¿Es el betacaroteno dañino en exceso? Como muchas verduras, eso es prácticamente el 80% de lo que como durante el día, incluidas zanahorias (a veces incluso 10-15 piezas al día), repollo y tomates, espinacas, por lo que casi todo contiene betacaroteno. Pero normalmente lo como todo crudo. Y en muchas fuentes leí que en exceso, cuando se transforma en vitamina A, puede causar daño hepático, y el primer síntoma es la piel amarilla.Mi piel tiene un color específico, pero tengo una tez bastante oscura en general, así que no sé si ese es el primer síntoma. He estado comiendo de esta manera durante muchos años. ¿Cuánto betacaroteno es seguro, cuánto y qué debería limitar? ¿Y qué verduras son seguras para comer?
La literatura mundial enfatiza claramente el efecto beneficioso de consumir grandes cantidades de verduras y frutas que contienen betacaroteno sobre la inhibición del desarrollo del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Estamos hablando de fuentes vegetales naturales que contienen muchos carotenoides, uno de los cuales es el betacaroteno de mayor importancia biológica.
También se han realizado estudios que dicen que la suplementación con betacaroteno puede acelerar el crecimiento del cáncer en los fumadores. Esto probablemente se deba a que el betacaroteno en los pulmones, cuando se expone al humo del cigarrillo, al asbesto o a los gases de escape, crea peróxidos que pueden dañar el ADN. Esto se aplica a la suplementación con comprimidos, que contienen sus grandes dosis y acompañan a una dieta equilibrada. ¡Un suplemento de betacaroteno, como una tableta, puede tener el equivalente a 14 albaricoques! En estados fisiológicos, el hígado repone las reservas de vitamina A usadas procesando el betacaroteno o se recupera de los productos animales del hígado o la mantequilla. El exceso de betacaroteno se elimina del cuerpo. Va, entre otros en las heces, sino también en las membranas de las células epiteliales, dando a la piel un tono característico.
La última pirámide nutricional publicada en el sitio web de IŻŻ responde claramente a su pregunta: las verduras son saludables y previenen el desarrollo de enfermedades de la civilización.
Recuerde que la respuesta de nuestro experto es informativa y no sustituirá una visita al médico.
Iza CzajkaAutor del libro "Dieta en una gran ciudad", amante de las carreras y los maratones.
