Los brotes de berros y cereales proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales invaluables, especialmente después del invierno y principios de la primavera. Además, dan un sabor original a platos habituales. Son fáciles de cultivar en casa. Y es difícil imaginar una dieta depurativa sin ellos.
Debemos comer berros durante todo el año, y ciertamente a principios de la primavera, cuando es difícil encontrar verduras sanas. Tiene un sabor y aroma original, y en términos de valor nutricional, supera a muchas verduras. Se recomienda en los tratamientos de limpieza de primavera por una razón. Regenera perfectamente el cuerpo después del invierno, aumenta la inmunidad, aporta luminosidad a la piel y es una potente inyección de energía. También ayuda durante la enfermedad y la convalecencia.
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Berro agrega salud y belleza, captura años
Berro contiene todo lo mejor y en grandes cantidades. Es una gran fuente de vitamina C, B, A, K y E, llamada vitamina de la juventud, además de hierro y calcio de fácil digestión. Además, aporta fósforo, magnesio, potasio, zinc, selenio, yodo, aceites esenciales y fibra.
Debido a la riqueza de antioxidantes, el berro previene el cáncer y protege contra los efectos dañinos de los radicales libres. Refresca, estimula el metabolismo, ayuda en enfermedades reumáticas, mejora la función renal.
Las personas que lo comen sistemáticamente (no solo en primavera, sino durante todo el año) tienen menos resfriados y, en general, se sienten mejor. Berro rejuvenece, refresca el cutis y añade rubor. Afecta perfectamente el cabello y las uñas, fortalece los dientes y los huesos. Además, aporta pocas calorías y no tiene propiedades de hinchazón. Sin embargo, debido a su efecto diurético, no conviene ingerir más de 3 cucharadas soperas al día.
Berro para bocadillos y sopas
El berro es picante, tiene un sabor picante único, que se debe a los aceites esenciales y un amargor similar al que contiene el rábano picante y la mostaza; se necesita tiempo para acostumbrarse. Al principio, agréguelo a su comida en pequeñas cantidades y luego aumente gradualmente la dosis a medida que lo disfruta.
Los berros se comen mejor crudos, porque pierden su valor nutricional cuando se cocinan (las pérdidas de vitamina C pueden llegar al 50%). Los brotes y las hojas de la planta son aptos para comer. Picado como cebollino cambiará el sabor de un sándwich común (sabe muy bien en pan integral con mantequilla). Combina bien con requesón, pastas diversas y embutidos.
Enriquecerá el sabor de la salsa, la ensalada de verduras, la ensalada de pepino y la lechuga verde. Puede espolvorearlo sobre sopa, grañones, arroz, patatas, añadirlo a huevos revueltos o tortilla.Reemplaza el perejil, el eneldo o las cebolletas en los platos, pero también combina bien con mezclas de verduras. El sabor es tan picante que ya no es necesario agregar sal o pimienta al plato, lo cual es muy importante para las personas que siguen una dieta sin sal.
ABC de la cría casera de berros
Cultivar berros es fácil y no requiere un esfuerzo especial.
- Es mejor comprar semillas en una tienda naturista, porque las de jardinería pueden contener químicos. Cámbielas a fondo, quitando las rotas y descoloridas, enjuague las sanas con agua tibia hervida, póngalas en una ensaladera, viértalas con agua y déjelas hinchar durante 6 horas (se pegarán como linaza empapada). Verter en un colador, aclarar y esperar a que gotee el agua.
- Luego coloque (no demasiado grueso) sobre lignina húmeda (algodón), coloque en un plato, bandeja, olla invertida, ensaladera elegante o figura de arcilla.
- Colocar en un rincón sombreado a 18-21o C. Las semillas se pueden cubrir con un paño de lino o gasa. Espolvoree varias veces al día para evitar que la lignina se seque.
- Los brotes se pueden cosechar después de solo 2 días. Después de 6-8 días, las plantas medirán unos 4 centímetros de altura. Cuando corte cuidadosamente las hojas con unas tijeras, volverán a crecer para una segunda cosecha.
- Si los enjuagas con agua antes de comerlos, quedarán crujientes. Las plantas deben consumirse con regularidad, porque si crecen demasiado, se amargarán y perderán su valor nutricional.
Puede instalar una plantación en un germinador especial. Consta de tres contenedores (esto te permite cultivar tres tipos de plantas simultáneamente), un tanque de agua y una tapa. Los sifones especiales drenan el exceso de agua. Solo necesitas regar la plantación unas pocas veces al día.
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