Las frutas exóticas tientan con su color y forma inusual. Carambola, lichi, kumquat, rambután, caqui, maracuyá, pomelo ... Los propios nombres de las frutas exóticas estimulan la imaginación. ¿Para qué usarlos? ¿Qué valores nutricionales existen? Es hora de intentarlo finalmente.
Las frutas exóticas, dispuestas de forma pintoresca en los puestos o mostradores de las tiendas, sorprenden con su apariencia y despiertan la curiosidad. Ha querido comprar una fruta tan "extraña" más de una vez, pero ¿qué hacer con ella? Vale la pena probar, la fruta exótica tiene un sabor interesante, aunque diferente al polaco. Pero al igual que las manzanas o ciruelas nativas, contienen muchos minerales, vitaminas y fibra. Además, pueden convertir un plato común en un plato único.
Frutas exóticas: caqui (sharon, cacao)
Las frutas redondas anaranjadas se parecen a los tomates. Tienen una piel lisa y brillante (comestible) con una copa de flor grande, seca y verde. La pulpa de la fruta madura tiene una consistencia gelatinosa y es dulce. Es más adecuado para salsa, sorbete o gelatina. La fruta más firme se puede cortar en trozos y servir con queso o agregarla a una ensalada. Más frutas ácidas son adecuadas para secar, luego se parecen a los higos. Es una buena fuente de betacaroteno y vitamina C. El caqui tiene un efecto laxante debido al alto contenido de fibra.
Fruta exótica: carambola
La fruta estriada alargada está cubierta con una piel comestible delgada de color amarillo verdoso (amarillo marrón), debajo de la cual hay una pulpa ligeramente transparente con una pequeña cantidad de semillas comestibles pequeñas. Es agridulce y muy jugoso. En la sección transversal, la fruta tiene forma de estrella. La carambola se suele comer cruda. Las estrellas decorativas se pueden agregar a ensaladas, postres, carnes y pescados. La fruta se puede almacenar a temperatura ambiente durante bastante tiempo. Contienen mucho magnesio, hierro, vitamina C y betacaroteno.
Fruta exótica: granada
Cubierto con una cáscara dura de color púrpura, violeta, a veces marrón, el centro consta de segmentos llenos de bolas rojas gelatinosas con pepitas blancas comestibles. Puede comer la fruta pelada cruda: córtela por la mitad a lo largo y cómela con una cuchara. El jugo de granada, dulce y ácido al mismo tiempo, apaga bien la sed. En los platos, reemplaza con éxito el jugo de limón. Al comprar granadas, elija frutas pesadas con un color uniforme. Contienen ácidos orgánicos, hierro, calcio, potasio, fósforo y vitamina C.
Fruta exótica: rambután
Los frutos del tamaño de una ciruela están cubiertos con una piel dura con pelos suaves que pueden ser de color púrpura, amarillo o naranja con puntas de color verde amarillento. La pulpa transparente es dulce, jugosa, aromática y refrescante. Después de romper la fruta, lo mejor es comerla con cuchara. La fruta pelada se puede agregar a ensaladas y postres, aves y platos de cerdo. Elija fruta madura, sin manchas verdes en la piel. Los rambutanes son perecederos e inestables. Aportan mucha vitamina B12 y C.
Frutas exóticas: maracuyá (maracuyá)
Esta pequeña fruta redondeada también se conoce como maracuyá. La carne gelatinosa, pegajosa, de color rojo anaranjado o violeta, contiene numerosas semillas comestibles (pero estas generalmente se desechan). La fruta de la pasión es perfecta para zumos, también es una gran adición a cócteles, helados, yogur y otros postres lácteos. La fruta de la pasión pelada se puede comer cruda. Las frutas naranjas son ácidas, las moradas son dulces. La fruta de la pasión contiene mucha vitamina C, betacaroteno, vitaminas B, calcio y hierro.
Fruta exótica: kumquats
Parece una naranja en miniatura. El fruto es del tamaño de una ciruela, puede ser ovalado o esférico, con piel anaranjada, lisa y fina. La carne consta de varias partículas. Cada uno tiene semillas. La fruta es ligeramente ácida y aromática. Se comen crudos con la piel, o cocidos enteros o divididos. Puede hacer compotas y mermeladas, conservas o tinturas a partir de ellas. Los kumquats confitados se agregan a los postres. Elija frutas de un color uniforme. Aportan vitaminas, especialmente C, y sales minerales.
