Dieta volumétrica (volumétrica): reglas, efectos, menú

Una dieta volumétrica (también llamada volumétrica) se basa en la selección de productos en función de su contenido calórico. Se basa en alimentos que contienen mucha agua, para que puedas comer más y evitar el exceso de calorías. Es importante destacar que los expertos creen que una dieta volumétrica es eficaz, segura, saludable y buena para el corazón. Vea cuáles son las reglas de una dieta volumétrica, cuánto peso puede perder con ella y un menú de muestra para todo el día.

La dieta volumétrica (dieta volumétrica) fue desarrollada por la Dra. Barbara Rolls y el periodista R.A. Burnett. Es una dieta adelgazante extremadamente equilibrada en cuanto a valores nutricionales. Gracias a ella, no solo podrás adelgazar a un ritmo decente, perdiendo al menos un kilo innecesario cada semana, sino también cuidar tu salud. Baja en sal y grasas saturadas sin restricciones en el consumo de frutas y verduras, la dieta volumétrica es beneficiosa para el sistema cardiovascular y protege contra la diabetes.

Una dieta volumétrica se basa en la idea de que los alimentos con menos calorías pueden comer más. Gracias a esto, puedes perder peso sin sentir hambre. Es por eso que los alimentos ricos en agua son tan importantes en esta dieta, ya que aumentan el volumen del producto sin aumentar su valor calórico, por ejemplo, sopas que contienen alrededor del 80-95 por ciento de agua, verduras y frutas (80-95 por ciento de agua) o yogures en los que el contenido de agua es del 75 por ciento.

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Las reglas de la dieta volumétrica: productos permitidos y prohibidos.

La clave del éxito en una dieta volumétrica son las comidas a base de productos muy bajos en calorías y ricos en agua. Para facilitar a los pacientes la organización de su propio menú, el autor de la dieta dividió la comida en cuatro grupos.

• el primer grupo incluye productos recomendados en cantidades ilimitadas, es decir, verduras y frutas bajas en calorías (incluidas lechugas, pepinos, pimientos, tomates, frambuesas, fresas, manzanas, cítricos), leche desnatada y yogur, sopas cocinadas en caldo de verduras.
• el segundo grupo incluye productos permitidos: cereales integrales, frutas y verduras más ricas en azúcar (por ejemplo, patatas, legumbres, maíz, plátanos), carnes magras, por ejemplo, aves de corral, pescado, así como aceite y aceite de oliva.
• el tercer grupo son productos que deben limitarse (preferiblemente consumidos como complemento): quesos semigrasos y grasos, pan blanco, carne de cerdo, pato y oca
• el cuarto grupo son los productos que deben eliminarse: dulces, mantequilla, papas fritas, barras, galletas saladas.

Los principios de una dieta volumétrica son simples. Aproximadamente cada 3 horas tiene que comer una comida abundante: cuanto menor sea el contenido calórico de los productos y cuanto mayor sea el contenido de agua, mejor. Un criterio importante es el llamado Densidad energética (calórica). Cuanto más bajo, mejor (ver cuadro). Las comidas bajas en energía aportan menos calorías, aunque son voluminosas. Vale la pena comer sopas, ensaladas, verduras crudas y cocidas al dente, así como beber jugos y batidos sin añadir azúcar.

Vale la pena saberlo

La densidad energética es la cantidad de calorías dividida por la cantidad de gramos:

Harinas de muy baja densidad energética: hasta 60 kcal / 100 g (densidad inferior a 0,6)

• Harinas de baja densidad energética - 60-150 kcal / 100 g (densidad de 0,6 a 1,5)
• Harinas de densidad energética media - 150-400 kcal / 100 g (densidad de 0,15 a 4,0)
• Harinas de alta densidad energética: más de 400 kcal / 100 g (densidad superior a 4.0)

Los productos grasos con un alto contenido de azúcar tienen la mayor densidad energética.

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Ventajas de una dieta volumétrica

Al seguir una dieta volumétrica, las porciones son similares a las de antes de la dieta. El tamaño no cambia, solo la composición de la comida.Debido a que la mayoría de los alimentos son vegetales ricos en fibra y elementos que mejoran la digestión, el metabolismo vuelve a la normalidad después de unos días. La sustitución de azúcares simples por azúcares complejos estabiliza los niveles de glucosa en sangre y aumenta la sensibilidad de los tejidos a la insulina. Grasas que se depositaron previamente, por ejemplo, debido a una deficiencia de calcio y vitamina C en el estómago, se convierten en fuente de energía. Y gracias al hecho de que alrededor del 75% de las comidas son agua, la hidratación de los tejidos mejora y el cuerpo se deshace de los productos metabólicos de manera más eficiente. Después de solo unos días con una dieta de este tipo, el cuerpo deja de demandar porciones grandes y es más fácil comenzar a reducir gradualmente la cantidad de comida en el plato, lo que permitirá que el estómago vuelva a su tamaño normal.

Los productos con la menor densidad energética tienen la mayor concentración de minerales y vitaminas por unidad de calorías.

