Demasiada sal en la dieta de un niño puede provocar una enfermedad grave años después. La sal provoca la excreción de calcio en la orina, provocando la desmineralización y bloqueando el crecimiento óseo.El consumo de grandes cantidades de sal eleva la presión arterial a un nivel peligroso y está indirectamente asociado con la frecuencia creciente de sobrepeso y obesidad. ¿Qué daño puede hacer el exceso de sal en la dieta?
El consumo de sal infantil tiene un impacto en la salud hasta la edad adulta
La forma de alimentación en la infancia y los hábitos adquiridos tienen un impacto significativo en la conformación de los hábitos alimentarios y en la salud del ser humano en la edad adulta. El consumo excesivo de sal por parte de los niños puede influir en el desarrollo de una preferencia por un sabor más salado.
Los niños no necesitan tanta sal como los adultos. Cuanto más pequeño es el niño, menos sal debe ingerir y los bebés no deben consumirla en absoluto.
A los niños les gusta la comida sin sal
El sabor salado es desconocido para un bebé, y solo en el primer año de vida, mientras comen alimentos salados, los adultos se los presentarán al niño. Vale la pena señalar que la gran mayoría de los niños, los platos sin sal saben igual de bien y dejan de ser sabrosos solo cuando los niños aprenden a salarlos.
Por lo tanto, no debe agregar salazón a los productos dietéticos destinados a bebés y niños pequeños, así como darles a los niños platos condimentados de acuerdo con las preferencias gustativas de los adultos o enseñarles a salar en la mesa. Los hábitos alimenticios adecuados se forman más fácilmente en la infancia y la adolescencia. Esto también se aplica a la ingesta de sal.
¿Qué puede hacer comer alimentos salados en la infancia?
En los adultos, la ingesta excesiva de sal está estrechamente relacionada con la hipertensión arterial y las enfermedades cardiovasculares, y una mayor incidencia de accidente cerebrovascular. Hoy sabemos que incluso en los niños, la ingesta elevada de sal contribuye al desarrollo de la hipertensión y puede ser la causa de muchas otras enfermedades en la edad adulta. Los niños son un grupo particularmente vulnerable a los efectos adversos del exceso de sal debido a su pequeño tamaño corporal y bajo volumen sanguíneo. Los vasos sanguíneos de un organismo joven son más débiles y delicados que los de los adultos.
Cuando la sal se consume en exceso, los iones de sodio retienen agua en el cuerpo, lo que provoca edema, aumento del volumen sanguíneo y otros fluidos corporales, lo que provoca hipertensión y otros efectos adversos para la salud.
Se ha demostrado que restringir el contenido de sal en la dieta de los niños reduce la presión arterial, lo que puede disminuir la presión arterial de forma natural con la edad y reducir el riesgo de hipertensión en el futuro.
El exceso de sodio afecta negativamente a los huesos
Actualmente se considera que el exceso de sodio es uno de los factores que afectan negativamente al metabolismo sistémico del calcio. El consumo excesivo de sal con la dieta puede provocar un aumento de la desmineralización ósea, ya que aumenta la excreción de calcio por la orina y la excreción de magnesio.
Por lo tanto, la ingesta excesiva de sal por parte de los niños puede afectar negativamente al desarrollo adecuado del esqueleto. Vale la pena mencionar que una persona desarrolla la masa ósea máxima alrededor de los 28-30 años de edad y cuanto mayor es la masa ósea que logra, menor es el riesgo de osteoporosis y fracturas óseas más adelante en la vida. Por eso es importante, además de garantizar las cantidades adecuadas calcio y vitamina D en la dieta y mantenimiento de la actividad física, evitando también factores que afecten negativamente al estado de los huesos (incluido el exceso de sal) en cada período de la vida humana, especialmente durante el crecimiento intensivo del cuerpo.
La sal conduce al desarrollo de obesidad.
El sobrepeso y la obesidad también están asociados con la ingesta excesiva de sal. Este es un problema que no solo afecta a los adultos, sino que también afecta cada vez más a niños y jóvenes. Aunque la sal no causa directamente la obesidad, es uno de los principales contribuyentes a la obesidad. Los niños que consumen grandes cantidades de sal en sus dietas tienden a beber más bebidas, incluidas las endulzadas. El consumo de estas bebidas es una de las causas de la obesidad infantil, ya que se asocia con un aumento en la cantidad de energía consumida con los alimentos.
La función renal en los niños aún no está bien desarrollada, por lo que la capacidad de eliminar el exceso de sodio del cuerpo es relativamente baja. El consumo excesivo de sal por parte de los niños ejerce demasiada presión sobre los riñones, ya que no pueden hacer frente a la eliminación del exceso de sal. También contribuye al aumento de la cantidad de proteína excretada en la orina, que es un factor de riesgo importante para el desarrollo de enfermedad renal. El consumo excesivo de sal provoca cambios atróficos en la mucosa gástrica y aumenta el riesgo de infección por Helicobacter pylori, que puede conducir a la formación de cambios neoplásicos en el estómago. También hay estudios que muestran que el exceso de sal en la dieta de los niños puede contribuir a una mayor reactividad bronquial y al desarrollo de asma.
El texto fue elaborado a partir de materiales preparados por la Dra. Anna Wojtasik, quien pertenece al equipo de expertos del Instituto de Economía Judía que implementan el Proyecto "Keep the Balance", que forma parte del Programa de Cooperación Suiza-Polonia.
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