El valor nutricional del producto en el envase: nueva normativa de etiquetado

El 13 de diciembre de 2016, se introdujeron nuevas regulaciones con respecto a las etiquetas de productos en Polonia y otros países de la Unión Europea. Obligan a los productores a proporcionar información sobre el valor nutricional de los alimentos en los envases de alimentos.

Las nuevas disposiciones entran en vigor de conformidad con el Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo1, publicado el 25 de octubre de 2011. Gracias a la introducción de nuevas regulaciones, los consumidores estarán mejor informados sobre las propiedades saludables de los productos.

A partir del 13 de diciembre de 2016, los fabricantes de alimentos deben colocar dos datos importantes en sus etiquetas:

• el valor energético del producto, expresado en kJ (kilojulios) y en kcal (kilocalorías);
• con el contenido de carbohidratos, azúcares, sal, proteínas, grasas y ácidos grasos saturados, por 100 g, 100 ml de producto o según el tamaño del paquete o el consumo promedio de la porción por persona adulta.

Los productos alimenticios que se comercializaron antes del 13 de diciembre de 2016 y que aún no tienen dicha información en el empaque, pueden permanecer en el mercado hasta que se agoten las existencias. La responsabilidad de aplicar las disposiciones recae en la empresa bajo cuyo nombre opera el producto en el mercado o, si se trata de una entidad fuera de la Unión Europea, el importador de alimentos.

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Legibilidad de etiquetas

Los productores también deben cumplir con las regulaciones sobre la legibilidad de la información alimentaria. Deben ser visibles, indelebles y transparentes, utilizando un tamaño de letra no inferior a 1,2 mm, colocados directamente en el embalaje o en una etiqueta adjunta. Además, la información debe estar redactada en un idioma que los consumidores del país en cuestión entiendan fácilmente.

Se aplican restricciones especiales a la información sobre alérgenos contenidos en los alimentos. Debe estar subrayado, escrito en un estilo o color de fuente diferente, o colocado sobre un fondo distinguido.

¿Qué información podemos encontrar en las etiquetas de los productos alimenticios?

Cabe agregar que aunque los productores tienen que informar sobre el valor nutricional del producto a partir de diciembre de 2016, algunas regulaciones de la ordenanza de 2011 entraron en vigencia ya en 2014. Según ellos, los fabricantes pueden, pero no están obligados a informar sobre la presencia en el producto:

• ácidos grasos monoinsaturados
• ácidos grasos poliinsaturados
• polioles (alcoholes polivalentes)
• almidón
• fibra
• algunas vitaminas (vitaminas: A, D, E, K, C, B6, B12, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, biotina, ácido pantoténico) y minerales (potasio, cloro, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc , cobre, manganeso, flúor, selenio, cloro, molibdeno, yodo), si el producto contiene una cantidad significativa (es decir, el 15 por ciento de los valores de referencia de nutrientes contenidos en 100 go 100 ml del producto en el caso de productos distintos de las bebidas; 7.5 el porcentaje de los valores de referencia de nutrientes contenidos en 100 ml del producto en el caso de las bebidas; el 15 por ciento de los nutrientes de referencia por ración si el envase contiene sólo una ración).

También hay una lista de productos de excepción que no necesitan etiqueta nutricional. Estos son: productos sin procesar, hierbas, levadura, especias, bebidas alcohólicas, sal y alimentos en envases cuya mayor superficie es inferior a 25 cm2.

En resumen, con base en la normativa que entró en vigor en 2014 y 2016, la información alimentaria obligatoria que debe incluirse en la etiqueta del producto es:

• el nombre de la comida
• nombre y dirección del fabricante
• país de origen de la comida
• lista de ingredientes
• la cantidad de ingredientes específicos y sus categorías
• todos los auxiliares tecnológicos
• valor nutricional
• información sobre alérgenos
• la cantidad neta de comida
• las condiciones de almacenamiento
• instrucciones de uso
• fecha de caducidad

Los polacos no leen las etiquetas

Las regulaciones recientemente introducidas pueden permitir a los consumidores hacer elecciones de alimentos más informadas, aunque, según una investigación de consumidores realizada por el Instituto de Alimentos y Nutrición, los polacos no leen la información en las etiquetas de los productos. Como Magdalena Siuba-Strzelińska2, coordinadora del proyecto Zachowaj Równowaga dirigido por IŻŻ, enfatiza en una entrevista con PAP, `` Keep the Balance '', cuyo objetivo es aumentar la conciencia de los polacos sobre la alimentación saludable, si prestamos atención a la información en el empaque, luego a la fecha de caducidad, algunos de nosotros lee qué ingredientes contiene un producto, pero casi nadie presta atención al valor nutricional. Mientras tanto, debemos evitar los alimentos con mucha sal, azúcares simples, grasas y aditivos.

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Fuentes:

1. El texto completo del reglamento está disponible en: http://gis.gov.pl/images/bz/prawo/2011-1169_pl_znakowanie_copy.pdf

2. Información de la Agencia de Prensa de Polonia disponible en: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,410811,instytut-YWnosci-i-zywien-polacy-nie-czytaja-etykiet-produktow-spozywczych.html