El xilitol (azúcar de abedul) es un edulcorante natural que proporciona una alternativa saludable al azúcar. Por el contrario, el xilitol contiene hasta un 40 por ciento. menos calorías y tiene un índice glucémico mucho más bajo, por lo que se recomienda principalmente a diabéticos y personas que están adelgazando. Comprueba qué otras propiedades tiene el xilitol.
El xilitol (azúcar de abedul) es un edulcorante de origen natural que, aparte del sorbitol, manitol, eritritol y maltitol, pertenece al grupo de los polioles o "alcoholes de azúcar", carbohidratos caracterizados por un bajo valor energético y que no elevan los niveles de glucosa en sangre. Tales propiedades del xilitol lo hacen especialmente recomendado para diabéticos y personas que luchan contra el sobrepeso.
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Xilitol (azúcar de abedul): aparición. ¿A qué sabe el xilitol?
El xilitol se obtiene con mayor frecuencia de la corteza del abedul finlandés, aunque también se encuentra en algunas frutas (fresas, arándanos, frambuesas, ciruelas, peras), mazorcas de maíz y setas. Vale la pena saber que el cuerpo humano también produce xilitol en pequeñas cantidades.
El azúcar de abedul se ve y sabe como el azúcar tradicional. Además, al usarlo, también puede sentir un aroma a menta muy agradable. El xilitol se puede encontrar en muchos productos. Se vende con mayor frecuencia como azúcar caramelizada, aunque también puede encontrar chicles, mentas, pasta de dientes y aerosoles nasales con xilitol.
Xilitol (azúcar de abedul) para diabéticos
El xilitol pertenece al grupo de los polioles. Se trata de hidratos de carbono que se absorben más lentamente en el tracto gastrointestinal, y su metabolismo es prácticamente independiente de la insulina (o con poco aporte de insulina), es decir, no aumentan los niveles de glucosa en sangre y no estimulan la secreción de insulina. Por tanto, el índice glucémico del xilitol (IG = 8) es varias veces más bajo que el del azúcar. Y cuanto más bajo es el IG, más bajo es el nivel de azúcar en sangre. Por esta razón, el xilitol se recomienda para diabéticos, personas con intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina.
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Este edulcorante natural es perfecto para personas que luchan contra el sobrepeso y la obesidad. El azúcar moreno contiene casi 2 veces menos calorías que el azúcar: proporciona un promedio de 2,4 kcal / g, en comparación con el azúcar regular, que proporciona 4 kcal / g. Además, reduce el antojo por los dulces.
ImportanteEl xilitol (azúcar de abedul) es ideal para hornear.
El xilitol es perfecto para todo tipo de pasteles y conservas de frutas ya que es resistente a las altas temperaturas y no pierde sus propiedades naturales.
Xilitol (azúcar de abedul) y osteoporosis
El xilitol aumenta la mineralización, es decir, la absorción de calcio por los huesos, restaurando así la densidad ósea perdida con la edad. Por esta razón, se recomienda no solo a las personas diagnosticadas con osteoporosis, sino también a los niños (pero solo a partir de los 3 años) cuyo sistema esquelético recién se está moldeando. Vale la pena saber que el azúcar tradicional tiene el efecto contrario: "elimina" las sales minerales del cuerpo, incluido el calcio.
Xilitol (azúcar de abedul) contra la caries y otras enfermedades dentales
Los investigadores, publicados en el Journal of the American Dental Association, también demostraron que el xilitol ayuda a prevenir la caries y otras enfermedades dentales. El azúcar de abedul restaura rápidamente el pH adecuado de la saliva, reduciendo el tiempo de exposición de los dientes a ácidos dañinos. Además, inhibe la reproducción de las bacterias responsables de la caries. Esta tesis cuenta con el apoyo de investigadores de la Escuela de Medicina Dental de Harvard, quienes afirman que "el xilitol reduce significativamente el número de casos dentales".
Por lo tanto, es mejor darles a los niños este edulcorante natural en lugar de azúcar, que causa caries (así como periodontitis). Algunas personas recomiendan que mezcle xilitol con su saliva y se enjuague la boca antes de tragarlo. Otros preparan soluciones acuosas como enjuagues (no solo para la boca sino también para la garganta).
El xilitol (azúcar de abedul) apoya la inmunidad del cuerpo
El xilitol, a diferencia del azúcar, es alcalino, por lo tanto, estabiliza el equilibrio ácido-base del cuerpo y, por lo tanto, inhibe el crecimiento de bacterias y levaduras. Por esta razón, el xilitol se recomienda para personas que luchan contra enfermedades bacterianas y micosis, que deben abandonar el azúcar, porque solo "alimenta" a las bacterias y promueve el desarrollo de hongos.
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Autor: Time S.A
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Más información Esto será útil¿Puede el xilitol ser dañino?
Los investigadores de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) concluyeron que el xilitol no tiene propiedades tóxicas conocidas. Una opinión similar la comparte el Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que incluso concluyó que no existe un límite de consumo diario. Sin embargo, a pesar de esto, no debes excederte con la cantidad de xilitol consumida. Su exceso en la dieta puede provocar una acumulación excesiva de gases en el intestino, diarrea leve o calambres. Afortunadamente, este es un efecto temporal y el cuerpo se acostumbra a sus dosis mayores a lo largo del día.
Vale la pena saber que en el empaque de productos en los que el contenido de xilitol (y otros polioles) supera el 10 por ciento. peso del producto, el productor debe proporcionar información de que un consumo excesivo puede tener un efecto laxante.
Xilitol: puede reemplazar el azúcar con él
Fuente: agencia x-news.pl / TVN
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