La miel de Manuka es conocida por sus propiedades únicas: tienen propiedades antibacterianas, afectan la inmunidad y el sistema digestivo. Sin embargo, hay muchos tipos de mieles de Manuka disponibles en el mercado. ¿Cuál es la diferencia entre los marcados con el símbolo MGO y los que tienen el sello UMF o Active +? Es bueno saber qué miel elegir antes de decidir comprar.
Al comprar miel de Manuka, queremos estar seguros de que el producto que elegimos es de alta calidad. No toda la miel disponible en los estantes de las tiendas es la misma. El factor principal que distingue a las mieles es la forma en que se etiquetan. Los símbolos MGO, UMF u otras marcas definen el método de análisis de la miel y, por lo tanto, nos informan sobre la fuerza de su acción. Qué significa eso? Diferentes productores utilizan diferentes técnicas para probar las propiedades de la miel de Manuka. Algunos de ellos son más fiables que otros. Al comprar miel, vale la pena saber qué símbolo es el más confiable.
Investigación sobre las propiedades saludables de la miel
La fuente de las propiedades únicas de la miel de Manuka es un ingrediente llamado metilglioxal, que fue descubierto en 2006 por el profesor alemán Thomas Henle. El metilglioxal le da a la miel propiedades antibacterianas y afecta positivamente el funcionamiento de los sistemas digestivo e inmunológico. Profe. Henle también descubrió que cuanto mayor es la concentración de esta sustancia en la miel, más poderosa es. Sobre esta base, desarrolló un método de prueba de la miel llamado símbolo MGO ™, que consiste en medir la concentración de metilglioxal en la miel. Este método se considera el método más confiable para analizar la miel de Manuka para los consumidores porque las pruebas MGO muestran una alta repetibilidad y la tasa de error se mantiene en el nivel del 2%.
Antes de que se descubriera el maravilloso metilglioxal
Antes del descubrimiento del metilglioxal, los científicos no sabían qué sustancia era la fuente de las propiedades únicas de la miel de Manuka. Solo se sabía que tenía que ser una sustancia distinta al peróxido de hidrógeno. El método más popular para probar la miel de Manuka fue creado por el prof. Método UMF (Unique Manuka Factor) de Peter Molan. Midió los efectos de la miel de Manuka después de neutralizar el peróxido de hidrógeno. La desventaja de este método para medir las propiedades de la miel de Manuka fue la tasa de error relativamente alta, que asciende a aproximadamente el 25%. Sin embargo, muchos fabricantes todavía utilizan el método UMF, aunque su precisión es menor que en el caso de MGO ™.
Métodos MGO y UMF
Los métodos MGO ™ y UMF son los principales métodos de etiquetado para las mieles de Manuka. En las tiendas también podemos encontrar mieles marcadas con otros símbolos. En la mayoría de los casos, son marcas creadas por productores individuales en función de su propia investigación. Desafortunadamente, a menudo se llevan a cabo sin neutralización previa del peróxido de hidrógeno, lo que puede sesgar los resultados y, por tanto, engañar a los clientes.
Cómo comprar la mejor miel de Manuka
Por lo tanto, al comprar miel de Manuka, vale la pena elegir la que se haya sometido a pruebas MGO. La superioridad del método MGO sobre otros métodos para medir las propiedades de las mieles de Manuka se evidencia por el hecho de que el propio Dr. Molan, autor del método UMF, lo consideró más confiable. Estuvo de acuerdo con el Dr. Henle en que las pruebas MGO garantizan a los clientes que cada paquete de miel exhibe ciertas propiedades y funciona con cierta fuerza. Por lo tanto, el método MGO se considera el más confiable y uniforme entre todos los métodos para medir las propiedades de la miel de Manuka. Es por eso que los mejores laboratorios de Singapur, que son propiedad de la empresa estatal AsureQuality de Nueva Zelanda, decidieron utilizar este método en sus investigaciones. El Laboratorio Hill, un laboratorio de Nueva Zelanda utilizado por la UMFHA, la organización que agrupa a algunos productores de miel de manuka de la UMF, fomenta el uso del método MGO ™ para obtener resultados más precisos. Ésta es la mejor recomendación posible.
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