Tengo enfermedad celíaca, anemia y una gran caída de hierro. ¿Qué debo hacer para reponer mi hierro? Conozco las pastillas, pero también quiero ayudarme con la nutrición.
En la enfermedad inflamatoria intestinal, incluida la enfermedad celíaca, la deficiencia de hierro es común y requiere una intervención gastroenterológica si es grave. Por lo tanto, debe someterse a un diagnóstico en profundidad.
En la enfermedad celíaca, cuando la deficiencia de hierro es alta, se administra por goteo en condiciones hospitalarias. Una dieta rica en hierro para la enfermedad intestinal no necesariamente ayudará a corregir la deficiencia. Con la deficiencia de hierro, el ácido fólico y la vitamina C también son importantes.
No sé cómo es su dieta: qué no es suficiente, qué es demasiado y en qué condición se encuentran sus intestinos. Tiene sentido seguir una dieta alta en proteínas con muchas partes de plantas verdes (aportan ácido fólico, vitamina C) y reducir el consumo de leche y sus productos.
También recomiendo hornear su propio pan sin gluten con mijo o harina de trigo sarraceno. Es más rico en hierro que el pan de red sin gluten.
Los alimentos particularmente ricos en hierro son:
- carne roja
- despojos (recomiendo el hígado)
- yema
- alforfón
- amaranto
Los alimentos ricos en vitamina C facilitarán su absorción:
- cítricos y sus jugos
- perejil
- col rizada
- jugo de rosa mosqueta
Eso sí, si los tolera bien, no reaccionará con flatulencias y diarreas. Un cordial saludo y os animo a encontrar las razones del "escape" del hierro.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
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