El licopeno es un antioxidante que i.a. reduce el riesgo de ataque cardíaco y desarrollo de cáncer, incluido el cáncer de próstata y cuello uterino. Los tomates son la principal fuente de licopeno, pero esta sustancia promotora de la salud se encuentra principalmente en sus productos, incl. en salsa de tomate. Compruebe cómo actúa el licopeno y en qué otros productos se puede encontrar.
El licopeno es un tinte rojo de la familia de los carotenoides: antioxidantes naturales. Su tarea es dar a las frutas y verduras un color rojo y neutralizar los radicales libres, cuyo exceso en el cuerpo conduce a los llamados estrés oxidativo, y además del desarrollo de muchas enfermedades, incluidas las cancerosas. De las fuertes propiedades antioxidantes resultan las propiedades saludables del licopeno. Sin embargo, no solo neutraliza los radicales libres, sino que también tiene la capacidad de regenerar otros antioxidantes, como la luteína.
El licopeno reduce el riesgo de desarrollo de cáncer
El licopeno elimina los radicales libres del organismo que son responsables, entre otros, para el desarrollo de enfermedades neoplásicas y, por lo tanto, reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Un alto consumo de licopeno puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como para el cáncer de próstata. Esto es confirmado por una investigación realizada en un grupo de 48 mil. hombres cuyos hábitos alimentarios se siguieron durante 4 años. Los hombres que comían 10 o más platos de tomate a la semana tenían un 34% menos de riesgo de desarrollar cáncer, y los que comían de 4 a 7 comidas solo un 20% menos. menor. Además, una dieta rica en licopeno también puede ayudar en el tratamiento del cáncer de próstata. Este es el resultado de estudios realizados entre hombres a los que se les tuvo que extirpar la próstata. Se les administró 15 mg de licopeno al día durante 3 semanas. Resultó que el 80 por ciento. Disminución del tamaño de la próstata.
El licopeno también reduce la probabilidad de desarrollar cáncer de cuello uterino. Los estudios realizados en mujeres con predisposición a este tipo de cáncer muestran que los niveles elevados de licopeno en sangre reducen cinco veces el riesgo de desarrollar esta enfermedad.
Lea también: VERDURAS SALUDABLES de tomates amarillos, naranjas y rojos - propiedades curativas y valores nutricionales ANTIOXIDANTES - LISTA de productos ricos en antioxidantesEl licopeno protege contra el desarrollo de enfermedades cardíacas.
El licopeno mejora el funcionamiento del sistema circulatorio en pacientes que luchan con su disfunción, reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluyendo accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. Esto es lo que dicen los investigadores de la Universidad de Cambridge, cuyos resultados se publicaron en la revista PLOS One. El licopeno regula las funciones del endotelio y ensancha los vasos sanguíneos (venas, arterias y capilares) en pacientes con enfermedades cardiovasculares.
Además, el licopeno inhibe la síntesis de colesterol y ayuda a eliminar su fracción "mala" (LDL) de la sangre. Esto lo confirma un estudio de científicos británicos. Las personas estudiadas por ellos tomaron 27 mg de licopeno al día en forma de jugo de tomate (400 ml) durante 3 semanas. Como resultado, su colesterol total (CT) disminuyó en un 6% y el colesterol LDL en un 13%.
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Esto te será útilLicopeno: ¿en qué productos puedes encontrar?
La principal fuente de licopeno son los tomates, los que maduran al sol, no en invernadero o bajo papel de aluminio. Los tomates frescos contienen un promedio de 0,7 - 20 mg de licopeno por 100 g. Sin embargo, esta sustancia promotora de la salud se encuentra principalmente en sus productos (concentrados de tomate, ketchup, jugos, salsas y passata de tomate), ya que se libera durante la molienda, la cocción o la fritura. A modo de comparación, la pasta de tomate puede contener aproximadamente 5,4-150 mg de licopeno / 100 g.
Además, el licopeno se puede encontrar en otras verduras y frutas rojas, como en pimientos, rosa mosqueta, sandías, pomelos rojos y guayaba roja. Sin embargo, la cantidad de licopeno en estos productos es pequeña en comparación con la de los tomates y sus productos. También se encuentran trazas en los albaricoques y la papaya.
Licopeno para huesos fuertes
Una dieta rica en licopeno (así como en otros carotenoides) puede proteger contra la pérdida excesiva de hueso. Este es el resultado de un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition. Todo porque el licopeno mejora la densidad mineral ósea. Por tanto, reduce el riesgo de osteoporosis.
El licopeno protege del sol
Debido a que el licopeno combate los radicales libres, retrasa el proceso de envejecimiento de la piel. Además, incluso una pequeña cantidad aumenta la resistencia de la piel a la radiación solar, lo que hace que la piel se vuelva menos roja bajo la influencia del sol. Y dado que el licopeno protege contra los rayos UVA y UVB, también reduce el riesgo de desarrollar cáncer de piel: melanoma.
Esto te será útilEl licopeno es mucho más fácil de absorber en forma procesada, por ejemplo, en forma de salsa de tomate, pasta de tomate (por supuesto, de la más alta calidad), que en forma natural, es decir, en forma de frutas y verduras. Vale la pena saber que los kétchup con mayor porcentaje de pasta de tomate tienen mayor contenido de licopeno y, por tanto, mayor actividad antirradical que los que tienen poco de este ingrediente. Curiosamente, la cantidad de tomates que se utilizan para producir la salsa de tomate no es un factor determinante del contenido de licopeno. Este es el resultado de una investigación realizada por científicos del Departamento de Bioquímica y Química de los Alimentos de la Universidad de Ciencias de la Vida en Lublin.
La absorción de licopeno aumenta la grasa. Por ello, se recomienda añadir aceite de oliva u otra grasa saludable a los tomates, así como platos a base de ellos. Curiosamente, el licopeno también se absorbe mejor cuando se consume cuando se calienta, por lo que es mejor usar primero las salsas y sopas a base de tomate.
Los fumadores empedernidos tienen un nivel de licopeno en sangre de aproximadamente el 20 por ciento. menor que los no fumadores. Este es el resultado de las formas reactivas de nitrógeno que se encuentran en el humo del cigarrillo. Estos compuestos dañinos ingresan a la sangre desde los pulmones y luego degradan no solo las moléculas de licopeno sino también otros carotenoides.
El licopeno también es un tinte natural escondido bajo el símbolo E160d. Se puede encontrar en la composición de, entre otros frutas y verduras confitadas, helados, salsas, especias, encurtidos o vinos de frutas.
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