Úlceras de estómago: ¿qué dieta reducirá las molestias?

La enfermedad ulcerosa gástrica se manifiesta como dolor abdominal, náuseas, vómitos y acidez de estómago. Los fármacos farmacológicos modernos son eficaces para tratar las úlceras de estómago, pero esto no es suficiente para evitar las molestias. Durante el tratamiento, el tracto gastrointestinal no es completamente funcional, por lo que las personas que padecen úlcera péptica deben cambiar radicalmente su dieta y aprender a comer de manera diferente.

Tabla de contenido:

1. Dieta para úlceras pépticas (para úlceras) - reglas
2. Dieta para úlceras pépticas (para úlceras): productos permitidos y prohibidos
3. Dieta para las úlceras (para las úlceras): ¿qué se puede comer y qué no?
4. Dieta para úlceras pépticas (para úlceras) - vitaminas y probióticos
5. Dieta para úlceras pépticas (para úlceras): un menú ejemplar

Aproximadamente el 10% de la población debe seguir la dieta para la úlcera péptica (para las úlceras, en la enfermedad de úlcera péptica); esta enfermedad está presente en este número de personas.

Una dieta para úlceras gástricas y duodenales (simplemente una dieta para úlceras) es una dieta de fácil digestión con sustancias limitadas que estimulan la secreción de jugo gástrico. El propósito de su uso es proporcionar al paciente todos los nutrientes necesarios mientras se alivian los síntomas de la enfermedad: dolor abdominal, eructos, ardor de estómago, náuseas.

La enfermedad de la úlcera péptica afecta aproximadamente al 10% de la población y se considera una de las enfermedades más comunes del tracto gastrointestinal.

Por tanto, en la dieta de las úlceras gástricas y duodenales, se recomienda limitar los productos y platos que estimulan la secreción de ácido clorhídrico. La dieta está diseñada para neutralizar el jugo gástrico y no irritar química, mecánica y térmicamente la mucosa gástrica. Los productos alimenticios no deben permanecer en el estómago durante mucho tiempo y deben ser fácilmente digeribles.

Se recomienda una dieta típica de úlcera péptica durante los períodos de exacerbación de la enfermedad, el tratamiento farmacológico y después del tratamiento quirúrgico o endoscópico de las complicaciones de la úlcera péptica.

Ahora se argumenta que la enfermedad no depende de la dieta del paciente y que no existe una dieta que acelere la cicatrización de la úlcera. Por lo tanto, la dieta es tratada por medicamentos solo como un elemento de apoyo al tratamiento quirúrgico.

Dieta para úlceras pépticas (para úlceras) - reglas

En la exacerbación de la úlcera péptica y en el curso del tratamiento farmacológico, es muy importante limitar los productos y alimentos que estimulan fuertemente la secreción de jugo gástrico.

Estos incluyen café natural, también descafeinado, té fuerte, alcohol, bebidas carbonatadas, caldos esenciales, caldos, decocciones de huesos y hongos, frutas ácidas, jugos de frutas y verduras sin diluir, productos marinados, ahumados, fritos, picantes, ácidos y demasiado salados. .

Los alimentos que inhiben la secreción de ácido gástrico deben incluirse en la dieta. es decir, grasas de fácil digestión: mantequilla, nata, aceites vegetales, aceite de oliva, margarinas blandas, así como soluciones de azúcar débil, por ejemplo, en forma de compotas.

Los alimentos que neutralizan los efectos del ácido clorhídrico también son importantes: leche, requesón no ácido, huevos, carne magra, pescado. En la úlcera péptica, es necesario limitar los productos que irritan la mucosa gástrica:

• térmicamente: platos que están demasiado fríos y demasiado calientes, que estimulan la motilidad gastrointestinal y causan congestión de la mucosa gástrica
• mecánicamente: productos con un alto contenido de fibra dietética: cereales espesos, pan integral, pasta integral, nueces, semillas, semillas de legumbres, verduras crudas, frutas. A menudo tienen síntomas dispépticos: flatulencia, aplastamiento, sensación de saciedad.
• químicamente: frutas ácidas, jugos de frutas y vegetales sin diluir, platos ahumados, encurtidos, especias picantes, salsa de tomate, vinagre, mostaza, sal

La energía de la dieta debe provenir de aproximadamente un 50% de carbohidratos, un 30% de grasas y un 20% de proteínas. La cantidad de proteína aumenta ligeramente por encima de la norma fisiológica, ya que se une al exceso de ácido clorhídrico en el estómago.

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Debe prestar atención a no beber más de 0,7 litros de leche al día. Inicialmente tiene un efecto protector sobre el estómago, pero en mayores cantidades promueve la secreción de gastrina, lo que aumenta la actividad secretora del estómago.

En una enfermedad aguda, los alimentos deben ser blandos para reducir la masticación, lo que aumenta la secreción gástrica.

Las comidas deben consumirse 5-6 veces al día cada 2-3 horas. Su volumen debe ser pequeño para no sobrecargar el estómago. De ahí la necesidad de comer con frecuencia. Se recomienda la última comida 1 hora antes de acostarse para evitar los dolores de hambre por la noche.

Un desayuno nutritivo es una comida muy importante, ya que sigue un largo período de hambre por la noche. Las comidas deben consumirse lentamente, en un ambiente tranquilo, preferiblemente a horas regulares del día.

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Los platos deben comerse al vapor o en agua y guisarse sin freír, con menos frecuencia horneados en pergamino. La grasa se agrega cruda a los platos preparados.

Las sopas y salsas se pueden espesar con una suspensión de harina y crema o leche. Los jugos de frutas y verduras se diluyen mejor con leche. Se recomiendan las cremas. Las verduras y frutas deben hervirse o hornearse, servirse inicialmente en forma triturada o en puré.

