Calabacín (calabaza): cuanto más joven es, más sabroso es. Podemos comerla cruda, freír flores de calabacín, preparar una hierba y hornear pasteles. Hoy, por su sabor y valor nutricional, el calabacín está en la lista de las 20 hortalizas más cultivadas en nuestro país. ¿Qué vitaminas aportaremos al organismo al comer calabacín? Elija su receta de calabacín favorita.
El calabacín (llamado calabaza en algunas regiones) es una de las cucurbitáceas. Sus propiedades y valores nutricionales fueron apreciados por primera vez por los habitantes de México y Sudamérica, llega la corte. El calabacín llegó a Polonia desde Italia, de ahí su nombre. En italiano, "zucchina" es solo una pequeña calabaza. Dependiendo de la variedad, puede ser de color verde oscuro, amarillo o rayado. Una verdura puede crecer hasta unos 40 cm de largo, pero es mejor recoger el calabacín antes, cuando mide unos 15-20 cm y es el más delicado.
Calabacín - valores nutricionales
El calabacín es una verdura de sabor suave y fácil de digerir. Se valora por su alto valor dietético. Contiene potasio, hierro y magnesio, además de vitamina C, vitamina K, vitamina PP y vitamina B1, betacaroteno.
La ventaja del calabacín es que no se depositan metales pesados en él. Además, la verdura desacidifica el organismo y tiene un efecto positivo en el proceso digestivo, por lo que se recomienda para problemas de acidez.
Vale la pena saber que el calabacín puede ser una de las primeras verduras que se le da a un niño pequeño. Debido al alto contenido de nutrientes y la facilidad de digestión, los nutricionistas lo recomiendan a los niños pequeños de seis meses.
¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabaza? Me gusta. Es una y la misma planta.
Calabacín - propiedades y valores nutricionales
Vale la pena saberloValores nutricionales de calabacín (en 100 g)
Valor energético - 21 kcal
Proteína total - 2,71 g
Grasa - 0.40 g
Carbohidratos - 3,11 g
Fibra - 1,1 g
Vitaminas
Vitamina C - 34,1 mg
Tiamina - 0.042 mg
Riboflavina - 0.036 mg
Niacina - 0,705 mg
Vitamina B6 - 0,142 mg
Ácido fólico - 20 µg
Vitamina A - 490 UI
Minerales
Calcio - 21 mg
Hierro - 0,79 mg
Magnesio - 33 mg
Fósforo - 93 mg
Potasio - 459 mg
Sodio - 3 mg
Zinc - 0,83 mg
Fuente de datos: Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
Valores nutricionales y propiedades del calabacín.
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
¿Calabacín y adelgazamiento?
Se puede consumir en grandes cantidades porque su poder calorífico es relativamente bajo. Solo habrá 21 kcal en 100 g de calabacín fresco. El calabacín es una alternativa saludable a los bocadillos poco saludables. Las patatas fritas de calabacín son muy fáciles de preparar.
Corta la verdura a lo largo en cuartos. En un bol, mezcle los huevos con jugo de limón, sal y pimienta. En el segundo tazón, mezcle el queso parmesano, el romero y la sémola de maíz. Sumerja los trozos de calabacín en la masa de huevo, luego cúbralos con una mezcla de avena y queso parmesano.
Coloca la verdura preparada en una bandeja para horno y hornéala durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Las patatas fritas de calabacín se pueden servir como complemento de los platos o como aperitivo. El conjunto se puede complementar con varias salsas, como ajo o tzatziki.
Calabacín y diabetes
El calabacín tiene un índice glucémico bajo, que es de 15, por lo que puede incluirse en la dieta de las personas que luchan contra la diabetes.
Calabacín y embarazo y lactancia
El calabacín se puede comer tanto durante el embarazo como durante la lactancia. Vale la pena prepararlo de una manera fácilmente digerible, es decir, mejor guisarlo o hornearlo que freírlo en grasa.
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Autor: Time S.A
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Saber másLas flores de calabacín también son comestibles.
El calabacín produce dos tipos de flores amarillas de cinco pétalos: macho y hembra. Las hembras tienen semillas, calabacines diminutos, los machos no dan fruto, por lo que se pueden recoger sin detrimento de la planta fructífera. Ambos tipos de flores de calabacín son deliciosos y comestibles.
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Es difícil comprar flores de calabacín en Polonia, por lo que puede obtenerlas de un jardinero amigo o recogerlas de su propio jardín. Las flores rellenas o horneadas son muy populares, por ejemplo, en Italia, y todavía tenemos vendedores en los bazares que se sorprenden de que se puedan comer.
Calabacín: usar en la cocina
El calabacín es adecuado para freír, guisar, marinar, hornear y comer crudo. Puede hacer una cazuela, panqueques, estofado, pisto o pastel. E incluso los gourmets más exigentes apreciarán la delicadeza de las flores de calabacín fritas en masa para panqueques.
Es adecuado para la preparación de curas, guisos o sopas. Los diferentes colores de la cáscara o un sabor más distinto dependen de la variedad específica de la misma verdura. En algunas regiones se acostumbra dividir el calabacín en calabacín de piel verde y calabacín amarillo pálido. Los calabacines tiernos se pueden comer con la piel, pelar los más viejos.
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Receta de calabacín relleno
Fuente: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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