El método más popular para hornear sin grasa es asar a la parrilla, en una rejilla de alambre o en una sartén. Pero también hay otras formas. Vea cómo hornear carne sin grasa.
Hornear sin grasas es una buena solución no solo para personas con una dieta terapéutica adelgazante o sin grasas. La carne asada sin grasa puede ser aromática y suave, solo necesitas saber cómo prepararla.
Formas de cocinar carne sin grasa.
- manga para hornear, es decir, una lámina especial en la que se inserta el producto preparado. La carne y el pescado se hornean en su propia salsa. Práctico de usar es un rollo de dicha lámina, de la cual se corta la sección requerida y sus extremos se cierran con las abrazaderas adjuntas. Algunas personas prefieren las bolsas para hornear confeccionadas. El manguito de aluminio no puede llenarse herméticamente, debe estar suelto. Se coloca (en una bandeja para hornear o en una fuente para asar) en el horno, en el estante inferior, para que la manga (que se hincha durante la cocción) no toque las paredes del horno. Hornear en una manga es más rápido que hornear tradicional, pero la superficie de la comida no formará una costra crujiente apetitosa. Para obtenerlo, poco antes del final de la cocción, es necesario cortar y abrir el papel de aluminio. Hornear en la manga significa… menos lavado: la manga usada se tira.
- la olla romana es una especie de cacerola de barro con tapa. Puede hornear no solo carne y pescado, sino también verduras, pan, guisos, arroces y platos de pasta. Dicha olla requiere un tratamiento especial: antes de cada uso, debe empaparse en agua durante al menos un cuarto de hora. Tampoco se permite permitir cambios rápidos de temperatura, lo que puede hacer que la olla se rompa (no vierta agua fría en una olla caliente y no ponga agua fría en una estufa caliente). Incluso hay que recordar no poner la olla del horno sobre una encimera fría de la cocina. No laves el plato con detergentes porque se empapan en sus poros, basta con agua tibia. Una olla romana cuesta alrededor de PLN 80.
- Platos para hornear de silicona, en los que las comidas se preparan de manera similar al papel de aluminio, excepto que no es necesario cortar la hoja a medida, engrasarla y envolverla. Gracias a la estructura cerrada, las carnes o pescados asados son jugosos y absorben perfectamente el aroma de hierbas y especias.
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