¿Qué dieta usar con cálculos en bolsa y alto contenido de azúcar?

Mi madre tiene 70 años, cálculos en la vesícula biliar y diabetes. Desafortunadamente, ahora está demasiado débil para la cirugía. Pido ayuda para organizar una dieta, porque la dieta para diabéticos está excluida de la dieta de un paciente con vesícula biliar. Gracias por adelantado.

Es muy importante que mamá coma con regularidad. Preferiblemente comidas pequeñas, alrededor de 5-6 al día. En la enfermedad de cálculos biliares y la diabetes, es necesario limitar el azúcar simple y la grasa animal, es decir, productos como: dulces, jugos de frutas, tortas y confitería (especialmente con cremas), manteca de cerdo, tocino, carnes grasas y embutidos, nata por encima del 18%, grasa salsas, moho y quesos amarillos. De todos los grupos de productos, debe elegir aquellos que sean ajustados, es decir productos lácteos magros, aves sin piel, pescado, ternera magra, carne de res. El consumo de alimentos fritos debe limitarse a guisados, hervidos o horneados en papel de aluminio. Si ya añadimos una pequeña cantidad de grasa a platos, como aceite de oliva, aceite de colza.

Es muy importante consumir la cantidad adecuada de verduras, frutas y productos de cereales ricos en fibra dietética, siempre que la urolitiasis sea asintomática en este momento. Por lo tanto, debe comer arroz integral, trigo sarraceno y cereales de cebada, pasta integral, pan integral. En la enfermedad de cálculos biliares, se deben limitar las yemas de huevo y los productos para la hinchazón como legumbres, puerros, cebollas, coliflor y repollo.

Si la madre está después de la cirugía o la afección se agrava, debe cambiar a una dieta de fácil digestión con poca grasa, pero también fibra. Luego limitamos las verduras y frutas crudas (las mousses y las cremas serán mejores), y reemplazamos los productos integrales por otros más suaves, como el pan integral, de trigo y de centeno. También deben excluirse las especias picantes y los productos para la hinchazón. Atentamente.

Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.

Propietario de la Clínica Dietética 4LINE, dietista jefe de la Clínica de Cirugía Plástica del Dr. A. Sankowski, tel.: 502501596, www.4line.pl