frutas, tomates, zanahorias, etc.
- beber bebidas con regularidad durante el día
- beber bebidas que aporten calorías, como jugos, suero de leche, batidos de frutas
- comer un bocadillo antes de acostarse
- comer alimentos fríos o congelados
- no beba mientras come
- coma comidas más abundantes mientras se siente bien
2. Estreñimiento
La causa del estreñimiento puede ser la quimioterapia, pero también a menudo beber muy poco líquido, poca fibra en la dieta y falta de ejercicio. Con estreñimiento, debe:
- beber al menos 8 vasos de líquidos al día
- beber bebidas calientes
- comer mucha fibra: verduras, pan integral, cereales, frutos secos, legumbres
3. Diarrea
En presencia de diarrea:
- Beba muchos líquidos para evitar la deshidratación. Se recomienda agua, disolver electrolitos y bebidas deportivas.
- evitar las bebidas carbonatadas
- comer comidas más frecuentes y más pequeñas
- comer alimentos ricos en sodio y potasio: caldo, plátanos, patatas, albaricoques y tomates
- Evite los alimentos ricos en fibra, principalmente cereales integrales.
- evitar los alimentos grasos y fritos
- comer y beber bebidas a temperatura ambiente, ni demasiado fría ni demasiado caliente
- Evite las legumbres, verduras y frutas crudas, leche con lactosa, bebidas que contengan azúcar, alcohol, especias picantes, café, jugo de manzana, alimentos con xilitol o sorbitol.
4. Sequedad de boca
La boca seca es una afección en la que el cuerpo produce menos saliva de lo habitual. Esto dificulta hablar, masticar y tragar alimentos. También puede alterar la percepción del sabor de los alimentos. Si tiene la boca seca, debe:
- Beba agua en pequeños sorbos durante todo el día y mantenga la botella de agua cerca de usted.
- comer productos muy ácidos y muy dulces ya que estimulan la salivación
- mascar chicle o chupar caramelos, frutos secos, etc.
- comer alimentos que sean fáciles de tragar, líquidos, blandos, blandos
- ablandar la comida usando salsas, aderezos
- evitar el alcohol y las comidas picantes
5. Náuseas
Las náuseas son una afección común que le impide obtener la cantidad adecuada de nutrientes. Las náuseas son un efecto secundario bastante común de la quimioterapia, pero generalmente desaparecen a los pocos días de administrarle la quimioterapia. Si se siente mal, debe:
- comer productos fácilmente digeribles, por ejemplo, pan blanco, yogur natural, sémola, manzana al horno, caldo, etc.
- comer 5-6 comidas pequeñas al día
- trate de no saltarse las comidas, sino reducir su volumen y comerlas más tarde como bocadillos. Un estómago vacío hace que muchas personas se sientan enfermas
- elija alimentos que le gusten y sean atractivos, y no se obligue a comer comidas que empeoren las náuseas
- evitar beber con las comidas
- Beba bebidas en pequeños sorbos, lentamente durante el día.
- comer y beber bebidas a temperatura ambiente, ni demasiado fría ni demasiado caliente
- comer bizcochos justo antes de acostarse, si las náuseas empeoran por la mañana
- Evite las comidas con un sabor y olor distintivos.
6. Vómitos
El vómito se produce como consecuencia de las náuseas, pero también de la sensibilidad a los olores y el estrés de la enfermedad y el tratamiento. El manejo nutricional de los vómitos incluye:
- evitar por completo comer y beber durante los vómitos
- beber un poco de agua o caldo después de que hayan cesado los vómitos
- Introducir una comida líquida (cóctel, sopa) si los vómitos no vuelven después de beber el líquido.
