Coma muchas frutas y verduras de color solar. Deben su color a los carotenoides, pigmentos vegetales que juegan un papel invaluable en la protección de su salud.
Los carotenoides como antioxidantes protegen a las plantas contra los efectos nocivos de los rayos UV. También juegan un papel protector similar en el cuerpo humano.
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¿Quién debería comer frutas y verduras ricas en carotenoides?
Si vives en una ciudad grande y llena de humo ...
Los carotenoides son antioxidantes naturales, tienen la capacidad de eliminar los radicales libres generados en nuestro entorno, por ejemplo, en el aire contaminado, el humo de los cigarrillos, los alimentos altamente procesados o como resultado de la radiación solar.
- Si quieres conservar tu belleza ...
Las personas cuyas paredes celulares están "llenas de carotenoides" permanecen jóvenes por mucho más tiempo que aquellas con carotenoides más débiles. La deficiencia de vitamina A se manifiesta por un peor aspecto del cabello, uñas y piel.
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- Te preocupas por mantener una buena vista ...
La vitamina A, cuya fuente son los carotenoides, es esencial en el proceso de la visión porque forma parte de la rodopsina, el pigmento fotosensible de la retina.
- Quieres que tu hijo crezca sano ...
La vitamina A, cuya fuente son los carotenoides, interactúa con la hormona del crecimiento. Su ausencia puede inhibir el crecimiento del niño. Hay una razón por la cual el primer alimento de la madre es el calostro: su fuerte color amarillo es el resultado de una alta concentración de carotenoides.
ImportanteLos carotenoides pueden protegernos contra:
- enfermedades cardiovasculares
- tumores
- enfermedades relacionadas con la edad (cataratas, demencia).
¿En qué frutas y verduras buscar carotenoides?
- En las zanahorias: la fuente más rica de betacaroteno entre las frutas y verduras, que es la provitamina A con la mayor actividad.
- En los tomates, una rica fuente de licopeno, este carotenoide se vuelve más digerible cuando los tomates se convierten en jugo.
- En las naranjas, una naranja al día o 100 ml de jugo de naranja ayudarán en el funcionamiento de todo el cuerpo, purificarán la sangre y actuarán como desinfectante interno, agente tonificante y fortalecedor.
Los carotenoides, al igual que otros fitonutrientes, no se pueden acumular en el cuerpo humano, por lo que deben suministrarse sistemáticamente con alimentos. En forma de frutas y verduras frescas o zumos de frutas elaborados con ellas.
¿Por qué elegir jugo de frutas?
- Los jugos con partículas de frutas, puros y turbios, en contraste con los jugos claros, son una rica fuente de carotenoides. Los carotenoides como compuestos insolubles en agua se eliminan en la producción de jugos clarificados.
- Los carotenoides que se encuentran en el jugo están disponibles durante todo el año.
