Los sándwiches de metro son menos saludables que las hamburguesas de McDonald's

Subway se considera un restaurante que sirve comidas más saludables que las que ofrece McDonald's. Sin embargo, resulta que los sándwiches Subway pueden ser menos saludables que las hamburguesas que se sirven en el popular restaurante de comida rápida. Todo debido a un contenido demasiado alto de sodio. Este es el resultado de una investigación realizada por científicos de UCLA y otros investigadores estadounidenses.

Tanto McDonald's como Subway no son saludables según los expertos, pero su comparación lleva a la conclusión de que el primero, contrariamente a la opinión popular, ofrece platos un poco menos insalubres. En el estudio participaron 97 personas, de entre 12 y 21 años, que compraron comida rápida en ambos restaurantes. Cada participante comió 1.038 calorías en McDonald's y 955 calorías en Subway. En consecuencia, el líder del equipo de investigación, el Dr. Lenard Lesser de UCLA, concluyó que "no hay una diferencia significativa entre las dos redes. En ambas, los consumidores consumen demasiadas calorías". Esto significa que comer en cualquiera de estos restaurantes puede contribuir a la obesidad. Recordemos que el Instituto de Medicina de EE.UU. recomienda que el valor energético de la comida principal no supere las 850 calorías.

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El metro tiene un alto contenido de sodio

Según los investigadores, el perfil de nutrientes de los platos de Subway es mejor que el de McDonald's, pero aun así, se descubrió que las comidas en ambos restaurantes no eran saludables. Todo por el exceso de sodio, que en ambos casos fue tres veces superior al recomendado por el Instituto de Medicina. En una comida con Subway, la cantidad de sodio es de 2,149 mg y en una comida con McDonald's de 1,829 mg. Los autores sugieren que estos valores altos se deben a las carnes procesadas que se encuentran en la mayoría de las comidas de los restaurantes.

También se ha demostrado que los sándwiches de McDonald's son menos calóricos que los sándwiches Subway (572 y 784 kcal). Sin embargo, las papas fritas servidas por la primera cadena son muy inferiores a las papas fritas que puedes comprar en Subway. El valor energético de las patatas fritas en 100 g es tan alto como 201 calorías, mientras que las patatas fritas tienen sólo 61 calorías. Además, las bebidas endulzadas que puedes comprar en McDonald's tienen más calorías que las bebidas que ofrece Subway (151 y 61 calorías).

¿Por qué es más probable que los consumidores elijan comidas poco saludables?

Ambos restaurantes ofrecen comidas saludables, como ensaladas. Sin embargo, es más probable que los consumidores elijan la comida rápida tradicional. Según investigadores estadounidenses, esto se debe a la falta de una promoción adecuada de una alimentación saludable. Las comidas saludables "no se muestran correctamente en exhibición, tienen un precio más alto y vienen con entrantes altos en calorías". En consecuencia, es más probable que las personas opten por la comida rápida poco saludable. El Dr. Lesser señala que el marketing de ambos restaurantes es mucho más fuerte de lo que dicen los médicos. "Ambas redes gastan mucha más energía y dinero en anunciar alimentos no saludables que en promover comidas más saludables".