Listeria monocytogenes es la bacteria que causa la listeriosis. Es peligroso: del 20 al 30 por ciento de las infecciones son fatales. La listeria es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas. La causa más común de infección por listeria son los alimentos, principalmente carnes y embutidos, pero también productos lácteos. ¿Cuáles son los síntomas de la infección por listeria? ¿Cómo se trata la listeriosis?
Listeria monocytogenes La causa de la listeriosis es una bacteria a la que le gusta la carne en mal estado, los quesos azules, pero también los quesos amarillos rallados o las ensaladas rancias. Debe enfatizarse que no es una bacteria extraña para la mayoría de nosotros; la investigación muestra que incluso una de cada diez personas tiene en su tracto digestivoL. monocytogenes.
La Listeria monocytogenes es muy grave: entre el 20 y el 30 por ciento es mortal.
Recientemente, 9 personas han muerto en Europa como resultado del consumo de verduras congeladas contaminadas con listeria, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. El GIS le advierte que las verduras congeladas siempre deben cocinarse después de descongelar.
Listeria: fuentes de infección
- leche no pasteurizada
- carne cruda y cocida
- salchichas crudas fermentadas
- pescado crudo y ahumado
- quesos (brie, camembert o queso azul)
- quesos amarillos rallados
- empanadas de carne, verduras o pescado
- ensaladas listas
- helado
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Listeria: signos de infección
Los síntomas de la infección por listeria aparecen de 4 horas a varios días después de ingerir el producto infectado. Los síntomas más comunes incluyen:
- fiebre alta
- dolor articular y muscular
- vomitando
- Diarrea
- convulsiones
- pérdida temporal del conocimiento
Si la listeriosis no se diagnostica a tiempo, puede provocar meningitis, endocarditis o sepsis.
Listeriosis: diagnóstico
La listeriosis se diagnostica en base a signos clínicos y pruebas diagnósticas que indicarán su presencia. Listeria monocytogenes en sangre, líquido cefalorraquídeo, secreciones vaginales, heces o meconio en recién nacidos.
Listeriosis: tratamiento
El único tratamiento para la listeriosis es la terapia con antibióticos. A continuación, se administra al paciente amoxicilina con un aminoglucósido, cotrimoxazol y macrólidos.
Listeriosis: ¿cuál es la tasa de mortalidad?
En los Estados Unidos, la listeria es responsable de aproximadamente 2.500 casos y 500 muertes al año, lo que provoca una tasa de mortalidad mayor que salmonela ya sea Clostridium botulinum.
En presencia de meningitis, la tasa general de muerte puede llegar al 70 por ciento, con sepsis al 50 por ciento, con infecciones perinatales e infecciones neonatales por encima del 80 por ciento. Las infecciones durante el embarazo no suelen poner en peligro la vida de la madre.
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