La intoxicación alimentaria, que se manifiesta por diarreas y vómitos, puede ser muy fácil si no seguimos la higiene o comemos en lugares donde no está demasiado limpio. ¿Qué comer cuando nos falla el estómago? ¿Cuál es la mejor dieta para casos de intoxicación alimentaria, diarrea y vómitos?
La dieta para las intoxicaciones alimentarias, la diarrea y los vómitos es la mejor medicina. Los médicos recomiendan antibióticos solo cuando la diarrea es prolongada y tenemos cultivos de heces positivos.
Dieta para la intoxicación alimentaria: reglas generales
Al comienzo de la intoxicación alimentaria, puede tomar medicamentos de venta libre, como Smecta, carbón medicinal o Laremid. Independientemente, debemos seguir algunas reglas simples.
Un error común en la diarrea es el ayuno. La teoría del "reposo intestinal" es un mito, e incluso cuando la diarrea se acompaña de náuseas y vómitos, no se debe omitir la comida. Tienes que comer, primero papillas en agua y luego platos de fácil digestión.
A partir del segundo día, cuando los síntomas de intoxicación sean más leves, intente comer 5-7 comidas pequeñas al día, con un descanso de 3 horas entre ellas.
Intoxicación alimentaria: previene la deshidratación
Los movimientos intestinales y los vómitos demasiado frecuentes provocan la deshidratación del cuerpo, lo que puede poner en peligro la salud e incluso la vida. Por tanto, es importante beber con regularidad agua mineral sin gas, té amargo y líquidos con almidón, por ejemplo, jalea diluida. Sin embargo, no endulces nada, porque la fermentación del azúcar hace que estas bebidas se deshidraten aún más rápido.
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Beba tés de hierbas (toronjil, hierba de San Juan, manzanilla) alternativamente con uno de los líquidos de rehidratación (recetas a continuación). Cuando la diarrea y los vómitos disminuyen (segundo día), además de los líquidos, puede comer gachas raras en agua de arroz y gachas de maíz con un poco de sal (recetas a continuación).
Intoxicación alimentaria: tercer y cuarto día
Puede comer de 3 a 4 comidas pequeñas y de fácil digestión, preferiblemente papillas de arroz y papillas, papilla de maíz, sémola en agua. Si el vómito ha disminuido, agregue una pequeña cantidad de zanahorias hervidas ralladas, manzana hervida o apio a la papilla. También puede comer bizcochos dietéticos, panecillo de trigo duro, patatas fritas de maíz natural (sin saborizantes). Algunos ya en el cuarto día toleran puré de papas bien hervido en agua con un poco de mantequilla fresca.
Intoxicación alimentaria: 5-10 días
Para reemplazar la pérdida de nutrientes, introduzca con mucho cuidado otros alimentos en su dieta. Puede comenzar con un sándwich de pan de trigo con mantequilla (más fácil de digerir que la margarina) y una rebanada fina de jamón de ave. A partir del sexto día, opte por un requesón magro con un poco de miel o una mermelada delicada.
Reemplaza gradualmente el puré de papas con platos de carne y verduras cocidos. Picar la carne (incluso picada), picar las verduras finamente y cocinar hasta que estén tiernas. Se recomiendan granos delicados y arroz, pero no en forma de papilla. La fruta (sin cáscara) es mejor para comerla hervida o guisada. Los huevos blandos o semiblandos se toleran bien durante este período.
Introduce la leche muy lentamente. Es mejor comenzar con pequeñas cantidades de yogur natural, kéfir o leche acidófila.
Consuma 4-5 comidas pequeñas al día. Durante dos semanas, evite las comidas picantes, grasas, el café, el té fuerte y el alcohol absoluto.
¿Qué puedes beber en caso de intoxicación alimentaria?
- Disuelva una cucharadita de sal, una cucharadita de bicarbonato de sodio y 4 cucharaditas de glucosa (disponible en una farmacia) en 1 litro de agua hervida y enfriada.
- Verter dos vasos de agua sobre una cucharada de arroz, llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar, tapado, durante aproximadamente 1 hora. Rellene con agua cuando se evapore. Agrega media cucharadita de sal y cuela por un colador. Beba líquido tibio entre episodios de vómitos y diarrea. Lávelo con hierbas como manzanilla, toronjil, menta, hierba de San Juan o té amargo.
¿Qué se puede comer en caso de intoxicación alimentaria?
- Gachas de arroz
Ingredientes: 2 cucharadas de arroz, un cuarto de cucharadita de mantequilla fresca, sal
Enjuague el arroz, vierta 3-4 vasos de agua fría. Cocine tapado a fuego muy lento durante más de 1 hora. Revuelva de vez en cuando. Frote la papilla a través de un colador fino, sal ligeramente. Antes de servir, agregue un poco de mantequilla. - Gachas de cebada
Ingredientes: media taza de cebada, 6-7 vasos de agua, una cucharadita de mantequilla, sal
Enjuague los granos, póngalos en agua fría, cocine tapados a fuego muy lento durante unas 2 horas. Revuelva con frecuencia, agregue agua si es necesario. Limpie la papilla terminada a través de un colador, agregue mantequilla, una pizca de sal. - Gachas de avena en caldo de verduras
Ingredientes: media taza de copos de avena, medio perejil, un cuarto de apio, media cucharadita de mantequilla, sal
Lavar las verduras, pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y hervirlas en 2 tazas de agua. Desagüe. Vierta los copos con 4 tazas de agua y cocine a fuego muy lento, tapado durante aproximadamente 1 hora. Revuelva de vez en cuando. Agrega agua si es necesario. Colar las gachas y combinar con el caldo de verduras. Agregue la mantequilla, sazone con sal. - Gachas de maíz con manzana
Ingredientes: 3 cucharadas de sémola de maíz, un vaso y medio de agua, una cucharadita de mantequilla, una pizca de sal, una manzana mediana rallada
Ponga la papilla en agua hirviendo, cocine durante 15-20 minutos a fuego lento (agregue agua si es necesario). Sal, agrega la mantequilla, la manzana y deja hervir. - Gachas de arroz con leche y manzana
Ingredientes: media taza de arroz, media taza de leche hervida, una manzana pequeña, sal, azúcar
Enjuague el arroz, vierta 5-6 vasos de agua, revuelva, tape y cocine a fuego lento durante más de 1 hora. Durante la cocción, revuelva varias veces y agregue agua si se evapora demasiado. Lavar la manzana, pelarla, quitarle las semillas, cortarla, añadirla a las papillas unos minutos antes del final de la cocción. Limpiar con un colador, agregar la leche, un poco de sal y azúcar.
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