Fruta exótica: mango
Dependiendo de la variedad, difieren en color y tamaño. Algunos ejemplares superan 1 kg, pero la mejor fruta es de 30 a 50 gramos. La mayoría de las veces son alargadas y algo aplanadas, tienen una piel fina y lisa pero dura que, aunque es comestible, suele desecharse. La pulpa es de color amarillo anaranjado, jugosa. Hay un hueso grande y aplanado dentro de la fruta. La fruta se come de diferentes formas. Puedes cortar el mango por la mitad, quitar el hueso y comer la pulpa con una cucharadita, o cortarlo en trozos pequeños. El mango se enfría mejor en el refrigerador. La fruta cruda se agrega a las ensaladas, se cocina para postres, conservas, salsas. A medida que la fruta madura, cambia de verde oscuro a amarillo, dorado a rojo. Algunas variedades se pueden almacenar en el refrigerador hasta por varias semanas. El mango es rico en azúcar, proteínas, fibra, minerales y betacaroteno, vitaminas C, PP y del grupo B.
Fruta exótica: guayaba
Parece una pera esférica. Tiene una piel suave y comestible cubierta con una capa cerosa. La pulpa con numerosas semillas comestibles pequeñas suele ser amarilla o rosada con un sabor dulce y ligeramente amargo. La fruta cruda, cortada en cuartos, se puede comer sola o agregada a una ensalada. Cuando se cocina, se agrega a los postres y tortas. Son adecuados para conservas: jugo, jarabe, mermelada. A medida que madura, la guayaba cambia de verde a amarillo claro o rosa claro. Puede almacenarlo durante unos días a temperatura ambiente, incluso una docena más o menos en el refrigerador. Contiene azúcar, proteínas, calcio, hierro y mucha vitamina C. En este aspecto supera a los cítricos.
Fruta exótica: papaya
Los frutos son de forma ovalada, generalmente pequeños (20-30 gramos), pero también se pueden encontrar con un peso de 6 kg. La pulpa con numerosas semillas comestibles negras (pero las más comunes se desechan) es de color amarillo anaranjado, salmón o rosa. Es dulce, de sabor poco expresivo. La papaya se corta a lo largo por la mitad, se quitan las semillas y se come la pulpa, o se pela la papaya y se corta en trozos. Sabe mejor cuando se rocía con jugo de limón. Se agrega a ensaladas, mermeladas y encurtidos. También puede cocinar y preparar verduras como calabaza. La papaya está madura cuando se ablanda y cambia de verde a naranja o amarillo oscuro. Los frutos son muy frágiles. Contienen azúcar, mucha vitamina C y betacaroteno.
Fruta exótica: pomelos
Son los frutos más grandes de la familia de los cítricos. Algunos ejemplares pesan hasta 2 kg. La fruta parece una toronja grande: tiene una piel esponjosa de color amarillo, amarillo verdoso o rosa de hasta 5 cm de grosor. Es menos amargo, pero también menos sabroso y menos jugoso que el pomelo. Se consume crudo, solo o en ensaladas. Puedes hacer jugo y mermelada con pomelos. La corteza confitada es una buena adición a pasteles y postres. Los pomelos se pueden almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante mucho tiempo, pero con el tiempo la fruta se seca y pierde peso. Al comprar, es mejor elegir fruta pesada. El pomelo es una mina de minerales y vitaminas, especialmente C.
Fruta exótica: lichi (ciruela china)
Se parecen a las frambuesas, pero son más grandes que ellas y están cubiertas con una cáscara fina, seca y grumosa de color carmín, amarillo o marrón amarillento. En el interior tienen una semilla no comestible del tamaño de un frijol. Cuando la fruta está madura, la cáscara se desprende fácilmente de la pulpa. Lo parte con los dedos y come la carne dulce, aromática y gelatinosa. El lichi sabe muy bien con crema batida. Se agregan a ensaladas, compotas, pescados y platos de aves. La fruta pelada sin semillas se puede congelar. Almacenadas a temperatura ambiente, se deterioran después de 2-3 días. Duran más en el frigorífico. Contienen azúcar, proteínas, potasio, ácidos orgánicos y vitamina C (ya 100 g de fruta cubren el requerimiento diario del cuerpo de esta vitamina).
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