Durante el período de remisión, es posible volver a la alimentación normal, eliminando solo aquellos alimentos que causan síntomas desagradables del sistema digestivo.

Sin embargo, aún debe prestar atención a los alimentos que son difíciles de digerir, se hinchan y causan acidez estomacal, como semillas de legumbres, repollo, cebollas, ajo, puerros, pepinos, champiñones, peras, cerezas, cerezas, ciruelas, frutas en escabeche, frutas secas, nueces, productos curados. , platos ahumados, adobados y fritos.

Las personas con úlceras gástricas o duodenales deben dejar de fumar, beber alcohol, tomar café natural y evitar situaciones estresantes si es posible.

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Dieta para úlceras (para úlceras): productos permitidos y prohibidos. tabla 1

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Autor: Time S.A

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Dieta para las úlceras (para las úlceras): ¿qué se puede comer y qué no? Tabla 2

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Dieta para úlceras pépticas (para úlceras) - vitaminas y probióticos

• vitamina C, es decir, el ácido ascórbico es un agente conocido con propiedades antioxidantes que neutraliza los radicales libres de oxígeno. La presencia de H. pylori en el tracto gastrointestinal, que es la causa más común de úlceras, daña las células de la mucosa gástrica y libera radicales libres que destruyen la barrera gástrica. Una dieta rica en vitamina C inhibe el crecimiento de esta bacteria y reduce la actividad de la ureasa, una enzima producida por H. pylori responsable de su patogenicidad. La cantidad de vitamina C necesaria para su efecto terapéutico es de 5 g divididos en dosis y utilizados durante 4-5 semanas. La vitamina C está presente, p. en rosa mosqueta, perejil, pimiento rojo, grosella negra
• vitamina E: en las personas infectadas con H. pylori, se observan cantidades reducidas de vitamina E en los lugares donde viven las bacterias. Los estudios en ratas han demostrado que la administración de vitamina E previene el daño a la mucosa gástrica resultante del estrés oxidativo. Los aceites vegetales, nueces y semillas, así como espinacas, pimientos y tomates son buenas fuentes de vitamina.
• β-caroteno: la provitamina A aumenta la resistencia de la mucosa gástrica al daño al estimular la producción de moco protector. Se ha observado que la administración diaria de 30.000 UI de β-caroteno a personas con ulceración de la mucosa gástrica conduce a la regresión de las lesiones. El β-caroteno se encuentra en frutas y verduras rojas, amarillas y verdes.
• probióticos: las cepas probióticas inhiben el crecimiento o la adhesión de H. pylori a las células epiteliales gástricas. También eliminan algunos efectos secundarios de los antibióticos que se utilizan para eliminar las bacterias patógenas del estómago. Las cepas probióticas se encuentran en ensilajes y bebidas lácteas fermentadas.

Dieta para úlceras pépticas (para úlceras): un menú ejemplar

Día I

• desayuno

Sándwiches hechos de pan fresco rancio, untado finamente con mantequilla, con salchicha de ave de alta calidad (preferiblemente un trozo de carne horneado por su cuenta), tomate pelado, té suave con azúcar.

• segundo desayuno

Sémola hervida en leche con mermelada de fresa.

• cena

Calabacín pelado, cortado por la mitad, sin corazón (sin hueso) relleno con: carne de ave picada (preferiblemente triturada, sin piel), asada en una sartén seca o tomates pelados y hervidos, cortados en cubitos, con una pizca de sal, albahaca, orégano. Hornea los calabacines rellenos en el horno hasta que estén tiernos. Granos de cebada fina cocidos.

• té

Batido de leche con plátano.

• cena

Crema de zanahoria y calabaza sobre un caldo de verduras débil con la adición de leche de coco baja en grasa, sazonada con una pizca de sal y pimentón dulce.

Día II

• desayuno

2 huevos pasados ​​por agua, panecillo de trigo duro untado finamente con mantequilla.

• segundo desayuno

Gelatina casera a base de harina de patata y jugo de frambuesa casero.

• cena

lucioperca con eneldo y limón horneado en pergamino, espárragos hervidos cubiertos con aceite de oliva al final y puré de patatas.

• té

Queso cottage.

• cena

Tostadas de pan pálido, untadas finamente con mantequilla, con mermelada de fresa.

Día III

• desayuno

Requesón elaborado con cuajada magra y yogur natural con eneldo, pan de trigo duro, café de cereales con leche.

• segundo desayuno

Manzana al horno sin piel con canela, bizcochos.

• cena

Estofado de carne a base de muslos de pollo, zanahorias, patatas y tomates pelados, sazonado con tomillo, una pizca de sal y pimentón dulce.

• té

Unas tortas de arroz con salchicha de ave de gran calidad.

• cena

Fideos finos de trigo con requesón y miel.

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Fuentes:

1. Rowicka G., Czajka M., La importancia de la dieta en la prevención y el tratamiento de las úlceras gástricas y duodenales, Medycyna Rodzinna, 2011, 1, 15-18
2. Ciborowska H., Rudnicka A., Dieta de fácil digestión con limitación de sustancias que estimulan la secreción de jugo gástrico, en: Dietetyka. Nutrición de una persona sana y enferma, Varsovia, 2014, Editorial PZWL
3. Korab T., Dieta en la enfermedad por úlcera gástrica y duodenal y en la gastritis hiperacida, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/577/dieta-w-ch.-wrzodowej-zoladka-zoladka duodeno-ed.ii.pdf
4. http://www.szpitalstaszow.pl/upload/files/105541-wyszne-dietetyczne-w-chorobie-wrzodowej-zoladka-i-dwunastnicy.pdf
5. https://www.su.krakow.pl/system/files/14983/c958556ae2.pdf?1446460569

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