La sopa de hongos se prepara con hongos secos, frescos o congelados. La sopa de champiñones es la más popular durante la temporada navideña. La sopa de champiñones con patatas o fideos aparece con más frecuencia en la mesa polaca. ¿Cuáles son los valores nutricionales de la sopa de champiñones? ¿Cuántas calorías tiene la sopa de champiñones?
Tabla de contenido:
- Sopa de champiñones: calorías (kcal), propiedades
- Sopa de setas: valores nutricionales por 100 g
- Idea de sopa de champiñones
La sopa de champiñones es una sopa preparada a partir de champiñones secos, frescos o congelados, por ejemplo, rebozuelos, boletes de laurel. Los champiñones rojos, los champiñones y los boletus también son excelentes como ingrediente principal de la sopa. Puedes combinar diferentes especies de hongos o usar solo una.
La sopa de champiñones se cocina en caldo de verduras o de carne y verduras con la adición de pasta, albóndigas o patatas, normalmente sazonada con crema, leche o un roux de harina y grasa.
En las mesas polacas, especialmente en Navidad, suele haber una sopa de champiñones de Nochebuena con patatas o pasta. Por otro lado, la sopa de hongos en las cocinas de Europa occidental se encuentra con mayor frecuencia como sopa de crema de hongos. En América del Norte, por otro lado, la sopa de champiñones está disponible como sopa condensada enlatada.
Ver también: Cómo preparar sopa de champiñones secos
Sopa de champiñones: calorías (kcal), propiedades
La sopa de champiñones es baja en calorías: 100 g de sopa proporcionan solo 39 calorías. El contenido calórico de la sopa de champiñones depende del caldo con el que se preparó y del tipo de condimento y champiñones. La sopa de champiñones con caldo de verduras es menos calórica que la preparada con caldo de carne y verduras.
La sopa de champiñones con leche es menos calórica que la sopa con crema o roux de harina y grasa. La sopa de champiñones frescos se caracteriza por un valor calórico más bajo que la sopa preparada con champiñones secos.
Por su valor calórico, la sopa de champiñones se recomienda para personas a dieta. Sin embargo, vale la pena prepararlo sobre caldo de verduras y condimentar con leche, entonces su valor calórico será menor.
La sopa de champiñones no debe incluirse en la dieta de personas con enfermedades del sistema digestivo y problemas digestivos, porque es difícil de digerir. Desafortunadamente, la sopa de hongos no es rica en vitaminas y minerales. Un plato de sopa de champiñones cubre en pequeña medida las necesidades diarias de estos ingredientes.
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Sopa de champiñones - valores nutricionales por 100 g
Valor calórico - 39 kcal
Proteína - 0,7 g
Grasas - 2,6 g
- grasas saturadas - 0,47 g
- grasas monoinsaturadas - 0,6 g
- grasas poliinsaturadas - 1,42 g
Colesterol - 0.0 mg
Carbohidratos - 3,3 g
Fibra - 0,3 g
Minerales (% de la ingesta diaria recomendada para un adulto)
Sodio - 340,0 mg (23%)
Potasio - 31,0 mg (0,7%)
Calcio - 7,0 mg (0,7%)
Fósforo - 12,0 mg (1,7%)
Magnesio - 2,0 mg (0,5%)
Hierro - 0,09 mg (0,9%)
Zinc - 0,06 mg (0,5%)
Vitaminas
Vitamina A - 1.0 µg (0.1%)
Vitamina E - 0,24 mg (2,4%)
Vitamina B1 - 0,006 mg (0,5%)
Vitamina B2 - 0,008 mg (0,6%)
Niacina - 0,17 mg (1,0%)
Vitamina B6 - 0,007 mg (0,5%)
Vitamina B12 - 0.0 µg (0%)
Vitamina C - 0.0 µg (0%)
Vitamina D - 0,1 µg (0%)
Valor nutricional: USDA,% de la cantidad diaria recomendada según los estándares de nutrición de IŻŻ, 2012
Idea de sopa de champiñones
Para preparar la sopa de champiñones necesitarás verduras, champiñones frescos o congelados, cebolla, patatas, aceite de colza, laurel, pimienta de Jamaica, sal, pimienta y eneldo.
Las verduras lavadas y peladas se cortan en trozos y se les agregan especias. Se prepara una decocción a partir de ella. Se añaden al caldo los champiñones guisados y las cebollas de la sartén, y finalmente las patatas. La sopa estará lista cuando los ingredientes estén suaves.
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Borscht rojo - valores nutricionales, calorías Sobre el autor Marzena Masna, dietista SOS Dieta, catering dietético, Varsovia Licenciada en dietética en la Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia. Obtuvo experiencia profesional en clínicas dietéticas, el Complejo de Guarderías de la ciudad capital de Varsovia y los hospitales de Varsovia para adultos y niños. Constantemente profundiza sus conocimientos participando en congresos sobre nutrición adecuada, así como prevención dietética y dietoterapia de enfermedades. Actualmente es dietista en SOS Diet, catering dietético, donde se ocupa del asesoramiento nutricional a los clientes, elaborando recetas, elaborando el menú y supervisando la calidad de las comidas.Leer más textos de este autor
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