- comer a menudo en porciones pequeñas
7. Dolor en la boca
El dolor de boca es el resultado de pequeñas llagas y llagas que pueden desarrollarse en la boca con el tratamiento. Para no empeorar los síntomas mientras come, debe:
- elija alimentos suaves y masticables
- cocinar los alimentos hasta que estén tiernos
- ablandar la comida agregando salsas o yogur
- dividir la comida en trozos pequeños
- beber bebidas con una pajita
- comer comidas a temperatura ambiente o frías
- Evite los productos que puedan causar dolor: cítricos, jugos de frutas, limonada, especias picantes, platos de curry, tomates, salsa de tomate, alimentos salados, verduras crudas y duras, productos crujientes, por ejemplo, galletas saladas, granola, patatas fritas, alcohol.
8. Dolor de garganta y dificultad para tragar.
Esta condición ocurre principalmente con la quimioterapia que destruye las células de crecimiento rápido. Estos incluyen las células que recubren el esófago. La dieta para este problema incluye:
- comer comidas frecuentes y de bajo volumen
- elegir comidas fáciles de tragar, líquidas, blandas, sin elementos crujientes ni duros
- comer alimentos ricos en proteínas y calorías
- cocinar los productos hasta que estén tiernos
- ablandar los alimentos con salsas, caldo o yogur
- beber mientras come
- evitar: bebidas y comida calientes, especias picantes, verduras y frutas ácidas, productos crujientes y duros, alcohol
Cambios en el sentido del gusto y el olfato.
El tratamiento del cáncer a menudo cambia el sabor y el olor de las cosas. Los pacientes se quejan de una mayor sensibilidad al olfato y pérdida del gusto. La afección desaparece una vez finalizado el tratamiento. ¿Cómo lidiar con ello? Pertenece:
- Elija alimentos que huelan bien y se vean bien para la persona enferma.
- no forzarse a comer que le parezca poco apetitoso
- marinar los alimentos para mejorar su sabor
- comer y beber alimentos ácidos
- Endulza los alimentos que parecen amargos, salados o insípidos
- usar especias y hierbas
Pérdida de peso
Todos los efectos secundarios de la quimioterapia anteriores a menudo conducen a una reducción de los alimentos y, por lo tanto, a una pérdida de peso. ¿Cómo proceder para evitar una pérdida excesiva de peso? Pertenece:
- comer sin tener hambre
- comer 5-6 comidas al día
- elija alimentos ricos en proteínas y calorías
- Beba batidos, batidos y sopas si tiene problemas para comer alimentos sólidos.
- beber batidos de proteínas y los llamados bebidas nutritivas
Dieta en quimioterapia: ¿cómo hacerla más saludable?
- Mantenga los alimentos que le gustan en el refrigerador y el congelador. Especialmente verduras, frutas, productos lácteos y pescado.
- Pida ayuda a sus familiares y amigos para hacer las compras y cocinar cuando se sienta mal después de una dosis de quimioterapia.
- Consuma muchas proteínas (huevos, pescado, carne, lácteos) y calorías cuando pueda, cuando se sienta lo suficientemente bien como para comer. Esto le ayudará a ganar fuerza durante el tratamiento y a acelerar la restauración del tejido.
- Come cuando tengas más apetito. En la mayoría de los casos es de mañana.
- Si no le apetecen las comidas sólidas, pruebe las líquidas: sopas, batidos de frutas y verduras, batidos de proteínas.
- No se obligue a comer si no puede comer.
- Informe a su médico si no come durante más de dos días.
- Divida sus comidas en pequeñas y coma varias veces durante el día.
- Beber mucho líquido. Especialmente cuando no puedes comer. Beba de 8 a 12 vasos de líquido al día
- Evite la intoxicación alimentaria. Come productos frescos. No guarde alimentos fuera del refrigerador. Ponga las sobras de comida en el refrigerador inmediatamente. No coma las sobras que hayan estado almacenadas durante más de tres días.
- Friegue y remoje las frutas y verduras antes de comerlas. También aquellos de los que se pela la piel, por ejemplo, naranjas.
- También lave verduras y frutas congeladas.
- Lávese bien las manos antes, durante y después de cocinar.
- Utilice jugos y productos lácteos pasteurizados.
- Ase las nueces y las semillas en una sartén. Evite sin cáscara cruda y almacenada durante mucho tiempo.
