Renunciar a la leche es imprescindible cuando el cuerpo reacciona a los productos lácteos con sarpullido, dificultad para respirar y problemas respiratorios. Sin embargo, resulta que reemplazar la leche en la dieta no es tan difícil. Publicamos una lista de productos que contienen calcio. Le ayudarán a combatir la alergia a la leche mientras mantiene su cuerpo en equilibrio.
Cuando abandonamos la leche y los productos lácteos, exponemos al organismo a un déficit de calcio, un mineral extremadamente importante. La cantidad adecuada de este elemento afecta la salud de los huesos, los dientes y el buen funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso. El requerimiento diario de calcio en un hombre adulto es alto y asciende a un promedio de 1000 mg. En una dieta libre de lácteos es necesario introducir mayores cantidades de productos sustitutos ricos en este ingrediente. Para ello, debe incluir productos que contengan calcio en su dieta.
PESCADOS
Especialmente los que se comen con el esqueleto (sardinas) son una excelente fuente de calcio. Puedes comerlos solos o en forma de pastas. El pescado también contiene vitamina D, que facilita la absorción de calcio.
HUEVOS
Es una rica fuente de proteínas valiosas y la yema contiene 147 mg de calcio por 100 gy cantidades significativas de vitamina D.
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En este grupo, la col rizada tiene el récord de contenido de calcio (100 g proporcionan más de 150 mg). Se puede utilizar para ensaladas, servir como complemento del plato principal o hacer una sopa. Otras verduras crucíferas (col blanca, col rizada, brócoli, coles de Bruselas) también aportan calcio, pero menos.
LEGUMBRES
Especialmente los frijoles y la soja son vegetales ricos en calcio. Para reducir su efecto de hinchazón, las semillas deben empaparse bien unas horas antes de cocinarlas y hervirse en agua fresca (esto es importante, por ejemplo, en el caso de la soja, porque el agua después del remojo tiene un regusto desagradable). Los frijoles son perfectos como complemento de sopas, ensaladas, platos de verduras, también es adecuado para preparar chuletas vegetarianas. Por otro lado, la soja se puede utilizar para preparar guisos, guisos, cremas, chuletas, tofu, patés, pastas, embutidos, e incluso yogures y budines.
FRUTA
Los albaricoques, el kiwi, las naranjas, las ciruelas y las grosellas contienen pequeñas cantidades de calcio. Los higos aportan las mayores cantidades de este elemento, pero también son muy calóricos.
AGUAS MINERALES
Algunas aguas altamente mineralizadas son ricas en calcio y magnesio. Vale la pena estudiar detenidamente la etiqueta con información sobre el contenido de componentes solubles por litro; luego, es fácil evaluar hasta qué punto el consumo de agua cubre el requerimiento diario de elementos seleccionados. También se venden aguas medicinales, pero no conviene beberlas sin consultar al médico, porque contienen altas concentraciones de minerales, cuyo consumo excesivo puede resultar muy perjudicial para la salud.
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