¿Qué te dará esta dieta? Primero que nada, no tienes hambre y realmente te preocupas por tu salud. Gracias a esto, la motivación para seguir luchando por el peso correcto no disminuye. A pesar de las grandes porciones, pierde peso gradualmente, de 0,5 a 1 kg en una semana. Esta es la tasa más saludable de pérdida de peso, evitando el efecto yo-yo. También renuncia a los bocadillos calóricos como patatas fritas, palitos, bombones. Inicialmente, detenerlos puede ser difícil, pero después de 2-3 días de una dieta variada, el deseo por ellos disminuye. El apetito excesivo por los alimentos salados a menudo es causado por una hidratación insuficiente; la necesidad de sodio aumenta porque el cuerpo trata de retener la mayor cantidad de agua posible. Si come muchas verduras ricas en agua (por ejemplo, pepinos, sandía, tomates, espinacas, pimientos, fresas), su cuerpo deja de demandar sodio. Sin embargo, gracias a los buenos carbohidratos en cada comida, por ejemplo, los cereales integrales, los niveles de glucosa en sangre no aumentan y usted se libera de los bocadillos dulces.

Además, una dieta volumétrica no requiere ningún desembolso económico especial por su parte, sino solo la modificación de sus hábitos alimenticios. Puede comprar todos los productos en los que se basa en un supermercado o tienda local. Si desea perder peso más rápido, debe aumentar su dosis diaria de ejercicio.

Desventajas de una dieta volumétrica

A pesar de sus ventajas, la dieta tiene desventajas. El más grave es la limitación de productos con alto contenido calórico, pero ricos en esenciales, p. Ej. para el cerebro y la vista ácidos grasos insaturados. Por esta razón, lo mejor es seguir la dieta solo por un tiempo, no más de 2-3 semanas, reduciendo gradualmente las porciones con el tiempo y reemplazando los alimentos desnatados por alimentos semidesnatados menos procesados, e incluyendo semillas y semillas llenas de micro y macro elementos en la dieta.

Dieta volumétrica: un ejemplo de menú diario

Desayuno

Shakshouka con alcaparras y tomates (ración: 300 kcal)

2 huevos / cebolleta / cucharada de alcaparras / cucharadita de aceite de colza / cucharada de perejil picado / 2 tomates pequeños / 1/2 pimiento rojo / 1/2 diente de ajo / pimiento

Glasear la cebolla en aceite, agregar los tomates y el pimentón cortado en cubitos. Guisar con ajo hasta que espese. Rompe los huevos y, una vez cortadas las claras, añade las alcaparras. Antes de servir, espolvorear con perejil y pimienta.

2do desayuno

Ensalada de verduras (ración: 220 kcal)

1/2 coliflor / 2 pepinos encurtidos / chalotes / cucharadita de jugo de limón / cucharada de cebollino picado / sal y pimienta

Espolvorea las verduras picadas con jugo de limón, especias y espolvorea con cebollino.

Cena

Abadejo en cobertura de manzana (ración: 460 kcal)

150 g de abadejo / 2 puñados de judías verdes / 1/2 pepino / 4 cucharadas de yogur natural magro / cucharadita de aceite de colza / manzana / 3 cucharadas de jugo de limón / cucharada de eneldo / curry

Frote el pescado con aceite, jugo y curry. Cubra con la manzana picada. Hornee hasta que estén tiernos. Pelar el pepino, cortarlo en rodajas, mezclar con el yogur y el eneldo. Sirve con frijoles al vapor.

Té

Coctel de zanahorias asadas sobre lechuga y espinacas (ración: 220 kcal)

3 zanahorias / 1/8 de cubos de queso feta / cucharadita de aceite de oliva / cucharadita de romero / 5 hojas grandes de lechuga mantequera / puñado de espinacas / pepino de invernadero / 1/4 de melón

Hornea las zanahorias con aceite de oliva y romero en el horno, agrega el queso feta. Coloca todo sobre las hojas de lechuga. Mezclar los ingredientes del cóctel con 1/3 de taza de agua.

Cena

Crema de chirivía (ración: 400 kcal)

chirivía / 1/2 raíz de apio / cebolla pequeña / cucharada de aceite de oliva / 1/2 taza de mijo cocido / 2 cucharadas de yogur natural / 1/8 cubo de queso feta / cucharada de jugo de limón / cucharada de cebollino / sal, pimienta

Cortar las verduras en rodajas, guisar en la mitad del aceite con un poco de agua, sazonar con sal y pimienta. Cuando se ablanden, mezcle con crema y espese los granos. Agregue jugo de limón, yogur y queso feta. Espolvorea con cebollino.

Cómo bajar de peso de forma saludable - consejos de psicodietetica

Cada uno de nosotros sueña con una figura delgada y bien formada. Sin embargo, no todas las formas de perder peso son buenas para nuestra salud. ¿Cómo perder peso de forma inteligente y saludable? Escuche a nuestra experta - psicodieticista y asesora de salud Elżbieta Lange.

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