- No coma pescados y mariscos crudos.
- No coma alimentos que hayan desarrollado moho. Evite los quesos azules.
Autor: Time S.A
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Saber másDieta en quimioterapia: un menú de muestra
La dieta para la quimioterapia variará de una persona a otra, según los efectos secundarios del tratamiento que esté recibiendo. Los problemas más comunes parecen ser la pérdida de apetito, náuseas y estreñimiento. Un menú de muestra se adapta a estas dolencias.
Día 1
- Desayuno
Sándwiches: pan de centeno de masa madre con mantequilla + requesón + salchicha de alta calidad + lechuga + tomate + rábano
- 2do desayuno
Albaricoques secos + yogur natural
- Cena
Cebada perlada cocida en caldo con zanahorias y guisantes
Muslos de pollo asado
Ensalada de pepino con yogur natural
- Bocadillo
Nutridrink
- Té
Hummus + verduras, p. Ej., Zanahorias, pimientos, tomates
- Cena
Sopa de crema de calabacín servida con 1 cucharada de aceite de oliva y semillas de calabaza tostadas
Dia 2
- Desayuno
Huevos pasados por agua
Tomates con cebollino y aceite de oliva
- 2do desayuno
Tarta de queso fría con fresas y mermelada
- Cena
Tagliatelle con pesto, tomates secos, ajo, pechuga de pollo, albahaca y aceite de oliva
- Bocadillo
Un cóctel de 1 ración de suplemento proteico con leche o agua.
- Té
Un cóctel de 2-3 puñados de espinaca, 1 manzana y 1/2 plátano (diluir con agua)
- Cena
Bollo Graham con mantequilla, queso y tomate
Día 3
- Desayuno
Tortilla de rúcula, mozzarella, tomates cherry y aceite de oliva
- 2do desayuno
Tortas de arroz con mantequilla de maní
- Cena
Albóndigas de res en salsa de tomate con el agregado de especias mexicanas, perejil + frijoles rojos + arroz cocidos por separado
- Bocadillo
Nutridrink
- Té
Suero de leche + fresas
- Cena
Sopa de fideos con pollo
Vale la pena saberloQuimioterapia y calidad de la dieta
Uno de los estudios que analiza la nutrición de mujeres con cáncer de mama sometidas a quimioterapia mostró que el tratamiento cambia significativamente la dieta por una peor, reduce su calidad. Esto parece bastante obvio, ya que incluso las personas sanas tienen dificultades para seguir una dieta adecuada llena de verduras, grasas saludables y proteínas. Además, la quimioterapia y las enfermedades debilitan, resignan a los pacientes y no tienen energía para planificar las comidas, comprar y cocinar. El estudio muestra que hasta en un 49% de los casos la dieta era muy deficiente y se evaluó que los hábitos alimentarios de casi todas las mujeres sometidas al estudio requerían cambios. En particular, se encontraron deficiencias en el consumo de hortalizas verdes y naranjas y semillas de leguminosas. Los macro y micronutrientes más comunes son: calcio, hierro, magnesio, niacina, riboflavina, tiamina, vitamina B6, vitamina C, zinc.
Cáncer: ¿qué comer cuando estás enfermo?
Fuentes:
- NIH, Apoyo para personas con cáncer, Consejos para comer: antes, durante y después del tratamiento contra el cáncer, https://www.cancer.gov/publications/patient-education/eatinghints.pdf
- Dias Custodio I.D. et al., Impacto de la quimioterapia en la dieta y el estado nutricional de mujeres con cáncer de mama: un estudio prospectivo, 2016, https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0157113
- https://www.guysandstthomas.nhs.uk/resources/patient-information/cancer/diet-and-chemotherapy.pdf
- Mardas M. et al., Vínculo entre la dieta y los efectos secundarios gastrointestinales relacionados con la quimioterapia, 2017, https: //www.termedia.pl/Link-between-diet-and-chemotherapy-related-gastrointestinal-side-effects,3,29710 , 1.1.html
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